Научно наименование Cumin cyminum, кимион е подправка, известна още от древен Египет. В момента се отглежда особено в Индия, Южна Африка, Близкия Изток и Мексико, но си струва да се спомене, че се използва в световен мащаб.
Бианка Сермарини, функционален специалист по хранене и консултант в Института OrtoBio, обяснява, че кимионът се използва от древни времена при приготвянето на храна и ликьори. "И до днес тя е много често срещана съставка в приготвянето на месо, сосове, печива, хляб, сирена, супи и дори някои сладки ястия", казва той.
Най-честата му употреба е под формата на прах. „Най-известните препарати, които използват кимион като съставка са барбекю сос и къри?“, Подчертава диетологът Бианка. Други примери за ястия, които използват деликатеса, са суровото кибе и хумус, известни в арабската кухня.
Ползите от кимион обаче надхвърлят, като придават на ястията повече вкус. Знайте предимствата на тази подправка и знайте как да я използвате в ежедневието си.
5 невероятни ползи от кимион
Бианка обяснява, че кимионът е източник на магнезий, калций, фосфор, калий, витамини А и В. Вижте някои добри причини да го включите в своите препарати:
Прочетете също: 20 рецепти за кафта, за да се насладите на арабската кухня и да подправите барбекюто
1. Съюзник на сърдечно-съдовото здраве: Изследване, публикувано в списанието Fundamentals of Clinical Pharmacology, установи, че кимионът може да предложи дългосрочни ползи за сърдечно-съдовото здраве, тъй като постоянната му консумация е свързана с понижаване на LDL холестерола и кръвното налягане.
2. Борба с анемията: Бианка посочва, че яденето на кимион може да помогне в борбата с анемията, защото е богато на желязо.
3. Подобрено храносмилане: За подправката дори е известно, че помага за подобряване на храносмилането и предотвратяване на газовете.
4. Антиоксидантно действие: Бианка обяснява, че кимионът предлага антиоксидантно действие, улеснява процеса на елиминиране на токсините от тялото.
5. Подобрена памет: Диетологът добавя, че редовната консумация на кимион също допринася за подобряване на паметта, тъй като увеличава нивата на концентрация.
Прочетете също: 122 рецепти за сосове, които ще засилят вкусовете на вашите ястия
Прави впечатление, че най-добрият начин да включите кимион в диетата си е да разчитате на напътствията на диетолог, след което да се насладите на най-добрите ползи, които може да предложи на здравето.
Формите за консумация на кимион
Искате ли да знаете как да включите тази подправка в диетата си? Вижте съветите:
Кимион на прах: Това вероятно е най-често срещаната му употреба. Прахът идва от смляното сухо семе и има много поразителен вкус. Бианка изтъква, че може да се използва като съставка в рецептите, като предполага използването на връх за нож. „Проучванията върху кимиона все още са оскъдни в научната литература, но се предлага да се използва накрайник на ножа като домашна мярка (под формата на прах)“, добавя диетологът.
чай: Възможно е да се приготви чай със семена от кимион, според диетолог Бианка. • Донесете 500 мл вода до кипене, изключете котлона и добавете супена лъжица семена от кимион. Заглушавайте за 10 минути. Само прецедете и пийте?
Деликатесът подчертава аромата на различни ястия на базата на сирене, месо, яйца и зеленчуци. Ароматен, може да се добави и в сосове и хлябове, както и някои видове ликьори, консерви и сладки конфитюри.
Прочетете също: Запознайте се с различни подправки и научете как да ги използвате във вашите рецепти
10 рецепти, които имат кимион като звезда
Вдъхновете се от рецептите по-долу и подчертайте аромата на вашите ястия, като използвате кимион:
1. Домашно къри
Заслужава да се спомене, че кърито не е подправка, а комбинация от няколко. Известен също като къри, той се използва широко в азиатски страни като Индия, Тайланд. Обикновено съдържа освен кимион, джинджифил, канела, кардамон, хвойна, куркума, сминдух и черен пипер.
2. Хумус
Това е много вкусна арабска нахут с паста тахини. Има няколко версии, но тази рецепта се прави със суров нахут, тахини, лимон, зехтин, чесън, сол, черен пипер и кимион.
3. Суров кибе
За да направите това класическо арабско ястие, ще използвате пшеница за киби, двойно смляно пате, кимион, сирийски пипер (по желание), сол, черен пипер, зехтин, мента и лук.
4. Чили
Типична тексаска рецепта, чили е супер лесно да се направи и да вкуси невероятно.В допълнение, той е идеален за затопляне в студени дни и добър начин за повторно използване на боба.
Прочетете също: 10 храни, които изглеждат здравословни, но не са
5. Текс-Мекс
Добивът е шест порции и ще използвате само смляно говеждо месо, лук, целина, домати, вода, варен боб, чили на прах, кимион на прах, чесън на прах, сол, смлян черен пипер, захар и зехтин.
6. Гуакамоле
Добре познатият и ценен гуакамол в лесна рецепта, където ви трябват само кимион, сол, чесън, авокадо, лимон, домати, червен лук, пресен цилантро и черен пипер.
7. Мляно говеждо месо с картофи и кимион
Това е добър избор за пълноценна и вкусна храна. Ще ви трябва само смляно говеждо месо, едри картофи, лук, чесън, домати, доматен сос, кимион на прах, олио и листа от пресен босилек.
8. Индийско пиле
Пилешко филе, приготвено с лук, джинджифил и куркума, кориандър и кимион за текстура и аромат, малко червен пипер на прах и кокосово мляко, за да комбинирате ароматите и оставете ястието в копринен сос.
9. Хляб от лук и кимион
За да направите този вкусен хляб, ще използвате само брашно, захар, масло, вода, прясна мая, сол, кимион, лук и яйце.
10. Тайландски ориз
С поразителен вкус, този ориз е чудесна идея да варирате основното ястие от ден на ден. Кимионът в комбинация с дафинов лист, кориандър, сладка червена чушка, тахини и джинджифил създават мощен и незабравим вкус!
Не забравяйте обаче, че този кимион има подчертан аромат, така че не прекалявайте!
Странични ефекти и противопоказания
Умерената консумация на кимион не предлага здравословни проблеми. Според Бианка, кимионът е противопоказан само за тези, които имат гастрит, тъй като дразнещо за стомашната лигавица.
Сега знаете, че освен че придава на ястията повече вкус, кимионът, когато се консумира редовно, може да предложи ползи за здравето. Консултирайте се с вашия диетолог и включете тази подправка в диетата си.
Бързи и лесни видео рецепти от шеф Андре Токев: Кюфтета с кисело зеле и сладък картоф (Може 2024)
- Храна, фитнес, кухня
- 1,230
