Яйцето е спорна храна. Консумацията му се счита за вредна за здравето, но нови проучвания показват, че тя е добра, предоставя се умерено и следва някои важни указания.
Една от тях е препоръката на ANVISA (Национална агенция за наблюдение на здравето), която казва, че идеалът е яйцата да се варят поне седем минути, за да няма вероятност от заразяване.
Тази препоръка е свързана с наличието на салмонела, бактерия, която може да присъства в яйцата и, ако бъде погълната, може да причини здравословни проблеми на организма.
Какво е салмонела?
Диетологът Симоне Бах от YouTube канала Kitchen Bach обяснява, че салмонелата е бактерия в червата на някои животни и че в яйцата тя може да се засели в черупката и след това да замърси други части от храната.
Ето защо е важно яйцето да се свари добре, преди да се консумира. И яденето на сурови или жълтъчни яйца не се препоръчва. Но освен, че е любима на мнозина заради вкуса или консистенцията, мекото яйце има и ползи.
Прочетете също: Яйце: вкусна храна, която предлага много ползи за здравето
Внимавайте при консумация на мек жълтък
Мекият жълтък е източник на холин, витамин, който действа върху мозъчната функция и помага за предотвратяване на заболявания като Паркинсон и Алцхаймер.
Но преди да го консумирате по този начин, са необходими някои прости предпазни мерки, за да няма риск, като например да купувате само яйца, сертифицирани от Министерството на земеделието и винаги да избирате много пресни яйца, до седем дни след датата на производство.
Друг важен съвет е свързан със съхранението. Яйцата трябва да са вътре в хладилника, а не във вратата, където има повече вариации в температурата и следователно по-голям риск от напукване и замърсяване.
И се препоръчва да се мие в течаща вода само в момента на приготвяне, защото съхранението на яйца с мократа черупка увеличава шансовете на бактериите да проникнат.
Centroamérica en Los Ángeles California (Април 2024)
- храна
- 1,230
