Растителните млека са чудесни съюзници за тези, които използват диети, които ограничават животинското мляко, например веганите. Тези с непоносимост към лактоза или алергии или друг елемент, присъстващ в животинските млека, също често заместват животинските млека със зеленчуци в храната си.
По принцип има много разнообразие от зеленчукови млека, които се предлагат в обикновените супермаркети и когато се намерят, те са много скъпи. Друг недостатък на преработените зеленчукови млека е, че те почти винаги съдържат консерванти, оцветители, захар и подсладители, поради което много свойства на тези млека се губят.
Алтернатива на преработените зеленчукови млека е да ги приготвите у дома. Процесът за получаване на мляко от различни видове зърнени и зърнени култури е много сходен. През повечето време е необходимо да накисвате зърното или зърнените култури за няколко часа, да биете с вода и да прецеждате, но това не е правило. В някои случаи не е необходимо да се накисва или прецежда, което прави процеса по-практичен.
Вижте по-долу 13 рецепти от различни зеленчукови млека и научете как да си приготвите у дома:
1. Соево мляко: Сред растителните млека соевото мляко е най-известно. За целта просто накиснете соята в продължение на 12 часа, разбийте в блендер с 3 чаши вода за всяка чаша соя, прецедете и варете течността, докато пяната изчезне. С остатъците от мляко, наречени окара, е възможно да се правят торти, бисквитки и дори да се добавят към зеления сок.
2. Фъстъчено мляко: Фъстъченото мляко има вкус подобно на бадемово мляко, като предимството е по-икономичното. Има няколко начина да си набавите това мляко, в зависимост от вкуса на кой ще го приготви. Може да бъде просто накиснато, разклатено и прецедено или както е показано в рецептата, млякото може да се вари. Друг вариант е да препечете фъстъците преди да го накиснете. Млечният остатък е идеален за приготвяне на сладки деликатеси като торти, бисквитки и бисквитки.
3. Бадемово мляко: Освен че се консумира чисто, бадемовото мляко е идеално за употреба в рецепти, тъй като ароматът му е един от най-неутралните сред зеленчуковите млека. За целта просто накиснете бадемите за най-малко 12 часа, разбийте в блендер, като използвате 4 чаши вода за всяка чаша бадеми. По желание добавете ванилова есенция.
4. Сусамово мляко: Сусамът е чудесна храна за понижаване на лошия холестерол, а вашето мляко има повече калций от кравето мляко. За да приготвите сусамово мляко можете да използвате черен или бежов сусам. Накиснете за 8 до 12 часа, разбийте в блендер с 3 или 4 чаши вода и прецедете. С остатъците от мляко е възможно да се направи сусамова рикота.
5. Ленено мляко: Лененото семе има стягаща функция, което означава, че е голям съюзник в загубата на мазнини. Употребата на това семе е свързана и с лечението на кожни проблеми като сухота, псориазис, акне и алергии.
За да направите ленено мляко оставете семената да се овлажняват във вода за 8 часа. След това разбийте добре лененото семе с вода, като използвате 1 чаша вода за всеки 2 супени лъжици ленено семе. Завършете чрез прецеждане. Съветът на автора на рецептата е също да замените водата с кокосова вода или дори чай по ваш избор, когато правите ленено мляко.
6. Мляко от семе от тиква: Тиквените семки често се изхвърлят, така че да се консумира само тиква плът. Възможно е да се направи супер питателно растително мляко с това семе, което обикновено отива на отпадъци. За да направите това мляко, просто накиснете семената за 12 часа. За всяка чаша семена използвайте 4 чаши вода, разбийте в блендер и прецедете.
7. Овесени ядки: Най-голямото предимство на това мляко е времето за приготвяне. За разлика от другите зеленчукови млека, овесът не трябва да се накисва, млякото не се готви и приготвянето завършва за няколко минути. За всеки 2 чаши овесен прах или люспи използвайте 4 чаши вода. Разбийте в блендер и прецедете. Млякото издържа приблизително 3 дни в хладилника.
8. Оризно мляко: Оризното мляко е едно от най-добрите текстурирани зеленчукови млека. Не е нужно да накисвате ориз, но трябва да готвите. За приготвянето използвайте по 1 литър вода за всяка чаша ориз, който може да бъде бял или цял. Гответе 15 минути, разбийте в блендер и прецедете. Остатъкът може да се използва в солени ястия като супи, бульони и пайове.
9. Брашно от бразилски орех: Бразилското орехово мляко е чудесен заместител на кравето мляко в солени ястия. Може да се използва в бял сос и може да замени заквасена сметана.За целта използвайте 500 мл вода на всеки 8 ядки, разбийте ядките в блендер, добавете вода и прецедете.
10. Мляко от ядки кашу: За да направите това мляко, използвайте 1 литър вода на всеки 100 г кашу. Накиснете поне 8 часа, смесете кестените с 300мл вода за 1 минута, добавете останалите 700мл вода и разбийте добре. Прецедете върху много тънка кърпа, така че да няма остатъци. По желание добавете ванилова есенция.
11. Орехово мляко: Лечебните свойства на ядките са много. Те включват намаляване на риска от диабет и повишаване на нивата на серотонин, които са отговорни за доброто настроение. За да направите орехово мляко, просто разбийте по 2 чаши вода във всяка чаша с орех и прецедете, докато получите желаната текстура.
12. Слънчогледово мляко и ям: Това мляко е много енергично и чудесен източник на витамин Е. За да го приготвите накиснете слънчогледовите семена за 12 часа. След това разбийте слънчогледовите семена с вода и малък обелен и нарязан ям. Млякото може да се съхранява за един ден само в хладилника.
13. Киноа мляко: Киноа мляко се приготвя бързо и лесно. Използвайте 2 чаши вода за 4 супени лъжици киноа. Сложете всичко в блендера и киснете 15 минути. След това разбийте за 1 минута и е готово. Не е необходимо да се прецеждате.
6 предимства на консумацията на растително мляко
За вегани и непоносимост или алергия към животинските млека знаем, че зеленчуковите млека са чудесен избор. Диетологът Роули Уено Ниномия обаче информира, че растителните млека може да нямат протеини, калций и други свойства, присъстващи в животинските млека. Диетологът също така заявява, че предпочита наименованието зеленчукова напитка: "Не защото е направен от ориз, той ще има протеин, или дори тези от киноа имат много ниско съдържание на протеин", казва Роузели.
Растителните напитки или млека обаче могат да имат няколко различни предимства и свойства пред животинските млека. С помощта на диетолога Roseli Ueno Ninomiya изброихме по-долу някои предимства на консумацията на зеленчукови напитки, вижте:
1. Те могат да се консумират от всеки, стига да не са алергични към зеленчука, използван за приготвяне на мляко;
2. Те са чудесни възможности за хидратация, които да приемате през целия ден;
3. За диети с ограничено мляко могат да действат като заместители в рецепти като торти, хляб, кремове, пайове и други;
4. Те нямат наситени мазнини, така че не повишават лошия холестерол;
5. Те са източници на минерали като калий и витамини от група В;
6. В зависимост от зеленчука, използван за приготвяне, са чудесни източници на фибри.
Следвайки здравословна и балансирана диета, зеленчуковите млека могат да допълнят вашата диета. Помнете, че всеки човек може да има специфични нужди за ежедневна консумация на хранителни вещества. Вижте диетолог, за да знаете вашите.
Запознайте се и с един от най-вкусните и богати варианти: зеленчуково кокосово мляко!
Дебела глава(с БГ субс) (Март 2024)
- 1,230
