здраве
Април 20, 2024
Минути Да Прочетете: 0

Ям: Добри причини да го включите в диетата си

Вероятно сте чували за ям, но ако сега нямате навика да ядете този ям, сега ще имате основателни причини да го включите в диетата си.

Ямсът може да бъде заместител на основното хранене въглехидрати (обяд или вечеря), може да се използва за приготвяне на супи или да се яде като здравословно и вкусно предястие. Най-хубавото е, че това е храна, която може да предложи много ползи за здравето. Тези и други съвети можете да проверите по-долу!

Yam е грудка, широко използвана при готвене в Северна и Североизточна част на Бразилия. Памела Мигел, диетолог от Клиниката за функционално хранене в Сао Пауло, обяснява, че тя може да се счита за функционална храна, тъй като освен че подхранва организма, има и хранителни вещества, които насърчават ползите за здравето (т.е. помага за предотвратяване на някои заболявания).

Хранителни свойства и ползи от ям

Памела Мигел посочва, че ямът има няколко хранителни свойства, приписвани главно на наличието на Диосгенин? фитохормон, който подпомага модулирането на женски хормон и изпълнява различни функции в организма.

По-долу диетологът обяснява хранителните свойства на яма и какви ползи може да предложи:

Контрол на симптомите на ПМС. Памела посочва, че чрез балансиране на нивата на женския хормон, ямът помага за контролиране на симптомите на ПМС и менопаузата и може да бъде алтернатива на хормонозаместителните терапии (с медицинско проследяване).

Намаляване на нивата на холестерола. Диетологът Памела обяснява, че Диосгенинът също помага за понижаване на нивата на холестерола (намалява чревната абсорбция на холестерола и увеличава неговата екскреция).

Повишена плодовитост. Според Памела Диосгенин също помага за повишаване на фертилността, като е полезен за жените, които възнамеряват да забременеят.

Добра функция на червата. Памела Мигел обяснява, че ямът съдържа също витамини и минерали, важни за правилното функциониране на тялото. „Те са: желязо, калий, калций, фосфор, витамини от група В, витамин С и А, фибри, които помагат за контролиране на нивата на холестерол и глюкоза в кръвта и подобряват работата на червата“, казва той.

Укрепване на имунната система. Тъй като съдържа няколко витамини и минерали, особено витамин С, подчертава диетологът Памела, ямът действа за укрепване на имунната система.

Помощ при отслабване Ям също може да помогне в процеса на отслабване, както обясни диетологът Памела. • Въпреки че съдържат въглехидрати, те са с нисък гликемичен индекс (не насърчават пиковата глюкоза и инсулин в кръвта); Ям е богат на фибри (което осигурява повече ситост и добро функциониране на червата) и има вещества с антиоксидантно и противовъзпалително действие, които помагат за елиминирането на токсините от тялото, подобряват функционирането им и благоприятстват елиминирането на мазнините (когато са свързани към физическа активност!) ?, казва той.

Подобряване на целулита. Според Памела антиоксидантното и противовъзпалително действие на ям също помага в борбата срещу целулита.

Малко мазнина. Памела посочва, че ямът, освен че е храна с нисък гликемичен индекс, има и ниско съдържание на мазнини.

Как да консумираме ям

Памела Мигел обяснява, че за да получите ползите от тази храна, ямът трябва да се консумира редовно в рамките на здравословна и балансирана диета.

• Той трябва да замести въглехидратите (ориз, картофи, макаронени изделия, хляб) на ястието. Може да се яде варено, печено, под формата на пюрета и супи (когато се комбинира с тъмнозелени зеленчуци са чудесен вариант за вечеря) ?, подчертава диетологът.

Памела подчертава обаче, че суровите ямсове (в сокове или салати) съдържат оксалова киселина? вещество, което, когато се консумира с други храни, може да намали усвояването на микроелементи като калций и желязо.

Рецепта: Yam Предястие

Памела Мигел посочва, че освен, че се използва в супи и заменя въглехидратна храна, ямът може да бъде здравословно и вкусно предястие. По-долу професионалистът предава рецептата:

съставки

2 средни яма
билки на вкус
екстра върджин зехтин

Получаване: измийте добре и дайте леко и бързо да заври в ямовете. Нарежете ги на филийки, поръсете билките и налейте 1 струйка зехтин. Печете около 15 минути.

Ям: съюзник в процеса на отслабване

Според Памела Мигел, ямът може да помогне в процеса на отслабване.Това е така, защото, въпреки че съдържат въглехидрати, това са нисък гликемичен индекс? Тоест, те не насърчават пиковата кръвна глюкоза и инсулин.

В допълнение, храната е богата на фибри, което осигурява повече ситост и правилното функциониране на червата.

"Yams също имат вещества с антиоксидантно и противовъзпалително действие, които помагат за елиминирането на токсините от тялото, подобряват функционирането им и благоприятстват елиминирането на мазнините", казва диетологът.

"Yam, освен че е храна с нисък гликемичен индекс, е и с ниско съдържание на мазнини", добавя Памела.

Но, забележително е, може да се насладите само на тези предимства на ям, които спазват балансирана диета и практикуват физически дейности! В крайна сметка, сам, нито ям, нито друга храна не могат да помогнат в процеса на отслабване!

Често задавани въпроси за yam

Суров ям токсичен ли е? Защо сърбеж? Съмнения като тези са често срещани сред хората, които не познават храната толкова добре (или нямат навика да я ядат често).

Памела Мигел обяснява, че суровият ям съдържа оксалова киселина, присъстваща и в други храни като суровия спанак. "Това вещество не е токсично, но когато се консумира с други храни, може да намали усвояването на микроелементи като калций и желязо", казва той.

Според диетолога сърбежът се случва при контакт с това вещество. "Колкото повече оксалова киселина съдържа ямът, толкова по-голям е сърбежът", казва той.

Yam x характер

Друго относително често срещано съмнение се отнася до връзката между ям и характер. В крайна сметка те са едно и също нещо ?!

Диетологът Памела обяснява, че ямът и характерът принадлежат на едно и също семейство, Dioscoreácea, което съдържа приблизително 850 вида храна. „Поради тази причина в някои региони на Бразилия ямът също може да бъде наречен характер“, казва той.

Какво да отбележите, когато купувате ям

Памела Мигел посочва, че в момента на покупката ямът трябва да е твърд и с цялата черупка, без пъпки или омекотени части. „Винаги се опитвайте да изберете органичния вариант, защото той е без токсични вещества“, заключава диетологът.

Сега, когато имате цялата информация за ям, можете да включите тази функционална храна в диетата си! Освен, че е вкусен, той може да предложи много ползи за вашето здраве и в някои случаи дори да помогне в процеса на отслабване (стига консумацията му да е свързана с балансирана диета и физическа активност).