Съставен от смес от кайенски пипер, парченца пиле и фъстъци, карираното пиле, типично ястие от азиатската кухня, също попадна във вкуса на бразилците. Смятан за едно от най-популярните ястия в Китай, той е известен в региона като "Gong bao ji ding".
Вероятният му произход е от династията Цин в провинция Съчуан, когато император от това населено място реши да почете Динг Баожен, управител, свършил много работи в този регион, спечелвайки титлата Гонг бао (покровител на двореца).
Този император, който беше почитател на храната, обичаше да кани приятели да опитат неговите изобретения. Именно от една рецепта, която той измисли, че шахматното пиле е наречено на името на Гонг бао дзи дин, заглавието, присъдено на създателя му чрез добавянето на джи дзин, което означава парчета пиле от протектора на двореца. В Бразилия тя получи името на пилешко пиле поради цвета на ястието, което носи зелени и червени чушки, в допълнение към пилето, нарязано на кубчета.
Често срещано ястие във всеки азиатски ресторант в Бразилия, този отнема оригиналните елементи, но можете да намерите леки вариации в съставките му според региона. Ето селекция от вкусни рецепти за пилешко пиле и опитайте това традиционно ястие:
1. Традиционно шах пиле: Разгледано традиционната рецепта за ястия, тук съставки като соев сос, настърган джинджифил, балсамов оцет и използването на шампиньон придават характерния аромат на азиатската кухня. Тази рецепта служи за до четирима души и е идеална за придружаване на бял ориз.
Прочетете също: 38 рецепти за гъби, за които можете да рок в кухнята
2. Обикновено шах пиле: По-опростена и по-бърза версия на ястието, то изисква по-малко съставки, но е също толкова вкусно. Тук се предлага да се използват както жълти, червени, така и зелени чушки, всяка със своя особеност и вкус. Сосът се дължи на соевия сос, смесен с вода и царевично нишесте, което го прави по-пълноценен.
3. Адаптирано шах пиле: Както разкрива авторът, тази рецепта получава адаптации според личния вкус на готвача. Тук, в допълнение към традиционната употреба на чушки, нарязани на кубчета пилешки и фъстъци, броколи е една от съставките, която допълва вкуса и хранителните вещества на ястието.
4. Шах пиле на етапи: За да приготвите тази рецепта, трябва да действате на етапи: първо нарежете пилетата и ги оставете да се мариноват в подправката. След това сотирайте нарязания лук в соев сос и зехтин. След това нарежете чушките и ги сотирайте. Запържете пилето и след това добавете всички съставки в тиган, добавяйки соса.
5. Пикантно шах пиле: За да се открои ароматът на черен пипер, използвайте черен пипер. За да подобрите вкуса на ястието, използвайте сусамово масло вместо всяко друго обикновено масло, когато сотирате съставките.
6. Пилешко шарено пиле: диференциалът на тази рецепта е пилешко месо, което вместо да е задушено, се панира в царевично нишесте и се пържи, гарантирайки различна текстура на ястието. Освен това бяха добавени задушени броколи и моркови, които придават на ястието повече вкус.
Прочетете също: Знайте ползите и рисковете от консумацията на соев сос
7. Шарено пиле с захар демерара: Друга традиционна особеност на азиатските ястия е горчивият вкус. Тук тя е представена от захар demerara, който ще бъде добавен към соса, което прави пилето с шахмат дори още по-специално.
8. Пиле в тенджера под налягане: идеален за онези дни, когато яденето трябва да е готово в рамките на 30 минути. За да го приготвите, просто поставете всички съставки в тенджера под налягане. За да осигурите изгарянето, причинено от вкуса на джинджифил, използвайте настърган чай от джинджифил.
9. Sake Checked пиле: За да добавите повече вкус на пилешкото месо, той е подправен с царевично нишесте и саке, типична напитка, произведена от алкохолната ферментация на ориза, която обикновено се сервира в специални случаи и днес е една от най-популярните напитки в Япония.
10. Пилешко пиле с уиски докосване: В този препарат напитката се добавя към приготвянето на сос, което го прави по-вкусно. С цел да остави по-ориенталски аромат, сусамът се нагрява заедно с маслото, като се смесва постепенно с останалите съставки.
11. Проверено пиле с орехи и бадеми: чудесен вариант за тези, които не харесват вкуса на фъстъците, или дори за тези, които имат алергия към него, тук хрупкавостта е гарантирана чрез добавяне на ядки и бадеми в ястието готово, оставяйки го с различни текстури и аромати.
Прочетете също: Кайенският пипер добавя аромат към ястия и ползи за здравето
12.Шарено пиле с броколи и кашу: В тази по-опростена версия, освен пилешко и чесън, броколите се избира за използвания зеленчук. Това се приготвя за кратко и заедно с цялото кашу ще направи ястието по-хрупкаво и вкусно.
13. Проверено пиле с тиквички, морков и шампион: Тук в тази идея освен традиционните съставки се използват и морков и нарязани на кубчета тиквички. Маслото от саке и сусам също допринасят за забележителния вкус на рецептата.
14. Пиле с куркума и джинджифил: Основният съвет на тази рецепта е да подправите пилето поне 2 часа предварително, като го оставите да се маринова и да осигури по-добър вкус на протеина. Прахът от джинджифилов чай присъства отново, а куркумата, традиционна азиатска подправка, придава аромат и цвят на ястието.
15. Леко шарено пиле: За да направят ястието богато на хранителни вещества и аромати, се използват съставки като бобови кълнове, тиквички, моркови и броколи. По-леката част е приготвянето на пиле в тиган с незалепващо покритие без използване на масло.
16. Шахматен соев протеин: Специална опция за вегани или вегетарианци, вместо използването на пилешко месо при приготвянето му, соевият протеин е този по избор. Това трябва да се накисва в смес от соев сос и джинджифил за няколко часа преди приготвяне, като се гарантира по-голяма мекота и вкус.
Прочетете също: 4 тайни за готвене от други страни, за да останете във форма
Универсално ястие, може да се адаптира към всеки вкус, просто заменете най-малко оценената съставка с друга по ваш избор. Важното е да запазите основата на протеин, зеленчуци и соев сос, така че да приличат на оригиналната рецепта. Нека творчеството ви тече и апетит!
ИСТИНАТА ЗА ОБРАЗОВАНИЕТО!!! (Април 2024)
- 1,230
