здраве
Може 6, 2024
Минути Да Прочетете: 0

Кафяво яйце или бяло яйце: каква е разликата и кое е най-доброто?

Вероятно знаете, че яйцата са добър източник на протеини и че консумацията им има ползи за нашето здраве.

Но искаме да знаем: Как да си вземеш яйцата, когато ходиш да пазаруваш? Имате ли предпочитание за размер? Или вашият критерий за избор на цвят?

Когато избират коя дузина да си вземат у дома, много хора избират кафяви яйца, защото смятат, че са по-здрави или „естествени“? отколкото белите.

Но други предпочитат такива с бяла кожа, защото смятат, че са по-чисти или по-вкусни.

Бихте ли рискували предположение кой е прав в тази история? Нека да разберем кой е прав, когато става дума за избор на яйца по цвят.

Прочетете също: 9 храни, които могат да бъдат замразени и дори не сте знаели

Защо има яйца с различни цветове?

Отговорът на този въпрос е прост: Има различни оцветени яйца, тъй като цветът на черупката зависи от породата пиле.

Пилето Leghorn, което има бели пера, жълт клюн и червен гребен и лице, снася бели яйца. Вече пилето Sex Link (е, това е името!), Което има кафяво оперение, снася яйца също кафяво.

Правилото не е 100% точно, но като цяло пилетата с бели пернати снасят бели яйца, докато тъмнокопитните пилета снасят кафяви яйца.

Сигурността, която можете да имате, е, че единственият фактор, който влияе върху цвета на яйчената черупка, е пилешката генетика. За разлика от много хора вярват, храненето на птици не влияе на цвета на черупката, въпреки че наистина влияе на цвета на жълтъка.

Знаете ли, че: кокошките, хранени с царевица на свободна възраст, които снасят повече каротеноиди, снасят яйца с по-интензивен жълтък, дърпайки се към червено. От друга страна, пилетата на свободна диета снасят по-леки яйца, тъй като храната им съдържа по-малко хранителни вещества с този пигмент.

Прочетете също: Свърши ли се? 7 съставки, които могат да бъдат заменени в рецептите

И каква е разликата между белите и кафявите яйца така или иначе?

Освен самия цвят, единствената разлика между тях е цената. Тъй като много хора вярват, че кафявите яйца са по-здрави, цената на кафявите яйца се оказва малко по-висока.

Всъщност обаче, черупката на яйцата не показва значителна разлика в хранителния състав на яйцата, както показват проучванията на Министерството на земеделските изследвания на САЩ. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 И двете кафяви и бели яйца са еднакво здрави, съдържащи много висококачествени витамини, минерали и протеини? всичко на около 80 калории за единица.

Това обаче не означава, че всички яйца имат вкус еднакво. От края на 60-те години на миналия век е добре известно, че колкото по-свежо е яйцето, толкова по-вкусно ще бъде то.

Фактори, които наистина влияят на качеството на яйцата

Въпреки че цветът на черупката не променя хранителното качество на яйцето, изследванията показват, че яйцата на свободна диета, отложени от кокошки, които живеят свободно, съдържат 3-4 пъти повече витамин D от яйцата. Grange.

И дори ако диетата на пилето не определя дали кората ще бъде бяла или кафява, това оказва влияние върху нейното хранително съдържание. Пилетата, които се хранят с диета, богата на омега-3 и витамин D, са в състояние да предадат тези хранителни вещества на яйцата си, сочат проучвания, проведени през 2013 и 2017 година.

Прочетете също: Яйце: вкусна храна, която предлага много ползи за здравето

И какво? Сега, когато знаете, че хранителното съдържание на кафяви и бели яйца е едно и също, възнамерявате ли да се ръководите от пазарната им цена или някакъв друг фактор?