Бадемът е вид маслодайно семе, получено от бадем, дърво от семейство розацея, среща се в страни с умерен климат като Португалия, Иран, Афганистан и Австралия.
Плодът му съдържа семе, бадемът и е покрит с кафява кожа, която трябва да бъде премахната за консумация.
Според диетолога Патриша Крус бадемът има следните възможности за консумация: пресен, печен, карамелизиран, в чипс или дори смилането му и произвежда брашно.
Сред изтъкнатите му компоненти е възможно да се споменат високите дози фолиева киселина и витамин Е, аргинин, фибри и минерални соли, осигурявайки разнообразни ползи за тези, които го добавят в менюто си.
9 Предимства на бадемовото брашно
Бадемовото брашно запазва първоначалните предимства, получени чрез консумацията на маслодайни семена, улеснявайки кулинарната му употреба, когато се влага в сладки или солени рецепти, позволява да се насладите на всичките му предимства. Вижте някои от предимствата, които осигурява редовната консумация на бадемово брашно според диетолога:
Прочетете също: Знайте ползите от редовната консумация на тиквено семе
1. Вариант с ниско съдържание на въглехидрати: Идеално за тези, които търсят опция за отслабване, бадемовото брашно се използва широко при приготвянето на нисковъглехидратни рецепти, при производството на хляб, торти и бисквитки и има нисък гликемичен индекс.
2. Не съдържа глутен: Както разкрива професионалистът, бадемовото брашно естествено е без тази група протеини, което го прави добър избор за целиаки или хора, чувствителни към глутен.
3. Подпомага в борбата със сърдечно-съдовите заболявания: "Тъй като е богат на мононенаситени и полиненаситени мазнини, рисковете от придобиване на сърдечно-съдови заболявания намаляват, както и фракцията на лошия холестерол, известна като LDL", обяснява той.
4. Борба с образуването на свободни радикали: Според Патрисия, тъй като има антиоксиданти като витамин Е, бадемовото брашно помага за намаляване на образуването на свободни радикали, отговорни за преждевременното стареене и дори за развитието на рак.
5. Насърчава ситостта: Това брашно е богато на фибри, което помага да се почувствате заситени и „все още допринасят за контрола на захарния диабет поради намаляването на безплатния инсулин след хранене“, добавя професионалистът.
Прочетете също: Знайте какво представлява гликемичният индекс и защо да знаете, че е толкова важно
6. Гарантира по-здрави кости и зъби: Той има големи количества калций, магнезий и фосфор, осигурявайки по-силни зъби и кости, помага в борбата с остеопорозата.
7. Енергична храна: Сред неговите компоненти медът, манганът и рибофлавинът осигуряват по-лесен и бърз синтез на енергия, осигурявайки по-голямо разположение.
8. Богат на протеин: Наличието на високи дози протеин, бадемовото брашно е добър вариант за тези, които практикуват физически активности, спомагайки за натрупване на мускулна маса.
9. Предотвратява увреждане на мозъка: Витамините В6 и Е се борят със стареенето на невроните, спомагайки за запазването на добрата памет. В допълнение, магнезият все още укрепва нервната мрежа, а омега 3 и 6 допринасят за правилното функциониране на мозъка.
Хранителна карта
Поради процеса на смилане не елиминира нито един от компонентите, присъстващи в неговата версия на натура, хранителната таблица от бадемово брашно наподобява версията на маслодайните семена.
Прочетете също: Конски кестен: мощен съюзник срещу лоша циркулация
Според диетолога бадемът, когато се преработи в брашно, в порция от 100 грама ще има следните хранителни стойности: 580 kcal, 20 g въглехидрати, 22 g протеин, 50,6 g липиди (4 g наситени мазнини и 0 (0 g транс), 10,6 g фибри и 0,6 mg натрий.
С тези данни е още по-лесно да се визуализират предимствата на консумацията му и да се разберат малко повече полезните свойства на тази храна.
Как да си направите бадемово брашно у дома
Процесът на приготвяне на бадемово брашно е лесен, практичен и не изисква много стъпки. Вижте обяснението, дадено от професионалиста:
съставки
- бадеми
- Вода за покриване на бадеми
подготовка
Първата стъпка е да премахнете кожата от бадеми. За целта просто ги поставете в гореща вода за около 3 минути. След като извадите черупките, вземете ги да се пекат в слаба фурна, само за да изсъхнат, като избягвате същата кула. След това ги извадете от фурната. След охлаждане разбийте всичко в блендер или процесор, докато стане брашно. Препоръчва се да се съхранява в тъмен съд в шкаф или хладилник.
Къде да купя бадемово брашно
Обикновено се намира в магазините за здравословна храна и някои супермаркети, но все още може да бъде закупен в онлайн магазини, което го прави лесно да се купи. Според Patricia стойността му варира в широки граници, често в зависимост от региона, но средната му цена е $ 35,00? 500 g.
Прочетете също: индийското орехче: Невероятният аромат, вкус и ползи за вашето меню
Как да консумираме тази храна?
Според професионалиста няма посочена сума за ежедневна консумация, която трябва да се добави към диетата, като се отчита нейната калоричност и хранителна стойност. "Обикновено присъства в хлябове, торти, бисквити и някои пикантни ястия като риба, месо и чубрица, може да се използва в различни рецепти", добавя той.
Ето селекция от вкусни сладки и пикантни страхове, използващи бадемово брашно, за да ви вдъхновят:
Солени рецепти
1. Хляб с ниско съдържание на въглехидрати: Възползвайки се от репутацията си на нисковъглехидрати, тук бадемовото брашно ще доведе до вкусен хляб и може да се консумира за закуска или следобедна закуска. Направен с малко съставки, той е готов за около 30 минути.
2. Бадемов хляб без глутен и лактоза: Освен бадемово брашно, тази рецепта включва и сладко брашно, златно ленено брашно, сол, захар, мая и яйца. Идеален избор за непоносимост към лактоза или алергични към мляко.
3. Солен кекс: Богата на протеини кифла използва консервирана риба тон като основна съставка в нейния пълнеж. Като добавим към него кремообразност, ние все още използваме заквасена сметана, настърган пармезан, сирене моцарела и нарязани маслини за уникален вкус.
4. Пилешки пай с блендер: за макаронени изделия, бадемово брашно, яйца, зехтин, вода, настърган пармезан, риган, сол, черен пипер и мая. Плънката е още по-вкусна с микс от асортирани зеленчуци, варено и настърган пилешко месо, настъргано сирене моцарела и нарязана маслина.
5. Пай от солено бадемово брашно: като тестото има съставки и подготовка, подобни на предишния, разликата на този пай е в пълнежа, приготвен с доматен сос, твърда риба тон във вода, нарязани на кубчета домати, нарязан лук, сирене Настъргана моцарела и вкусни маслини.
6. Farofa fit: идеален за придружаване на други ястия или за дегустация сам, тази фарофа има протеинови съставки като бадемово брашно, бразилски ядки и люспи от киноа, което го прави чудесен избор за тези, които практикуват по-интензивна физическа активност.
Торти и пайове
7. Бадемова торта: Тук освен, че се използва като брашно, бадемите спомагат още по-красивата торта, като се разстила по повърхността му. С бърза подготовка е готов за около 35 минути във фурната при 180 ° C.
8. Лека бадемова торта: По-лека от предишната версия, тя е добър вариант за тези, които искат да се насладят на торта, без да се притесняват толкова за калориите. С аромат на кокосово орех вземете кокосово мляко, настърган кокос и кокосово масло при приготвянето му.
9. Торта от бананово и бадемово брашно: лесна за приготвяне, не е необходимо да се бие в блендер или миксер, просто разбъркайте съставките на ръка и печете. За да добавите повече хранителни вещества, към сместа се добавят чиа и люспите на овес.
10. Шоколадова и бадемова торта: С спиращ дъха вид, тази торта не изисква мая. Сместа от тъмен шоколад с масло, яйчен белтък, захар за глазура и бадемово брашно образува тестото, докато гарнитурата става по-интересна с добавянето на черен пипер и лимон.
11. Торта, напоена с портокал и бадем: Разликата на тази торта е, че се сервира напоена с вкусен сироп, направен с портокалов сок и захар, като гарантира текстура и уникален вкус.
12. Оранжева ароматизирана торта: С няколко съставки тази торта е готова само за 25 минути във фурната. Идеален за последно посещение или за глътка, когато се чувствате като ядете бонбони.
13. Торта с бадемово и лимоново царевично брашно: Друг вариант без глутен и без лактоза, тази торта с царевична каша получава лимонов сироп със захарна пудра, което я прави още по-вкусна.
14. Сицилианска рикота, бадеми и лимонова торта: С мокра текстура тази торта има леко тесто, направено от бадемово брашно, рикота, захар за глазура, масло, ванилова есенция, сицилианска лимонова кора и яйца. За да го украсите, бадемови люспи.
15. Паста от бадемово брашно: идеална за сладки рецепти, има нежна текстура, тези, които се стопяват в устата. За по-лесна работа бадемовото брашно се смесва с пшенично брашно, захар за глазура, яйце, масло и сол.
16. Пай с бадемов крем круша: типична рецепта от френска гастрономия, освен че взема бадемово брашно в тестото, то получава и бадемов крем, който да придружава вкусните круши. Изтънченост и много вкус!
17.Шоколадов мус пай: Добивът на този вкусен пай е 10 порции, което го прави добър избор да се насладите с приятели или семейство. Той е готов за около 60 минути и избира тъмния шоколад за основен акцент.
18. Бадемов пай с бял шоколад: Идеално е да се вкуси с топка лимонов сладолед, този пай използва бадемово брашно, масло, захар за глазура, екстракт от ванилия, мая, несолено масло, яйца, царевично нишесте и Разбира се, белият шоколад. За гарниране, бадемови остриета.
19. Торта от смокини с бадемова паста: плънката е смокиня, а тестото е от типа „гнило“, тези, които се топят в устата. Като допълнение, вкусен бадемов крем, приготвен с ванилов боб, яйца, пшенично брашно, бадемово брашно и рафинирана захар.
Сладкиши и бисквитки
20. Бадемово брашно бригадиро: бригадирът се прави по конвенционалния начин, като се смесват кондензирано мляко, масло и шоколад. Разликата е в гарнитурата: след като я разточите, вместо да поръсите шоколадови сладкарски изделия, разменяйте бадемово брашно, добавяйки му хрупкавост.
21. Бадемов сладкиш: За тази сладка просто смесете кондензирано мляко, бадемово брашно и масло, донесете на огъня до точката на валцуване и го прехвърлете на руло варени бадеми.
22. Бадемово брашно au gratin: Бадемовото брашно тук, заедно с други съставки, ще доведе до един вид "разпад", който идеално сладко брашно се разпада. Те ще бъдат добавени в огнеупорна облицована с без кости сливи, която след като се изпече, ще се разтопи и ще пусне целия аромат в чинията.
23. Безглутенов Petit Gâteau: Тази безглутенова версия е второ място за оригиналната рецепта за сладки мъфини по целия свят. Сред съставките на приготвянето му са бадемовото брашно, несоленото масло, 65% шоколад, яйцата, захарта и солта.
24. Лимон за извара от лимон: Друга рецепта, използваща този вид брашно за гнило тесто, този тарт получава вкусен лимонов крем от вътрешната страна, плюс домашна бита сметана и лимонова кора за гарнитура.
25. Шоколадов кекс с бадемово брашно: безглутенова рецепта, която взема смес от брашно, какао и канела на прах и кокосова захар, за да допълни сухите съставки. Сиропът от захарен захар помага за подслаждането на мъфините и сиропът се прави с агаве, сироп от къпина и какао на прах.
26. Специална торта за дъжд: пълна с аромат, тази рецепта приема като различна съставка портокаловата вода, ароматизираща и придаваща необичаен аромат на тортата.
27. Бадемов мъфин: традиционна френска рецепта, той смесва текстури и води до влажен, плътен и хрупкав мъфин. Известен като финансист, той е готов за общо 40 минути, като 20 минути са посветени на неговото приготвяне, а останалите 20 - във фурната.
28. Бисквитка от бадемово брашно: Бадемовото брашно може да бъде заменено с брашно с всякакво друго масло, смесено със захар за глазура, масло със стайна температура, сол, яйце и пшенично брашно.
29. Бадемови бисквитки: Лесна и проста рецепта, тя е без глутен, мляко и яйца, което го прави добър избор за страдащите от вегани, целиаки и алергии. За да го направите, просто смесете овесена каша, бадемово брашно, натрошено шам-фъстък, кокосово масло и мед от захарна тръстика или мед, за да подсладите.
30. Бисквити с шоколадов чипс: Ако желаете, шоколадовият чип може да бъде заменен с рожков без захар. Добивайки осем порции, просто смесете бадемовото брашно с белтъка, солта и подсладителя.
31. Бисквитки с лимон и бадем: Със силен цитрусов аромат лимоновият сок, както и неговата жар, са съставки, които гарантират вкуса на тези бисквитки. Тук бадемовото брашно все още се смесва с пшенично брашно за по-гъвкава текстура.
32. Звезди от канела и бадем: Без глутен и без лактоза, тя използва освен бадемово брашно, нарязани бадеми, осигурявайки още по-хрупкава текстура. Портокаловият сок помага за ароматизиране и вкус на бисквитката, а захарта за глазура гарантира по-лесно боравене с тестото.
33. Макарони: Традиционните френски сладки, макароните са деликатни бисквити, известни по целия свят. Макароните му приемат само бадемово брашно, захар за глазура, яйчен белтък, кристална захар и хранителни оцветители, позволяващи разнообразни нюанси според креативността на готвача.
34. Брауни годни с бадемово брашно: В него няма приготвено мляко или глутен, а тестото му се основава на сладък картоф, превръщайки се в нискокалорични бонбони. Въпреки че е версия с тази необичайна съставка, нейната текстура и кремообразност са изненадващи, не оставяйки нищо желано за традиционната му версия.
35. Брашно без бадемово брашно: тук бадемовото брашно се смесва с оризово брашно и картофено нишесте, което гарантира рецепта без глутен.Ако искате да добавите хрупкавост на тестото, заложете на орехи, макадамия или дори бадеми на парчета.
36. Палачинка с брашно от бадем, мед и канела: Проста и лесна за приготвяне, тя дава една порция, което я прави добър избор за закуска или следобедна закуска. За да го приготвите, просто смесете яйце, супена лъжица бадемово брашно, чаена лъжичка мед и канела на вкус.
37. Бадемово брашно и кокосова палачинка: Друг вкусен вариант за палачинка, тук бадемовото брашно и яйцето се смесват с кокосовото брашно, като се приготвят в тиган и се получават две малки порции.
Богато на протеини, минерали, витамини и омега 3 и 6, бадемовото брашно е универсална съставка, която може да бъде вмъкната в ежедневното меню чрез вкусни сладки или солени рецепти. Изберете любимия си и докажете неговите предимства.
CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (Април 2024)
- храна
- 1,230
