Кафявият хляб вече е част от диетата на повечето хора, които поддържат добра диета в ежедневието си. От светлата страна, в супермаркетите в цялата страна, можете да намерите огромно разнообразие от тези хлябове. Но е погрешно да мислим, че всички те са равни и еднакво здрави.
Джаклин Таглиета, диетолог, завършила Университета в Сао Пауло (USP) и следдипломна степен по функционално клинично хранене от Unicsul, обяснява, първо, че разликата между пълнозърнест хляб и бял хляб е, че вторият се прави само с рафинирано брашно. „Цялото има пълнозърнесто брашно и може да съдържа други пълнозърнести храни в състава, като овес, киноа, амарант и т.н.“, казва той.
„По този начин пълнозърнестият хляб има по-високо съдържание на фибри, витамини и минерали (когато зърнените култури преминават през процеса на усъвършенстване, губят голяма част от хранителните вещества и почти всички фибри)“, добавя диетологът.
Ползите от кафявия хляб
Джаклин обяснява, че кафявият хляб, тъй като има повече хранителни вещества, подхранва организма. "И като има повече фибри, той помага за ситостта и контрола на гликемията, допринасяйки за контрола на теглото и предотвратяването на диабет и наддаване на коремни мазнини", казва той.
потребление
Но трябва ли всички хора, които търсят по-здравословна диета, да изберат пълнозърнести хлябове? А по отношение на количеството, колко филийки могат да се консумират на ден?
Диетологът Джаклин обяснява, че препоръката е много частна. Не всички хора трябва да използват пълнозърнест хляб (напр. Тези с чувствителност към глутен, тъй като пшеницата има този продукт). Сумата също трябва да бъде планирана според енергийните нужди на всеки човек ?, казва той.
? Както и да е, тези, които могат да се възползват от пълнозърнест хляб, не бива да прекаляват, защото това е енергична храна и излишъкът може да доведе до наддаване на тегло?, Добавя професионалистът.
Изборът на пълнозърнест хляб
В момента има няколко вида пълнозърнест хляб за продажба. Как да разбера всъщност кой е интегрален? Кой е най-здравословният вариант? Какво да търсите в етикетите?
Jackeline Taglieta посочва, че трябва да разгледате списъка със съставките. „И първата съставка в списъка трябва да бъде„ пълнозърнесто брашно “или„ овесени ядки “или„ ръжено “. Въпреки това, някои хлябове, които са рафинирани пшенично брашно като първа съставка, имат добро количество фибри, защото се добавят с диетични фибри. Погледнете и количеството фибри в хранителната таблица. Изберете хлябове с най-високо съдържание на фибри и за предпочитане имайте пълнозърнести зърнени култури като първа съставка?
„Друга важна насока е да погледнете в списъка на съставките, ако хлябът няма„ Хидрогенирана растителна мазнина “. Някои пълнозърнести хлябове имат и това е мазнина, която нарушава гликемичния контрол и допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания и увеличаване на теглото ?, добавя диетологът.
По-долу можете да видите предимствата на някои видове пълнозърнести хлябове:
Кафяв хляб с овесени ядки
Както обяснява диетологът Джаклин, овесената каша е зърнена култура, която помага за контролиране на холестерола.
Кафяв хляб с ленено семе
"Лененото семе добавя повече фибри, а също и омега-3 към хляба", казва диетологът Jackeline.
Ръжен хляб
Джаклин обяснява, че ръжта няма конкретна полза освен факта, че е пълнозърнеста, с високо съдържание на фибри и хранителни вещества като пшеницата.
Хляб с киноа
Quinua е богата на протеини пълнозърнеста зърнена култура (също като амарант). И все още е много богата на минерали. По този начин, обогатява хляба с витамини, минерали и протеини като цяло ?, обяснява диетологът.
Пълнозърнест хляб
Зърнените храни е родово име, дадено на ленено семе, пшеничен зародиш, киноа, овес, слънчогледови семки, накратко, което включва зърнени култури, семена. Има ли хляб с ядки, ядки от макадамия, които са маслодайни семена, но обикновено се поставят така, сякаш са и зърна ?, обяснява Джеклине.
Леки пълнозърнести хлябове
Според специалиста по хранене леките пълнозърнести хлябове също са добри варианти. "Те имат фибри и хранителни вещества като други пълнозърнести хлябове, като ползата от много от тях няма захар в състава и по-ниско съдържание на мазнини", обяснява той.
В допълнение към тях, Jackeline Taglieta посочва, че има и други видове пълнозърнести хлябове. • Да има пълнозърнести хлябове без глутен (което се прави с кафяво оризово брашно или с добавяне на зърна) Немски хляб, който е компактен хляб; и пълнозърнестият шведски хляб, който наподобява тънък тост, казва той.
Познаването на цялата тази информация улеснява намирането на пълнозърнест хляб, който е най-подходящ за вашата диета.Jackeline подчертава за пореден път важността да гледате винаги на списъка на съставките и да обръщате внимание на количеството фибри в продукта, за да направите добър избор.
Но ако все още възникнат въпроси, винаги не забравяйте да се консултирате с диетолог, който може да препоръча най-добрите продукти за вас!
- храна
- 1,230
