Билкова сол: По-малко натрий, повече здраве и аромат за вашите ястия

Въпреки че играе важна роля в приготвянето на повечето ястия, вече е известно, че солта, когато се консумира в излишък, причинява сериозни вреди на здравето. Свързва се с високо кръвно налягане, сърдечно-съдови и бъбречни заболявания и подуване на корема като цяло. В този смисъл т. Нар. Билкова сол? се очертава като полезна алтернатива на здравето и придобива все повече съмишленици.

Това не е единична рецепта, а техниката на смесване на малко сол с билки, замествайки консумацията на чиста сол с тази по-здравословна смес, когато подправяте най-разнообразни храни.

За професор Паула Даяни Гонсалвес Македо, специалист по клинично хранене в колежа Санта Марселина (FASM), билковата сол е начин за намаляване на солта при приготвяне на храна, като същевременно поддържа аромат в препаратите. "Това е проста смес, която натрупва полезните ефекти на растенията, които могат да варират в зависимост от предпочитанията на всеки човек", казва той.

3 основни ползи за здравето на билковата сол

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират само 5 г натриев хлорид (трапезна сол) на ден. „Въпреки това бразилецът, поради прекомерната консумация на преработени и ултраобработени храни, консумира средно повече от два пъти позволеното, приблизително 12 g“, казва Паула.

В този контекст е по-лесно да се разбере какви са основните ползи от консумацията на билкова сол, според експерта:

Прочетете също: 10 храни, които изглеждат здравословни, но не са

1. По-малко натрий: Употребата на билкова сол води до намалена консумация на натриев хлорид (трапезна сол), което от своя страна се свързва с болести и подуване на корема. Това между другото е най-голямото му указание.
2. Повече вкус към ястията: Билковата сол засилва естествения вкус на храните и също така позволява множество билкови комбинации, придавайки специално докосване на най-разнообразните ястия.
3. Повече здраве: Билковата сол също осигурява ползи от съставките, използвани в сместа, например с антиоксидантни и успокояващи свойства.

4 мощни билки, които да добавите в солта

Пола посочва по-долу примери за билки, които могат да бъдат пуснати в билкова сол и съответните им ползи:

1. розмарин: антиоксидантна и лечебна билка. Богат на витамини от група В, витамин А и С, желязо, калций, наред с други.
2. босилек: противовъзпалително и успокояващо. Богат на витамин К, калций, магнезий и желязо.
3. риган: противогъбични и противовъзпалителни, антибактериални. Богат на витамин А, С, К и В комплекс, както и на калций, желязо и калий.
4. магданоз: противовъзпалително, храносмилателно, диуретично. Богат на желязо и витамин С.

"Въпреки представените предимства, се препоръчва използването на тези билки и по време на приготвяне на храна, а не само свързана със сол", казва експертът.

Рецепти за здравословна билкова сол

Когато става въпрос за приготвяне на билкова сол, това, което се отчита, е предпочитанията на всеки човек. По-долу Paula цитира два примера за подготовка:

Едрозърнеста сол с розмарин

съставки

• 1 чаша груба сол
• 1 чаша риган
• 1 чаша розмарин
• 1 чаша естрагон

Получаване: Измийте добре билките и ги подсушете с чиста кърпа. След това ги сложете заедно със солта в блендер или хранителен комбайн и смилайте всичко. Съхранявайте сместа в затворен съд на хладно и сухо място.

Прочетете също: 122 рецепти за сосове, които ще засилят вкусовете на вашите ястия

Морска сол с разнообразни билки

съставки

• 10 г розмарин
• 25 г босилек
• 15 г риган
• 10 г магданоз
• 100 г морска сол

Получаване: разбийте съставките в блендер. Съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан. Използвайте вместо обикновена сол.

11 други рецепти за билкова сол, които ще ви спечелят:

1. Ароматна билкова сол: Без тайно приготвяне, ще ви трябват само груба сол, розмарин, мащерка, босилек, риган и индийско орехче. Ако предпочитате, можете да направите тази рецепта с фина сол, морска сол или лека сол.

2. Билкова сол с лук: начин за овкусяване на храните, като същевременно се намалява приема на сол. Ще ви трябват само морска сол, босилек, риган, розмарин, мащерка и дехидратиран лук.

3. Прясна билкова сол: практична и здравословна? След около 15 минути вашата билкова сол ще бъде готова! Може да се постави в плътно затворен стъклен буркан и да се съхранява в хладилник до три седмици.

Прочетете също: 14 съвета за промяна на вашите навици на готвене и приготвяне на по-здравословни ястия

4.Билкова сол с индийско орехче: Много проста за приготвяне, тази билкова сол е чудесен избор за подправяне на салати, зеленчуци и скара. Опитайте да направите например пилешко филе с малко лимон и повече сол. Друг съвет е да го използвате заедно със зехтин за подправяне на листа!

5. Нисконатриева билкова сол: За да направите тази смес, потърсете качествена сол с по-ниско съдържание на натрий, като морска сол или розова сол. В допълнение към това ще използвате дехидратиран розмарин, дехидратиран босилек, дехидратиран риган и дехидратиран магданоз.

6. Билкова сол с лимон: Можете да използвате тази рецепта за подправяне на всичко, което харесвате, като домашни птици, риба и морски дарове, зеленчуци, салати, сандвичи и др. Може да се използва като подправка преди готвене или може да служи като трапезна сол и да завършите някаква подготовка.

7. Билкова сол с чесън и магданоз: Добре платената рецепта е чудесен избор за подправяне на месо (бяло или червено), печене или барбекю. Ще ви трябват само груба сол, подправки и билки по ваш избор.

8. Билкова сол с червен пипер: Страхотна рецепта за подправяне на различни видове месо (пилешко, говеждо, рибно) и дори морски дарове. Можете също така да добавите специален щрих към ориз, зеленчуци, пържено яйце или омлет.

Прочетете също: 13 стъпки за намаляване на готварското масло

9. Билкова сол с нотка на зехтин: идеална за подправяне на месо на барбекю, като по този начин намалява консумацията на груба сол. За да направите това, ще ви трябват само груба сол, магданоз, чесън, риган, босилек и зехтин.

10. Билкова сол от лимонена трева: С малко съставки тази сол осигурява невероятни ползи за здравето чрез използването на босилек, който съдържа витамини и минерали като калций, фосфор и желязо, от риган, който е пълен с основни минерали. за тялото и лимонова кора, която има 5 до 10 пъти повече хранителни вещества от лимоновия сок.

11. Билкова сусамова сол: Основата на тази рецепта е бял сусам, който е с високо съдържание на калций. В допълнение към него основно ще използвате розмарин, риган, дафинов лист и малко сол. Но можете да се чувствате свободни да добавите и други билки, които харесвате!

Противопоказания и предупреждения за консумация

Въпреки че има своите ползи, билковата сол не трябва да се консумира в излишък. "Препоръчва се да се консумира умерено количество, за да се подправя храната, не повече от 5 g дневно, дори ако солта е смесена с билки", казва Паула.

Според експерта, подобно на традиционната сол, билковата сол трябва да бъде ограничена за хипертоници, които имат сърдечно-съдови заболявания и пациенти с бъбреци.

Искате да придадете на ястията си повече вкус и в допълнение да намалите приема на натрий ?! Заложете на билковата сол, като използвате съставките, които най-много харесвате и винаги можете да променяте рецептата (да не се разболявате)!

Pros and Cons of a Macrobiotic Diet (Април 2024)