Микровълновите пуканки са бързото, практично и вкусно решение, което съпътства свободното време или утолява внезапния глад. Но е важно да се знае, че химичното съединение, използвано за придаване на вкусния си аромат на масло, се е считало за вредно за здравето.
Опасен ароматизатор
Диацетил, съединение, използвано при производството на микровълнови пуканки като химически аромат, привлече вниманието, тъй като вдишването му е причина за белодробни проблеми при стотици американски работници от фабрика за пуканки, бронхиолит облитерирани.
Наричан "пуканов белодроб", бронхиолитният облитеран е сериозно и необратимо заболяване, което свива белодробните бронхиоли, причинявайки затруднения с дишането. Големият спор възникна поради степента, в която миризмата на изкуствено масло, издишано от микровълнови пуканки, може да представлява опасност и за потребителите.
Въпреки че минималното излагане на потребителите на аромат не се е оказало опасно, американецът Уейн Уотсън получи компенсация за 14,5 милиона долара, след като заяви, че е развил бронхиолитните облитерани за вдишване на изкуствено масло от микровълнови пуканки.
Печалбата от този съдебен процес накара веществото да бъде внимателно проучено от американската научна общност.
Изследване на Университета в Минесота (САЩ) показа, че диацетил е в състояние да преодолее "кръвно-мозъчната бариера", която предотвратява навлизането на токсични вещества в мозъка; стимулира натрупването на бета-амилоидни протеини, които допринасят за развитието на болестта на Алцхаймер; и предпазва протеина от глиоксалаза, който защитава нервните клетки, да достигнат до мозъка.
Важно е обаче да се отбележи, че проучванията и всички противоречия могат да имат преувеличен подход, тъй като диацетилът също присъства естествено в някои храни, като масло, някои млечни продукти, вино, бира и дори плодове.
Някои производители на микровълнови пуканки обявиха, че са изоставили диацетил, който е заменен от вещество, наречено 2,3-пентанедион, което също не се счита за напълно безопасно.
Правете здравословен избор
Независимо дали този спор е преувеличение или не, всичко, което трябва да направим, е да внимаваме с прекомерната консумация на микровълнови пуканки и да избягваме да оставаме в кухнята, докато този фалшив аромат на масло е във въздуха.
Ако е възможно, дайте предпочитание на традиционния метод на приготвяне в тигана, защото по този начин, вместо да избягваме проблеми със съмнителни вещества, можем да контролираме нивото на сол, мазнини и да получим само ползите от пуканки, богати на антиоксиданти, способни да се борят с свободни радикали и помагат срещу преждевременно стареене и различни видове рак.
Истината за мобилните телефони и безжичните мрежи - Професор Девра Дейвис (Април 2024)
- Храна, кухня
- 1,230
