Пресен, консервиран и консервиран крем: разберете разликите и кога да използвате всеки

Чаша мляко, три яйца, консерва със заквасена сметана? „Ами сега, нямам консервиран крем, но имам кутия. Мога ли да го използвам ??

Кой никога не е бил в подобна ситуация, нали? Въпреки че консервираните и консервираните сметана са много сходни (дори не е необходимо да се охлаждат!), Знайте, че тези продукти са различни.

И разбира се, пресният крем също има свои собствени характеристики и в зависимост от целта не може да бъде заменен от друга версия.

Е, може би точно поради тази причина вашата рецепта полудява: неправилна промяна на вида заквасена сметана, защото си мислите, че всички са еднакви. За да избегнете меки пудинги и нарязани сосове, разберете сега за какво е предназначена всяка версия на тази съставка.

Пресен крем

Продава се в буркани или малки бутилки, прясният крем също се нарича? Сметана? в някои региони на Бразилия, особено в южните щати.

Прочетете също: Микровълнова фурна: митове, истини и препоръки

За разлика от сметаната, продавана в кутии или кутии, този продукт трябва да се съхранява при ниски температури, така че обикновено остава в хладилниците на пазара, в близост до бурканите с извара и други крема сирене.

Свежият крем съдържа ли около 35% мазнини? най-високо съдържание сред различните видове на този продукт. Като предимство може да се довежда до огъня, докато заври, тъй като няма да побелее.

Това е и основата за приготвяне на истински бита сметана, тоест бита сметана със захар, докато придобие по-гъста консистенция. Ако решите да си приготвите бита сметана в дома си, внимавайте да не се преодолеете и оставете крема да се сгъсти до масло.

Консервирана сметана

Тази версия на сметана е с по-малко мазнини от прясната сметана, със съдържание между 20% и 25%.

Тъй като консервираният крем идва с отделна суроватка, той е идеален за рецепти, които искат крем без суроватка, тъй като лесно можете да го изхвърлите. От друга страна, ако рецептата не казва нищо за отделянето на крема от суроватката, трябва да смесите съдържанието на консервата с лъжица, преди да я използвате.

Прочетете също: Кафяво или бяло яйце: каква е разликата и кое е най-доброто?

Заквасена сметана в кутия

Варената заквасена сметана е с най-ниско съдържание на мазнини между версиите, варираща от 17% до 20% според марката.

Когато сте в кутията, сметаната вече се смесва със суроватката и е невъзможно да ги отделите. По този начин, ако рецептата поиска крем без суроватката, вие не трябва използвайте този продукт.

Освен, че е отличен за приготвяне на пудинги, сиропи, ганаши и десерти, вариантът с кутия е идеален за рецепти, които трябва да се варят, тъй като не изтръпва в жегата. Всъщност това, което прави тази заквасена сметана белезникава, е киселинността на съставки като вино или доматен сос.

Лесно, нали? Отсега нататък винаги можете да използвате версията, която е най-подходяща за вашите рецепти.

The Magic Pill (Април 2024)