Не е тайна, че плодовете и зеленчуците са от съществено значение за здравословното хранене. Но когато става въпрос за закупуването им, е важно да обърнете внимание на някои точки, за да се насладите наистина на ползите от тези храни.
Джамиле Ногейра, специалист по хранене от All Clinik (RJ), коментира, че в зеленчуците например има различни видове съединения, които са основни за правилното функциониране на организма. Пример за това може да бъде витамин А, важен за борбата с инфекциите и за зрителното здраве, присъстващ в храни като тиква и моркови. Освен това зеленчуците имат фибри, които допринасят за правилното функциониране на червата ?, казва той.
"Важен съвет за избора на зеленчуци е селекцията на тези от реколтата, защото те ще бъдат по-малко изложени на пестициди и с по-големи количества хранителни вещества, а цената е по-ниска", обяснява Джамиле.
Carla Mourilhe, диетолог от All Clinik (RJ), изтъква, че голямото значение на включването на разнообразни зеленчуци в храната се дължи на задоволяването на нуждите от витамини, минерали и фибри. Те функционират за увеличаване на хранителните отпадъци в храносмилателния тракт, повишават ситостта и благоприятстват работата на червата. Освен това те пречат на абсорбцията на глюкоза и холестерол, предотвратявайки сърдечно-съдовите заболявания и диабета. И все още имат много ниски калории. В допълнение към всички тези предимства, много зеленчуци имат различни фитохимикали, които имат свойства за профилактика и промоция на здравето? “, Казва той.
По отношение на плодовете Ясмин Гонзалес, диетолог на All Clinik (Barra da Tijuca? RJ), изтъква, че те съдържат витамини и минерали, хранителни вещества, необходими за доброто здраве. Те са богати на фитохимикали, естествени съединения, произведени от самите плодове. И всеки плод има вид фитохимикал. Най-известните са флавоноидите, ликопенът, антоцианините и бета-каротинът, които са отговорни за антиоксидантното действие, профилактиката на рака на простатата, намаления риск от сърдечно-съдови заболявания, наред с други предимства?
Прочетете също: 12 нискокалорични плодове, за да ядете спокойно
„Друго интересно предимство при консумацията на плодове е високото съдържание на фибри, което имат, като по този начин подпомага правилното функциониране на червата“, добавя диетологът Ясмин.
Yasmin обаче изтъква, че за да се насладите на всички предимства, е от съществено значение да промените плодовете в менюто, така че да имате добро разнообразие от хранителни вещества. "Също така е много важно да се изберат плодове в реколтата, тъй като това е периодът, когато плодът е в пика на хранителната си стойност?", Ръководи.
Искате ли да знаете как да направите добър избор при закупуване на плодове и зеленчуци? Вижте насоките на диетолозите.
Как да изберем плодове
Диетологът Ясмин обяснява какво трябва да имате предвид, когато избирате основните видове плодове:
авокадо: той не може да бъде твърде твърд или прекалено мек. Почувствайте плода и усетете как е. Авокадото дори може да се купи по-трудно, тъй като то ще узрее и ще бъде идеално за консумация.
Прочетете също: 13 съвета за заблуждаване на глада по здравословен начин
ананас: колкото по-жълто, толкова по-добре! Ако е зелен, той все още не е добър за консумация и, много кафяв, може да е минало. Съвет е да издърпате венчелистче от средата на короната? Ако излезе лесно, е добре; Ако е трудно да се изтегли, все още не е добре за консумация.
банан: В идеалния случай бананът трябва да е много жълт, без петна и без зелени точки в края. Ако имате много кафяви петна, това е знак за зрялост.
Райска ябълка: Кората не трябва да има пукнатини, а цветът й трябва да бъде оранжево-червен.
Коко: за пресен кокос, за да знаете дали има твърде много или твърде малко вода, просто разклатете кокоса близо до ухото? Ако чуете шума на водата, това е знак, че има малко вода, така че идеалът е да не чувате нищо! За сухия кокос изберете по-тежкия, по-целулозен знак. И опитайте да почукате с дръжка на ножа, ако звукът е кух, не е добре; ако това е пронизителен звук, това е знак, че плодът е пресен.
Фиго: колкото по-чист, толкова по-добре. И когато забележите малки бръчки по кората, това показва, че е чудесно за консумация.
Прочетете също: Как да замразите и размразите правилно храните
гуава: при леко изстискване на кора плодовете трябва леко да провиснат; иначе ще е много зелено. Но избягвайте да купувате тези, които са напълно меки, защото вероятно ще са "минали". Един съвет е да изберете гуави, които имат интензивен и приятен аромат.
портокал: изберете по-твърдите и по-тежки, които ще имат най-много сок.Най-сочни са видовете портокали, които имат най-тънката и гладка кора.
лимон: ако кората е гладка, това е показателно, че има много сок.
папая: избери папая с жълт / оранжев цвят. Ако сте ранени и имате кафяви петна, това не е добре за консумация.
Манга: Има няколко вида манго, но като цяло плодът трябва да мирише на сладко и червеникаво жълто. Ако черупката е набръчкана, натъртена и с видима течност, може да се залепи.
Прочетете също: Анемия: какво означава, симптоми, лечение и превенция
Плод страст: Кората му трябва да е твърда, лъскава и много жълта. Един съвет е да се разклати и да почувства, ако има твърде много или твърде малко пулпа. Когато кората е набръчкана и тъмножълта на цвят, тя е чудесна за консумация.
Киви: Добър съвет, за да знаете дали кивито е подходящо за консумация, е внимателно да изстискате плодовете, ако плодът отстъпи и се върнете към първоначалната форма, това е чудесно!
ябълка: трябва да са твърди на пипане. Ако е мека, не е годна за консумация. Правилото за гледане на цвят не важи за ябълката, но в зависимост от вида на ябълката, тя може да е по-червена или по-зелена, както при зелената ябълка.
диня: Кората трябва да е гладка, твърда и без петна. Чукнете края на динята, ако звукът е заглушен, той е готов за консумация.
пъпеш: Кората трябва да е твърда, без напукване и много жълта на цвят. Когато докоснете краищата, ако се поддадете на пипането, той е чудесен за консумация, тъй като ще бъде много зрял.
Пера: когато е много зелен, плътта му все още е твърда. Колкото повече хмел и кафяви пигменти, толкова по-перфектен за консумация!
праскова: миризмата ви трябва да е сладка; Черупката му е гладка и без напукване. Оцветяването не трябва да съдържа зелени петна, тъй като това е знак, че плодът не е узрял.
мандарина: цветът трябва да бъде много силен оранжев. Трябва ли черупката ви да е гладка и не много дебела? Това са страхотни индикации, че плодът е чудесен за консумация.
грозде: Съвет е леко разклащане на гроздето, ако падне много грозде, не е добре за консумация.
Как да изберем зеленчуци
Маруля, аспержи, броколи? Знаете ли как да изберете ?! Вижте съветите на диетолога Карла:
Швейцарски чард: Листата трябва да са много зелени и твърди. Дайте предпочитание на тези с най-затворен и белезникав център на опаковката и избягвайте тези с жълти цветове и следи от насекоми.
кресон: Листата трябва да имат тъмнозелен цвят и твърди стъбла.
целина: Листата трябва да са тъмнозелени и светли, без жълтеникави петна. Важно е да отделите стъблата, за да проверите за кафяв или черен цвят вътре. Дайте предпочитание на по-тежки опаковки.
артишок: Листата трябва да бъдат затворени, без черни петна. За да прецените правилната точка за консумация на артишок, задръжте артишока и го разклатете внимателно, гъвкавостта на стеблото показва, че е на мястото, където трябва да се консумира.
маруля: Листата трябва да са твърди, със силни цветове и леко хрупкави. Избягвайте снопове с увяхнали листа и кафяви тонове. Американската маруля има светлозелени листа; гладките и къдрави марули имат по-чупливи листа.
люцерна: Листата трябва да имат белезникав цвят и светлозелени, без излишна влага.
цикория: Листата трябва да са зелени, твърди и без тъмни петна.
аспержи: стъблата трябва да са ярко зелени на цвят, твърди на пипане, но меки. Върховете на тръните трябва да бъдат затворени с лек пурпурен или тъмнозелен цвят. Избягвайте тези с пожълтели, оцветени, изсъхнали или цъфтящи стъбла.
bertalha: Листата трябва да са тъмнозелени, чисти, без петна и без следи от насекоми. Трябва да избягвате тези снопове с пожълтели листа, увяхнали и скъсани.
броколи: Изберете тези с тъмнозелен цвят, затворени цветни пъпки, твърди стъбла и свежи листа. Човек трябва да избягва купуването на зеленчуци, когато цветята са отворени или жълтеникави.
див лук: Листата трябва да са много зелени и без бръчки. Избягвайте тези с пожълтели и увяхнали листа.
цикория: Листата трябва да са твърди, много зелени и без следи от насекоми. Продуктите с пожълтели и / или изсъхнали листа трябва да се избягват.
кориандър: Листата трябва да са много зелени, без петна и с хрупкави стъбла. Избягвайте снопове с жълтеникави листа и меки стъбла.
зеле: Листата трябва да са тъмнозелени, твърди и безобидни.
спанак: Листата трябва да са много зелени и твърди, без увяхнали части. Продуктите с жълтеникави листа и потъмнели стъбла трябва да се избягват.
escarole: Листата трябва да са много зелени и твърди, без петна или изсъхнали и без следи от насекоми.
мента: Листата трябва да са много зелени и без тъмни петна.
босилек: Листата трябва да са гладки, без петна и черни точки.
горчица: Листата трябва да са много зелени и твърди. Избягвайте продукти с пожълтели и увяхнали листа.
рукола: Листата трябва да са много зелени и твърди.Избягвайте зеленчуци, които са жълтеникави, изсъхнали или с малки черни петна.
салса: Листата трябва да са много зелени и без тъмни петна.
таро: Листата трябва да са с тъмнозелен цвят, твърди, без сълзи и без потъмнели или жълтеникави участъци.
Запомнете: Зеленчуците са с ниска трайност и трябва да се консумират веднага след покупката, за да не губят аромат и хранителни вещества. Сезонността винаги е важна за решението за закупуване на продукти, дори и заради вкуса ?, съветва Карла.
Как да изберем зеленчуци
Диетологът Джамиле подчертава важни моменти при избора на основните видове зеленчуци:
тиква: тя трябва да е твърда и гладка. Освен това, когато се продава нарязан, той трябва да има цвят, вариращ от ярко жълт до ярко оранжев, в зависимост от вида на тиквата.
тиквички: Тя трябва да има твърда кора без видими повреди и да има цвят от бяло до светлозелено до наситено зелено.
чесън: Не трябва да е вдлъбнато или натъртвано. тя трябва да е цяла, с кората запазена, а не изсъхнала.
патладжан: Тя трябва да има пълна и блестяща обвивка, без видими повреди.
цвекло: Човек трябва да избере тези не много големи, с нежни и буйни листа. Ако изсъхне, това е знак, че храната е състарена.
лук: не трябва да е вдлъбнато или натъртвано, а кората трябва да бъде добре запазена.
моркови: Тя не трябва да бъде увяхнала или повредена. Добър тест е да счупите върха и да видите дали е твърд? Изсъхналият морков не се чупи лесно.
Chuchu: Човек трябва да избере тези със зелена кора без малки бодли (които показват стареенето на храната).
Карфиол: те не трябва да са с жълтеникав цвят, цветята трябва да са плътно затворени, а листата - зелени и нежни.
Картофи като цяло: те трябва да са с пълна кожа, без онези кафяви или зелени петна, които показват, че храната е състарена.
Wahoo: Обикновено се продава нарязано. По този начин, тя трябва да бъде бяла вътре, без кафяви петна или петна. Кората трябва да е тънка и лесно да се отделя.
jiló: кората трябва да бъде еднакво зелена; Жълтеникавите петна показват стареенето на храната.
Зелена царевица: Това е деликатна храна. Фасулът трябва да е здрав и светъл на цвят. Сламата трябва да е ярко зелена, без жълтеникави признаци.
ряпа: Кората трябва да е гладка и цяла, бяла до леко зеленикава на цвят.
краставица: наблюдавайте появата на кората, ако е гладка и много зелена.
сладък картоф: Кората трябва да е твърда, с малки корени, стърчащи, не увяхнали и с малки издънки.
черен пипер: трябва да има твърда и блестяща кора; по-малките вероятно имат по-ниска концентрация на пестициди.
бамя: тя трябва да бъде интензивно зелена и твърда и без петна (което показва разваляне на храната). По-малките са по-малко влакнести.
репички: Тя трябва да има твърда черупка без видими повреди, като черни петна. Листата трябва да са зелени и нежни, без жълтеникави признаци, което показва, че храната е състарена.
Maxixe: трябва да е с овална форма, със здрави зелени шипове. Тези жълтеникави вероятно вече са състарени и вероятно ще бъдат влакнести.
И накрая, заслужава да се спомене: всяка храна има своите особености, но като цяло изберете тези? От времето? Това винаги е най-добрият вариант, тъй като храната ще бъде по-малко изложена на пестициди в разгара на хранителната им стойност и на ниска цена.
I Tried Making Cake With Balloons! Food Challenge! (Април 2024)
- храна
- 1,230
