Вероятно сте използвали мащерка за овкусяване на някои от вашите ястия. Но ако не сте го направили, ще обичате да знаете, че освен че предлага ползи за здравето, тази билка може да придаде специален щрих на различни храни като месо, риба, супи, хляб и дори торти, напитки и сладкиши!
Поведенческият диетолог Патриция Крус, магистър по здравни науки от Факултета по обществено здраве, Университета в Сао Пауло (USP), специалист по хранителни и хранителни разстройства, коментира, че мащерката е растение с произход от Европа и отглеждано в Южна и Югоизточна Бразилия. , „Новите листа и клони се използват в готвенето като подправка и ароматна билка“, казва той.
Научно наречена Thymus vulgaris, мащерката лесно се намира в специализирани магазини и / или супермаркети и може лесно да се отглежда в зеленчукова градина. Заслужава да се спомене, че отглеждането му е по-добро в топъл климат и с добро количество слънце през годината.
Мащерката също поражда етерично масло от мащерка, лесно достъпно за продажба и с интересни свойства за здравето и красотата като цяло. Най-честата му употреба е чрез ароматерапия.
Знам здравословните ползи на мащерката, как да я използвате и се вдъхновявате от вкусни рецепти, които я имат за звезда.
Прочетете също: 122 рецепти за сосове, които ще засилят вкусовете на вашите ястия
Ползи от мащерка
Да бъдеш страхотен съюзник в приготвянето на рецепти не е единствената функция, която прави мащерката специална. Вижте предимствата, които може да предложи (както за здравето, за вашия дом, така и за вашите ястия):
Превенция на хронични заболявания: Патрисия обяснява, че етеричното масло, наречено тимол, извлечено от изсушени листа, има микробна и антиоксидантна активност (флавоноиди и танини), които са отговорни за предотвратяване на хронични незаразни заболявания.
Борба с дихателните проблеми: Диетологът посочва, че чай, приготвен от сушени или пресни билки, се използва при състояния като бронхит и други респираторни заболявания.
Повишен имунитет: Мащерката е източник на витамин С и витамин А. По този начин консумацията на тази билка често може да допринесе за повишен имунитет и подобряване на цялостното здраве.
Борба с акне: С антибактериални свойства етеричното масло от мащерка може да бъде съюзник в борбата с акнето.
Прочетете също: 20 леки и вкусни рецепти за салата
Борбата срещу плесен: С фунгицидни свойства етеричното масло от мащерка може да се използва като дезинфектант? в къщи, където има определена концентрация на мухъл.
Грижа за рани: Със своите антибактериални и антисептични свойства, етеричното масло от мащерка може да се използва за лечение на малки рани.
Отблъскваща мощност: Със своя проникващ аромат, мащерното масло все още се използва широко като репелент срещу насекоми.
Предотвратяване на анемия: източник на желязо, честата консумация на мащерка може да помогне за повишаване нивата на хемоглобина в кръвта, предотвратявайки анемията.
Универсалност в готвенето: Мащерката може лесно да се използва при приготвяне на храна, като придава специална нотка на различни ястия, като месо, риба, супи, хляб и дори сладкиши.
Прочетете също: Кимион: повече вкус за вашите ястия и ползи за здравето
Сега със сигурност имате основателна причина да включите мащерката в ежедневието си!
Как да вмъкнете мащерка в менюто
Освен че предлага много ползи, мащерката може да се консумира по различни начини. Познайте най-честите употреби на мащерката:
Пресни и сушени листа
Патрисия посочва, че мащерката се счита за ароматна билка. Обикновено се използва като съставка в солени препарати като свинско, варено и печено говеждо месо, картофи, супи и сосове.
И сухите, и свежите листа имат еднаква употреба при готвенето. Въпреки това, пресни са склонни да бъдат по-ароматни?, Казва диетологът.
Патрисия добавя, че прясната мащерка може да се използва за овкусяване на зехтин и оцети.
Прочетете също: Запознайте се с различни подправки и научете как да ги използвате във вашите рецепти
Чай от мащерка
Диетологът Патрисия обяснява, че чаят трябва да се вари, тоест: оставете водата да заври, изключете котлона и добавете билката, изчакайте 10 минути и прецедете.
Можете да следвате рецептата на 1 литър вода за всяка 1 супена лъжица изсушена билка или 1 пресен клон. Приемайте до 400 мл / ден? Съветва диетологът.
Масло от мащерка
Под формата на етерично масло мащерката има и няколко приложения, като тези, коментирани по темата за ползите: борба с акне и плесен, дезинфекция на рани, действа като репелент и ароматерапия.
Можете да го намерите в магазини, специализирани в растителни масла или натурални продукти.
44 рецепти, които имат мащерка като звезда
Искате ли да включите мащерката в диетата си? Вдъхновете се с вкусни рецепти:
Вкусни гарнитури
1. Ламиниран картоф: Това не е бърза рецепта, но просто трябва да режете, поставете във фурната и внимавайте да не оставите картофите да изгорят. Тоест, няма тайна! Резултатът е вкусна закуска със специалното докосване на мащерка.
2. Картофи с чесън и мащерка: Много бърза рецепта, направена в тигана на печката. Тези картофи се правят с корите. За предпочитане използвайте органични картофи, в противен случай ги измийте добре с четка, преди да ги използвате.
3. Запечен морков с мащерка, лимон и бадеми: лека и вкусна рецепта. Времето за приготвяне е 1 час и 15 минути и ще използвате само моркови, мащерка, лимон, сурови бадеми, зехтин, сол и черен пипер.
4. Доматен сос с мащерка и босилек: за да придадете на класическия доматен сос специален вкус! Освен домати, ще използвате само лук, чесън, несолено масло, червен пипер, морков, босилек, мащерка, сол и черен пипер.
5. Печени зеленчуци от мащерка: различен предястие за специален случай? Морков и сладък лук, тиква и сладък картоф се разпада и всичко това с аромат на мащерка. Вариант, който върви добре с печени меса.
6. Печен лук с масло и мащерка: различно ястие, красиво и вкусно. Ще използвате само червен лук, масло, сол, мащерка и едра сол и ще останете изумени от резултата!
7. Печен карфиол с мащерка: Много просто приготвени във фурната, тези карфиоли също могат да се превърнат в невероятна супа. Просто ги смилайте в процесор след печене с малко зеленчуков бульон и малко сметана, докато получите консистенцията, която искате.
8. Омлет с праз и мащерка: начин да разнообразите традиционния омлет. Основно ще използвате яйца, нарязан праз и много прясна мащерка, освен сол и черен пипер. Перфектен, за да бъде придружен от добра салата от рукола и домати.
9. Неаполитански патладжан au gratin: Ще ви трябват само патладжан, домати, дафинов лист, мащерка, лук, зехтин, настъргана моцарела, черен пипер, настърган пармезан и сол.
Неустоими основни ястия
10. Печена клечка с лимон, зехтин и мащерка: За много кратко време (като отделите времето извън фурната), приготвяте красиво, вкусно и ароматно ястие! Можете също да направите същата рецепта, като преминете от лимон в портокал.
11. Печена мащерка и оранжево пиле: Обикновено, вкусно и сочно пиле, леко парфюмирано с листа от портокалова кора и мащерка и печено с скилидка лук, в която се забелязва невероятен съпровод. Ето един съвет за специален семеен обяд.
12. Стейк от мащерка и чесън с рязане: Страхотна рецепта за любителите на месото, които нямат време / търпение да го оставят да подправя за дълго време, защото подправката им е прясно сготвена. Резултатът е добре подправено, нежно месо с невероятен вкус.
13. Печена пуешка гърда с мед и мащерка: По принцип ще вземете печената пуйка гърда със зехтин, мед и мащерка до златисто кафяво. Проста, но изненадваща подготовка.
14. Галета с гъби с праз и мащерка: За да направите това ястие различно и вкусно, основно ще използвате пресни гъби, червен лук, праз, мащерка, несолено масло, сирене, сол и черен пипер.
15. Заек във фурната с бекон и мащерка: различно ястие за тези, които обичат да опитат нови вкусове. Ще използвате само нарязани зайци, бекон, лук, чесън, нарязана прясна мащерка, пресен градински чай, сол, розов пипер и вино.
16. Котлети с лимон и мащерка: Сместа от мащерка и лимон прави котлетите много ароматни и вкусни. В допълнение към тези основни съставки ще използвате само чесън, зехтин, сол и черен пипер.
17. Пилешки крака с печена мащерка: Просто приготвени във фурната, ще използвате само пилешки бутчета, чесън, червен пипер, кимион на прах, кайен пипер, мащерка, зехтин, сол и черен пипер.
18. Ризото с грах и бекон с галета и мащерка: пълноценно, различно и вкусно ястие. Фарофата се прави само с клончета мащерка, зехтин и брашно от панко или счукан френски хляб.
19. Феттучини с пиле и мащерка: За да направите това вкусно ястие, което се превръща в пълноценно хранене, ще използвате само праз, пилешки гърди, масло, мащерка, бяло вино, сол, черен пипер, лимон, заквасена сметана и феттучини. ,
20.Ньоки с гъби, сладка царевица и мащерка: различна и невероятна комбинация от вкусове. Ще използвате картофи с жълта кожа, пшенично брашно, галета, зехтин, пресни гъби, сладка царевица, прясна мащерка, зехтин, масло, сол и черен пипер.
21. Бургер с картофи, запечени с мащерка: За закуска ще използвате основно пържола пържола, говеждо ребра, говеждо месо, чедър, чиния със сирене, масло, сол и черен пипер. За печени картофи използвайте само прясна мащерка, зехтин и сол.
22. Пилешки криле с печена мащерка: Лесна за приготвяне, рецептата дава четирима души. Ще използвате само пилешки крилца, английски сос, табаско, зехтин, чесън на прах, листа от мащерка, сол и черен пипер.
23. Филе със зеленчуци в сос от горчица и мащерка: просто, но вкусно ястие. Ще използвате само мляно говеждо месо, червени чушки, зелени чушки, джилу, домати, подправки, сол и прясна мащерка.
24. Филе Миньон с мащерка и розмарин: вкусно месо от проста подготовка. Филето може да се сервира с варен зелен фасул или картофено пюре или чипс.
25. Сьомга с мед и мащерка: Елегантно и вкусно ястие, идеално за тези, които обичат да правят впечатление в кухнята! Основно ще използвате сьомга, черен пипер, зелена сол, сушени листа от мащерка, пшенично брашно, мед, зехтин, масло и лимон.
26. Сьомга със сладки картофи, броколи и мащерка: Просто, но вкусно ястие. По принцип ще подредите непромокаем тиган с алуминиево фолио, ще опаковате съставките и ще затворите всички готови с остатъчната страна на алуминиевото фолио.
Хранителни супи
27. Супа от мащерка с пилешко месо: Добър съвет за по-студени дни и дори за тези със настинка. Ще ви трябват пиле, сол, черен пипер, лук, морков, чесън, джинджифил, черен пипер, дафинов лист, мащерка, черен пипер, ориз или нарязани на кубчета картофи.
28. Супа от цвекло с мащерка: В тази рецепта, в допълнение към мащерката, портокалът придава специално докосване, а кубчето кисело мляко, освен че е чар, носи кисело, което нежно контрастира с вкуса и текстурата на супата. Може да се консумира и горещо, и студено.
29. Супа от тиква от мащерка: Добивът е шест порции и ще ви трябват само тиква, тиквички, домати, лук, червени чушки, сол, чесън, прясна мащерка, сол, черен пипер и зехтин за завършек.
30. Практична супа от домати и мащерка: чудесен съвет за студени нощи. Това е лесна рецепта, която изисква малко съставки и е готова за нула време. Това са онези малки рецепти, които можете да приготвите, без да се страхувате да бъдете щастливи, защото резултатът е страхотен.
31. Кремообразна домати супа от мащерка: За да ви стопли от студа по възможно най-добрия начин! Ще използвате само моркови, лук, чесън, зехтин, прясна мащерка, домати, изсушени на слънце домати, вода, прясна сметана и балсамов оцет.
32. Супа от домати, мащерка и червен пипер: Една проста рецепта, която в рамките на минути е готова за вкусна и здравословна супа, която можете да сервирате придружена с препечена филийка, пресен хляб или както предпочитате. Същата основна рецепта може да бъде разнообразна с други видове билки.
33. Грахова супа със сорбет целина и мащерка: невероятна комбинация от аромати. За супата ще използвате зехтин, лук, чесън, замразен грах, спанак, зеленчуков запас, сол и пеперони. За сорбет използвайте вода, захар, целина, лимон и мащерка.
Невероятни сладкиши и напитки
34. Сладко от ягоди от мащерка: вкусно и просто за приготвяне, ще използвате само ягоди, жълта захар, портокал, лимон, пресни мащерка и щипка сол.
35. Праскова от мащерка Собер: За горещите дни най-добрите десерти са студените, без съмнение! И този в частност е прасковен сорбет с нотка на мащерка и пенливо вино, който е освежаващ, изтънчен и лесен за приготвяне.
36. Пана кота от бял шоколад със ягодов сос и мащерка: елегантен и вкусен десерт. Ще използвате само сметана, мътеница, захар, агар, вода, бял шоколад, ягоди, мащерка и лимон.
37. Напитка с шампанско с череши и мащерка: идеална за приятели у дома. Ще ви трябват само прясна мащерка, мента, пресни череши, мед, шампанско и лед.
38. Bellini + Grissinis с мащерка с разбита сметана: Вдъхновена от мюзикъла на Уди Алън All Say I Love You, тази рецепта ви учи как да направите обикновена и елегантна напитка и аперитив, за да поздравите приятели вкъщи.
39. Казино и мащерка Cointreau Fizz: Вкусно, елегантно и освежаващо. За да направите тази напитка, ще ви трябват само лимон, газирана вода, Cointreau, мед, мащерка, ядки кашу и лед.
Хлябове, пайове и торти
40. Хляб без глутен с многозърнеста и мащерка: Здравословна, вкусна рецепта без глутен, без лактоза.Ще използвате безглутеново брашно, яйца, суха мая, зехтин, захар демерара, ксантанова смола, златно ленено семе, бял сусам, черен сусам, прясна мащерка, бял оцет и вода.
41. Мащерка и маслиново кафяв хляб: различен, здравословен и вкусен хляб. Ще използвате пълнозърнесто брашно, органична захар, ледена вода, естествена мая, розова сол, мащерка и зелени маслини без костилка.
42. Торта с лимон и мащерка: различна торта, вкусна, много цитрусови, влажна и ароматна. Чудесен избор за различна следобедна закуска или кога ще получите домашни посещения.
43. Киче без тиквички, лук и мащерка паста: леко и вкусно ястие. Добър съвет за бърза вечеря. Ще използвате само тиквички, лук, яйца, заквасена сметана, настърган пармезан, зехтин, пресни листа от мащерка, чесън и сол.
44. Тарталетки от тиква и мащерка: За да направите тези вкусни тарталетки, ще използвате безквасно брашно, масло, яйце, вода, пюре от скариди, скариди, чесън, зехтин, прясна мащерка, крема сирене, сол и черен пипер.
Странични ефекти и противопоказания
Патрисия обяснява, че някои хора могат да имат свръхчувствителност към билката. „В тези случаи е важно да се избягва потреблението“, казва той.
• При бременни и кърмещи жени е необходимо да се избягва билковият чай. Освен това хората, които имат гастрит и язви, трябва да направят чая по-разреден ?, добавя диетологът.
И накрая, заслужава да се спомене, най-добрият начин да включите мащерката в диетата си, за да се насладите наистина на ползите, които може да предложи, е да имате напътствия на диетолог и / или лекар.
24Kitchen - Салата с пилешки дробчета (Април 2024)
- Храна, кухня
- 1,230
