Как да замразите и размразите правилно храната

Храненето правилно в разгара на ежедневието не е лесна задача, но с малко организация и отдаденост можете да осъществите този подвиг. Не винаги можем да се наслаждаваме на прясно приготвена храна, така че замразяването на храната е добър вариант.

В допълнение, отпадъците присъстват като отрицателен ефект от тази липса на време, където храната често се разваля в хладилника, тъй като няма достатъчно време за приготвянето му.

Според диетолога Мишеле Силва, ръководител на отдела по хранене в службата за хранене Promove São Camilo, замразяването на храната е идеалната практика за улесняване на живота на тези, които винаги са в движение. „Чрез провеждането на този процес е възможно да се улеснят дейностите, които са от основно значение за благосъстоянието и здравето, както и намаляването на отпадъците, които не се консумират поради липса на време за подготовка“, обяснява той.

По отношение на процеса на замразяване и размразяване на храни, професионалистът разкрива също, че в зависимост от това как използваме храната преди приготвяне или приготвяне на зеленчуци, може да има значителна загуба на хранителни вещества.

За да се предотврати това да се случи, е необходимо да се следват някои техники за консервиране на хранителни вещества по време на приготвяне и време за консумация, като например приготвяне на скара, печено, задушено, потапяне, рязане и замразяване и размразяване. , „Те са необходими предпазни мерки, за да се гарантира доброто използване на храната“, добавя той.

Прочетете също: 10 храни, които изглеждат здравословни, но не са

Как да замразим храната правилно

Вижте няколко професионални съвета за замразяване на храни, без да губите хранителните си вещества:

1. Превъзходство за качеството и чистотата на вашата храна.

Когато е възможно, изберете качествени храни, за предпочитане органични и ги почистете добре, преди да ги занесете във фризера.

2. Опитайте да порционирате храната

„Опитайте се да разделите храната на малки порции“, учи Мишел. В идеалния случай веднъж размразен, той не се връща във фризера. Следователно, порциите трябва да съответстват на точната нужда от това хранене.

3. Използвайте подходящи опаковки.

Професионалистът посочва да поставите храната в подходящи опаковки, като пластмасови буркани, стъклени или найлонови торбички, подходящи за замразени храни. Най-добрите варианти биха били херметичните саксии и торбичките с вакуумно запечатване.

4. Идентифицирайте ги с маркер

Дори във фризера храната все още има срок на годност и може да се съхранява тук до три месеца. Ето защо се препоръчва всяка опаковка да се идентифицира с етикет, съдържащ както датата на производство, така и датата на годност.

Прочетете също: 18 грешки, които може да направите при приготвянето на вашите храни

5. Съхранявайте храната хладна

Наличието на добре регулиран фризер с постоянна температура е от съществено значение, за да може храните да се съхраняват без промени във вкуса. Според професионалиста идеалната температура трябва да бъде под 18 ° C.

6. Избелете зеленчуците преди да ги замразите

В случай на зеленчуци, опитвайки се да не загубят хранителните си свойства, Michele препоръчва да ги бланширате, преди да ги поставите във фризера. За целта просто натопете около 300 гр. Зеленчуци в 2,5 литра вряла вода. Оставете ги да киснат от 1 до 10 минути, според твърдостта на храната. След това е необходимо да ги охладите в съд с лед, а след това само да ги изсушите и да ги опаковате.

След приготвяне или дори почистване разделете храната възможно най-бързо и я отнесете във фризера. Колкото по-дълго храната е изложена на въздух, толкова по-голям е вероятността от заразяване от микроорганизми, които могат да се развалят по-бързо.

И да се размразявам?

Знанието как правилно да се размразява храната е толкова важен процес, колкото и замразяването й, като по този начин се избягват хранителни отпадъци, замърсяване или загуба. Вижте указанията на професионалиста:

1. Размразяване в хладилника

В идеалния случай извадете храната от фризера, поставете я в контейнер и я охладете за около 12 до 24 часа. „По този начин размразяването се извършва безопасно, без големи рискове от замърсяване“, учи специалистът.

Прочетете също: 10 умни начина за повторно използване на хранителни отпадъци

2. Използвайте микровълновата, за да ускорите процеса.

Ако искате да ускорите процеса на замразяване, Michele ви насочва да поставите храната в плътно затворена пластмасова торбичка и да я потопите в гореща вода. Друга възможност би била използването на микровълновата фурна.

3. Избягвайте използването на течаща вода за размразяването им.

Извършвайки този подвиг, заедно с леда, замразените храни също ще загубят хранителните си вещества и дори аромата си.

4. Пропуснете процеса на размразяване

Според професионалиста има някои храни като месо, колбаси, хамбургери, супи и бульони, които могат да пропуснат процеса на размразяване и да отидат от фризера директно в тигана, без промяна в хранителните му вещества.

5. Не замразявайте размразена храна.

"Веднъж размразена, храната не може да се върне във фризера, освен в случай на суров продукт, който се превръща в рецепта", предупреждава професионалистът. Оттук и важността на порционните храни според това какво ще се консумира.

Храни, които не трябва да бъдат замразени

Въпреки че повечето храни могат да бъдат замразени, има някои храни, които не се препоръчват за замразяване, било поради загуба на първоначалните им свойства или хранителни вещества. Вижте някои от тях, споменати от професионалиста:

Прочетете също: 14 съвета за промяна на вашите навици на готвене и приготвяне на по-здравословни ястия

• картофи: Ако картофите са сварени, те абсорбират много вода и потъмняват и омекват.
• Кремове и пудинги: Ако рецептата съдържа царевично нишесте при приготвянето му, тази съставка ще освободи вода от съда, след като се замрази.
• Зелени листа: Когато са сурови, те губят вода и замръзването може да причини изгаряне на листата им.
• плодове: Круша, манго и банан са плодове, които оцветяването им се променя при ниски температури.
• кисело мляко: Киселото мляко не трябва да се замразява, тъй като съставките му са склонни да се разделят и продуктът в крайна сметка изглежда нарязан.
• майонеза: Мазнините се отделят от останалите съставки, а храната издълбава при размразяване.
• Цяло сурово яйце: Не може да бъде замразено, тъй като обвивката му може да се спука.
• Зеленчуци и зеленчуци: Суровите домати, краставици и репички се променят по цвят и вкус, а текстурата им е омекотена.

В случай на храни, които ще бъдат замразени готови, Michele посочва, че те трябва да бъдат леко подправени и готвени за минимално необходимото време, тъй като замразяването има тенденция да подчертава подправките и омекотява храната.

Идеален за тези, които не се отказват от добро хранене, но нямат време да го приготвят непосредствено преди хранене, замразяването и размразяването на храната е лесна и безопасна практика, при условие че се прави внимателно. Избягвайте отпадъците и придобийте този навик сега!

Как да замразите Granny (Април 2024)