Все още зелената соя, едамам е пресен зеленчук, под формата на малки, много нежни зелени шушулки, които съдържа зърна с мека текстура и мек аромат. Според диетоложката Мария Емилия Франса това се счита за пълен източник на протеини, тъй като е храна, консумирана широко от източните хора от 200 г. пр. Н. Е., „Основно японски, китайски и корейски“, обяснява.
Името му е буквалният превод на "боб клон", отнасящ се до незрелите соя, съдържащи се в шушулката му. Може да се консумира като предястие, има голяма хранителна стойност. Богата на протеини и въглехидрати, тя все още има значителни количества омега 3, фолиева киселина и витамин К.
8 ползи за здравето на Edamame
Храната, лесно достъпна поради хранителните си свойства, може да гарантира ползи за здравето, ако се консумира рутинно. Вижте някои от полезните му ефекти според професионалиста:
1. Облекчава симптомите на менопаузата: Подобно на зрялата соя, edamame има биоактивни съединения, които са ефективни при алтернативно лечение на менопаузални симптоми, особено изофлавони.
2. Хранително богатство: Според диетолога тази храна е източник на витамини А, В и С, както и минерали като калций, фосфор и калий, сапонини и фитинова киселина.
Прочетете също: 5 леки салати, които няма да ви огладнеят
3. Има ниски калории: "edamame е нискокалоричен, има около 120 kcal на 100 грама, което го прави идеалният вариант за тези, които се нуждаят от енергия за упражнения и търсят загуба на тегло", обяснява той.
4. Благоприятен ефект за зрението: Тъй като е чудесен източник на витамин А, консумацията на едамам често може да помогне за поддържането на здравето на очите.
5. Помага за регулиране на червата: Тъй като това е храна с високо съдържание на фибри, тя помага за регулиране на работата на червата, както и за подобряване на усвояването на желязо, цинк, магнезий и калций.
6. Балансира нивата на холестерола: Според диетолога тази храна е богата на полиненаситени мазнини, спомагайки за намаляване на лошия холестерол (LDL) и регулиране на кръвното налягане, и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
7. Помага в борбата с рака: Консумацията, богата на антиоксиданти, консумацията на едамама помага да се инхибира растежа на раковите клетки и може да намали честотата на рака на гърдата с до 25%, сочат изследвания.
Прочетете също: 10 храни, които могат да предотвратят рака
8. Борба с депресията: Благодарение на високите си дози фолиева киселина, edamame има способността да предотвратява образуването на хомоцистеин, вещество, което предотвратява производството на хормони като серотонин и допамин, които регулират настроението, съня и апетита.
Положителните ефекти, осигурени от консумацията на тази храна, могат да се наблюдават поради нейното хранително богатство, както и от поддържащи компоненти за добро здраве, като фолиева киселина, витамини и изофлавони.
Как да консумираме edamame?
Според професионалиста има няколко начина да включите едамам в ежедневната диета. „Най-често срещаният метод за приготвяне е подправка със сол, която може да бъде хималайска розова сол или морска сол, разтваряйки я във вода, преди да добавите шушулките с нарязаните им краища“, учи той. Възможно е дори да го запарите. Въпреки че често се консумира студено, добре е да го вкусите, докато е още горещ.
11 рецепти на edamame на вкус
С възможността да се консумира самостоятелно, като предястие, тази храна може да придобие съпровод и разнообразни подправки, като увеличи вкуса си и стане още по-питателна. Вижте някои опции:
1. Подправен Едамаме: Използвайки няколко подправки, можете да увеличите вкуса му. Просто добавете зехтин и сотен чесън, соев сос, черен пипер и сол, за да осигурите проста, бърза и практична закуска, както и страхотен вкус.
Прочетете също: Зелена енергия: 10-те най-богати протеинови зеленчуци
2. Салата Едамаме: Използвайки само зелените соеви зърна и елиминирайки техния зелен фасул, тази салата все още придобива хранително богатство на настърганите моркови и палмови сърца. За да добавите кремообразност, добавете кисело мляко без лактоза.
3. Салата от киноа с едамам: опция, която струва пълноценно хранене, тази вкусна салата все още има киноа, зърно, известно като псевдоцереал, което е най-белтъчната в категорията. За ястие, богато на вкус, използвахме различни чушки, черен боб, царевица и подправки.
4. Хамбургер от киноа и едамем: идеален за тези, които искат да намалят консумацията на месо, но търсят богата на протеини опция.Направен с киноа, едамем, лук, яйце, сол, кайен и подправки, този бургер не оставя нищо желано за традиционната му версия.
5. Сол и лимон Едамаме: Приготвена просто и бързо, тази рецепта е чудесен вариант за тези, които искат да имат лека закуска винаги под ръка. Просто го накиснете във вряща подсолена вода за три минути и добавете лимон, преди да го опитате.
6. Едамаме с пармезан и уасаби: За тази рецепта с микс от типични кухни, свареният едама се панира в смес от пармезан, брашно, уасаби, сол и черен пипер и се пече около 30 минути.
Прочетете също: Знайте ползите от консумацията на соев протеин и вижте рецепти
7. Edamame Salmo Poke: Типична хавайска практика със сурова риба, този сок все още печели компанията edamame, за да обогати вкуса си. Използвайки сьомга, морков, едама, червено зеле, морски водорасли, сусам и чесън, тя е придружена и от сос, приготвен със соев сос, васаби, лимон, сусамово масло и настърган джинджифил.
8. Омлет с едамам: Друго високо протеиново ястие, за което не се изисква месо. Произведен във фурната, този омлет се приготвя с едамам, яйца, сметана с рикота, пармезан, тиквички и подправки.
9. Пилешко пълнозърнесто пиле с извара и Едамаме: Ставайки добър заместител на хранене, този пай съдържа в тестото си съставки като масло от гей, пълнозърнесто брашно, сол, вода и черен сусам. Плънката се приготвя с настъргани пилешки гърди, едамама, извара и различни подправки.
10. Пюре едамаме: С малко съставки тази рецепта е лесна за приготвяне. След като сварите боба, просто ги обработете заедно с масло, мляко, заквасена сметана и черен пипер на вкус. Накрая докарайте сместа на котлона и гответе, докато достигне желаната консистенция.
11. Пържен Едамаме: Страхотно предложение за сервиране с традиционен японски ориз, известен като гохан и придружено пържено пиле. Тук едамема се сотира в сусамово масло, заедно с лук, морков, гъби, соев сос, джинджифил и лимонов сок.
Универсална, тази храна може да се яде самостоятелно или придружена, все още гореща или студена, като предястие или салата, просто развихри въображението и създайте нови ястия.
Противопоказания и предупреждения за неговата консумация
Има някои случаи, когато консумацията ви трябва да се избягва. Диетологът обяснява, че edamame не трябва да се консумира от хора, алергични към соя, или от тези, които имат чувствителност към фитоестрогените, съдържащи се в техните зърна. "Хората с дисфункция на щитовидната жлеза също трябва да избягват консумацията й, защото твърде много соя без съпътстващ прием на йод може да претовари този орган", предупреждава той.
Притежавайки значително хранително богатство и гъвкавост при консумацията си, edamame е храна, която може да бъде включена в хранителната рутина по много начини, носейки ползи за здравето и се оказва чудесен източник на протеини. Изберете любимия си начин да го приготвите и вмъкнете тази храна в менюто си сега!
Who Shouldn't Eat Soy? (Април 2024)
- храна
- 1,230
