Бамята е съюзник в приготвянето на вкусни ястия и грижа за здравето

Вие сте типът да набръчкате носа си? всеки път, когато чуете за бамя ?! Може да променяте мнението си отсега нататък, след като прочетете многото ползи за здравето, които предлага.

? Окра е плод от африкански произход, зелен на цвят, с бели семена вътре. Той се използва широко в готвенето преди съзряването му. Той прави типични и регионални ястия в Бразилия, като каруру и пиле с бамя от Минас Жерайс ?, коментира функционалният диетолог Хелоуза Одебрехт.

За да ви дам идея: Според Елиан Пейтън Арена, клетъчен диетолог, специалист по клинично хранене, обществено здраве, болнична администрация и функционална храна и нутригеномика и директор на клиничния център за хранене на клетките, терапевтичната функция на бамята е полезна за подпомагане на различни проблеми като дихателни разстройства, бронхит с дебела секреция, стомашно-чревни проблеми и кожни разстройства. Но това не спира!

Добри причини да включите бамята в диетата си, ще откриете, че няма недостиг! Но разбира се, не всичко, което четете / чувате, е вярно. Необходимо е да се знае, че храната не върши чудеса и също така, че за да се насладите на ползите, които може да предложи, е необходимо да я консумирате често.

Хранителни свойства на бамята

Хелоуза посочва, че бамята е източник на витамини, минерали и фибри. „В него се открояват витамин А, калций, желязо и отличен източник на фибри“, казва той.

Прочетете също: 10 здравословни храни, които ви правят удовлетворени

Елиан подчертава, че хранителните свойства на бамята са обширни. Клетъчният диетолог обяснява, че има:

клей: Богати на полизахариди секрети, също присъстващи в някои водорасли. • Това хранително вещество изпълнява терапевтичната функция за борба с възпалението на дихателните пътища, като има отхрачващи и антитусивни свойства. Той също така помага за лечение на дразнене на храносмилателния тракт и чревни възпаления, както и за намаляване на абсорбцията на холестерола, допринася много важно в борбата с хиперхолестеролемията (повишена концентрация на холестерол в кръвта) и предотвратяването на диабет, казва той.

пектини: са полизахариди, много важно съединение за храносмилането, "тъй като улеснява синтеза на протеини и липиди и регулира усвояването на въглехидратите от организма", обяснява Елиан.

гликозиди: Те са хранителни вещества, състоящи се от два вида вещества, глицид (захар), който може да бъде глюкоза, и пентоза, която може да бъде киселина, алкохол или друго органично съединение. Гликозидите действат като антисептици, противовъзпалителни средства и протектори за коса. Терапевтичните функции са разнообразни, включително слабително или прочистващо, храносмилателно, холерично и колагозно, диуретично, тонизиращо сърцето и укрепващо стените на капилярите?, Обяснява клетъчният диетолог.

Минерални соли: Те са вещества от неорганичен произход, които са част от твърдите тъкани на тялото, като кости и зъби. Солите се намират и в меките тъкани като мускули, кръвни клетки и нервна система. Тези хранителни вещества са много важни за организма и имат така наречената регулаторна функция, действие, което допринася за осмотичната функция, балансиране на нивата на киселинност и неутралност на тялото, както и подпомагане на нервните стимули, сърдечната честота и метаболитната активност ?, подчертава Елиане.

витамини: A, B2, B6, ниацин и С. "Витамините са основни хранителни вещества за функционирането на организма като цяло, главно защото помагат за предотвратяване и преодоляване на много заболявания", казва диетологът.

Аминокиселини: Те са основни елементи за органичната употреба на всичко, което се яде чрез храната. „Аминокиселините са хранителни вещества, които активно участват в производството на повече от 50 000 протеини и повече от 15 000 ключови ензими за правилното функциониране на органите и органните системи“, казва Елиан.

9 ползи за здравето на бамята

С ценните хранителни свойства, които бамята предлага, професионалистите изтъкват основните предимства на бамята:

1. По-добро храносмилане: Благодарение на наличието на муцилагинозни фибри, бамята помага за преместване на храната през храносмилателния тракт, увеличавайки перисталтичните движения на червата и избягвайки редица стомашно-чревни проблеми като издуване на корема, храносмилателни крампи, запек и прекомерно образуване. газове ?, казва Елиан.

2. Защитен ефект за очите: Съдържайки високо съдържание на витамин А и някои антиоксиданти като бета каротин, ксантеин и лутеин, очите са защитени, тъй като тези елементи унищожават или неутрализират свободните радикали, които са опасните странични продукти на клетъчния метаболизъм. „С високи нива на бамя във вашата диета, ще имате повече защита за зрението си, включително макулна дегенерация и катаракта“, казва Елиан.

3. Принос към здравето на кожата и младежта: Антиоксидантите с витамин А също са в състояние да защитят кожата, като насърчават по-бързото заздравяване, намаляват появата на белези и акне и намаляват образуването на бръчки. Антиоксидантите са мощни хранителни вещества, способни да неутрализират свободните радикали, които увреждат кожните клетки, носейки признаците на стареене ?, обяснява клетъчният диетолог.

4. Повишен органичен имунитет: Същите антиоксидантни компоненти, които са част от неговата конституция, добавени към високото съдържание на витамин С, засилват имунната система като цяло. Витамин С може да стимулира имунната система да създава повече бели кръвни клетки, елементи, които действат за борба с патогени и контролират чужди вещества, присъстващи в организма ?, подчертава Елиан.

5. Ниска калория: Хелоуза посочва, че бамята е нискокалоричен зеленчук. Следователно това е друг съюзник на тези, които търсят винаги здравословна диета, за да поддържат тегло (или да отслабнат, ако е приложимо).

6. Намаляване на мазнините и захарта: Хелоуза обяснява, че бамята подпомага намаляването на абсорбцията на мазнини и захар поради качеството на нейните фибри.

7. Подобрява здравето на костите, косата, кожата и ноктите: диетологът Хелоуза посочва, че бамята е отлична за здравето на костите и подхранваща за приставки като коса, кожа и нокти.

8. Помага за намаляване на усвояването на холестерола: По този начин той допринася за борбата срещу повишената концентрация на холестерол в кръвта и помага за предотвратяване на диабет.

9. Спомага за правилното функциониране на организма: Бамята допринася за правилното функциониране на организма като цяло, главно защото помага за предотвратяване и дори преодоляване на различни заболявания.

Вода на бамята: Отслабване и лекува ли диабет?

От известно време циркулира предполагаемата информация, която да вземе? помага да отслабнете и дори да излекувате диабета. Рецептата? ще бъде както следва:

• Измийте и отстранете връхчетата на две бамя;
• Разделете бамята наполовина и я поставете в чаша вода;
• Оставете да „почивате“ 8 до 10 часа вечер;
• Извадете бамята на следващия ден и изпийте водата.

Според проучване, излъчено в телевизионно предаване, такава „домашна рецепта“? предизвика спад на кръвната захар на доброволец от 300 на 150.

Предполага се, че водата с бамя все още може да помогне за отслабване поради количеството фибри в плода. Но вярно ли е, че водата с бамя предлага такива резултати?

За Елиан това е мит. „Необходимо е самата храна да се дъвче и да се усвоява, за да могат активните съставки да влязат в игра в организма?“, Обяснява клетъчният диетолог.

Хелоуза предупреждава, че отслабването не зависи единствено от чудотворна техника или практика. И, да, набор от стратегии като промяна в хранителните навици, оценка и коригиране на метаболитните промени, упражнения, качество на съня, наред с други фактори. Пиенето на вода с бамя не губи тегло. Няма изследвания или научни записи, които да подкрепят това твърдение. Това дори може да бъде стратегия в процеса на отслабване, поради свойствата на окрасоразтворимите фибри, които се задържат във вода и могат да намалят абсорбцията на глюкоза и мазнини, обяснява той.

Не се препоръчва обаче човекът да започне да пие вода от бамя сама. Тази възможна стратегия трябва да бъде обсъдена с диетолог или лекар.

Какво ще кажете за помощ при излекуване на диабет? Хелоуза също изтъква, че балансираната, разнообразна диета, богата на зеленчуци в правилните им пропорции, винаги е полезна за диабетиците. "За тази група хора контролирането само на кръвната захар не е единствената мярка, която трябва да се направи. Трябва да контролирате рисковете за налягане, затлъстяване, сърдечни и кръвоносни функции", казва той.

„Включването на бамя в храненето, комбинирано с други стратегии и хранителни насоки, може да бъде добре дошло при храненето с диабет. Проучванията все още трябва да бъдат по-категорични и задълбочени, така че тази фраза да престане да се превърне в мит и да стане истина. Или не ?, подчертава функционалният диетолог.

Бразилското общество за диабет препоръчва на хората с диабет да поддържат здравословна диета, редовни физически активности, да използват лекарства, отпускани по лекарско предписание, включително инсулин, ако е необходимо, и да посещават здравно заведение за периодични прегледи и консултации с други специалисти. когато е необходимо: кардиолог, офталмолог, нефролог и т.н.?, добавя функционален диетолог Хелоуза.

По този начин си струва да се подсилим: водата с бамята не върши чудеса и не трябва да се използва като? да отслабнете и да не лекувате диабет. Освен ако указанията за приемането му не се предават като стратегия от надежден професионалист (лекар или диетолог).

11 вкусни рецепти за бамя

Ако се интересувате да се насладите на ползите, които може да предложи бамята, разгледайте някои рецепти, за да я включите най-добре във вашата диета.

Заслужава да се отбележи, че важен съвет за намаляване на дрогата на бамята при готвене е: сложете няколко капки лимон или оцет при сотене или готвене.

1. Пържена бамя: Измийте добре 200 г бамя и подсушете. Извадете краищата на бамята и нарежете плодовете на големи парчета. Сложете олио в тиган колкото можете да покриете тигана. На слаб огън добавете 1 чаена лъжичка подправка от чесън и сол и бамята, като бъркате непрекъснато и пържите.

2. Варена бамя: запържете скилидка чесън и лук в малко олио. Добавете 10 до 15 единици бамя, черен пипер на вкус и 1 пилешки или телешки бульон. Добавете малко вода и гответе, докато се намали добре, но не оставяйте да изсъхне. Сервирайте с бял ориз и пиле.

3. Хрупкава печена бамя: измийте около 15 единици бамя. Изсушете една по една с кърпа за съдове. Извадете краищата и нарежете бамята наполовина по дължина. Сложете в тава за печене една до друга, като избягвате да правите повече от един слой. Пече се в предварително загрята фурна на 200 °, докато се свари добре, около 40 минути. Когато извадите от фурната, добавете сол и черен пипер.

4. Бамя с месо: Рецептата се приготвя с репичка, лук, домат, сред останалите съставки, които лесно се намират. Сервира шест до четирима души и се превръща в пълна рецепта, когато е придружена от ориз и салата.

5. 7 зърнен ориз ориз с пиле: Много вкусна и здравословна рецепта за смесване на настърган пилешко месо, бамя и ориз със 7 зърна, който се състои от семена и пълнозърнести храни.

6. Okra Farofa: Бамята е много вкусна, когато се комбинира с бекон и царевична каша. Добър съвет, който да придружава свински ребра, свинско филе или свинско месо.

7. Киноа с бамя и органични броколи: Здрава и проста рецепта за приготвяне. Киноа влиза като заместител? ориз, но с високо съдържание на протеини.

8. Пиле с бамя: Една от най-известните комбинации за използване на бамя. Рецептата се прави с бедра и клечки и освен бамя включва чесън, зехтин, дафинов лист, английски сос, сол и черен пипер.

9. Марокански кускус с бамя: здравословен и различен вариант, макар и лесен за приготвяне. Освен кус-кус и бамя ще използвате пушен свински филет миньон и други лесно намиращи се съставки.

10. Бамя с наденица: Типична рецепта от Minas Gerais, лесна за приготвяне и много вкусна. Перфектно да отидете с бял ориз или за тези, които харесват, полента.

11. Каруру: едно от типичните ястия на Бахия. Обикновено се сервира с бял ориз, миди, риба мокака или треска.

Важна насока относно бамята е, по време на покупката, да изберете тези с жив цвят и твърда (не твърда) консистенция. Струва си да огънете върха и ако го счупи е добре; но ако се огъва, изсъхва.

Ако никога не сте опитвали и / или? Изправили сте носа си? За рецептите за бамя преосмислете навиците си. Със сигурност си струва да го включите в диетата си, за да постигнете по-цялостно здраве.

The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Март 2024)