14 хранителни факта, които всеки трябва да знае

В наши дни се говори много за значението на спазването на здравословна диета: или за поддържане на идеалното тегло или за осигуряване на по-добро здраве и качество на живот.

Вярно е обаче, че тъй като храненето винаги е на дневен ред, някои мнения за определена храна или навик често изглеждат противоречиви или звучат някак „странно“. Не случайно, и въпреки че това е изключително важен и широко обсъждан въпрос, има много съмнения около темата за храненето. По-долу например ви дава поясненията за много важни проблеми с храненето, които все още повдигат въпроси.

1. Не загнива ли плътта? в червата ти.

Хелоуза Одебрехт, функционален и спортен диетолог, обяснява, че месото е нетрайна храна, която трябва да се поддържа в добра хигиена от началото на нейната комерсиализация. При поглъщане храносмилателната система чрез своите ензими има способността да инициира процеса на разпадане на храната, за да я превърне в по-малки хранителни вещества и да улесни усвояването й. Тази среда на практика е стерео, където храната, която претърпява храносмилането, не настъпва гниене на нейните части, а образуването на торта, която ще претърпи усвояване на хранителните му части и елиминиране, чрез изпражненията, частта, която не се използва от тялото ?, казва ,


Грациела Томаз, диетолог от Onodera Estética da Barra da Tijuca, подчертава, че месото се усвоява в стомаха. "Тъй като е протеин, това храносмилане е малко по-бавно и хранителните му вещества ще се абсорбират в червата", обяснява той.

Даниела Кирулин, управляващ партньор на Nutri & Consult, обаче изтъква, че месото е храна, която е трудно усвоима и съдържа някои вещества, които могат да се считат за токсични в големи количества, т.е. с течение на времето те могат да доведат до появата им на болести. Въпреки това, не забравяйте ,? Rot? Това не е правилната дума, която трябва да се използва в този случай.

2. Някои западни хранителни навици водят до сериозни заболявания.

Диетологът Хелоуза Одебрехт посочва, че западното население през последните години е индустриализирало храната си много, увеличавайки консумацията на химически добавки като консерванти и оцветители. • Повишена консумация на захар, брашно, мазнини, растителни мазнини и сол (и заедно с това, натрий). Това са една от основните причини за появата на заболявания като повишен риск от различни видове рак, наднормено тегло, затлъстяване, сърдечни заболявания и проблеми с повишеното кръвно налягане чрез хранене, казва той.


В допълнение, обяснява диетологът Хелоуза, физическото бездействие и стресът също са навици, които допринасят за потенциализиране на появата на тези заболявания.

Въпреки това, диетологът Даниела Кирулин подчертава, че все още не може да се каже, че "там, където западните хранителни навици отиват, болестите продължават след това". „Средиземноморската диета, например, напоена със зехтин, домати, тъмнозелени зеленчуци, пълнозърнести храни и зърнени храни и риба, е западна, но здравословна“, казва той.

Проблемът, казва диетологът Даниела, е в бързата храна и прекомерните размери на порциите.


Друго интересно нещо е нутригеномиката, тоест генетиката, свързана с храненето. За японците японската храна е много здравословна, но ако един ескимо живее на японска храна, може да се развие високо кръвно налягане. Това означава, че съществата, родени в даден регион, са по-толерантни към местните храни ?, добавя диетологът Даниела Кирулин.

3. В областта на храненето трябва да се търси информация от надеждни източници.

В момента в медиите се публикуват много проучвания относно храните. Това, което много хора забелязват, е, че в някои случаи някои изследвания дори са противоречиви. Например, един ден се казва, че яйцето е „злодей“; след известно време се оказва, че той е страхотен "съюзник на здравето".

Тогава възниква въпросът: Всички изследвания, публикувани от медийните лъжци?

Хелоуза посочва, че проучванията не са лъжци. „Това, което трябва да разберем, е, че подобно на медицината или всяка друга наука, и храненето се развива, напредъкът на научните изследвания и придобиването на нови знания“, казва той.

Това, което трябва да разберем, е, че подобно на медицината или всяка друга наука, и храненето се развива, напредъкът на научните изследвания и придобиването на нови знания.

Тя също използва примера за изследвания на яйца. Когато при първите проучвания беше изолиран жълтък холестерол, беше установено, че той има ограничаващо количество холестерол за ежедневна консумация.С развитието на проучванията в днешно време е известно, че съдържащият се в яйцето холестерол се елиминира чрез изпражненията и че ежедневната му консумация не е свързана с повишаването на холестерола, дори и с жълтъка (без пържене)? Helouse.

Грациела Томаз подчертава, че човек винаги трябва да обръща внимание на източника на изследването: да наблюдава дали е научен, дали извадката е значима и т.н. „Тъй като в здравеопазването има много изследвания, понякога информацията от преди години може да бъде модифицирана с това ново изследване“, добавя той.

Даниела Кирулин посочва, че повечето изследвания върху храненето не са лъжи, но в зависимост от източника могат да бъдат предубедени или „чист маркетинг“. „Затова се опитайте да получите информация от надеждни източници и когато се съмнявате, винаги се консултирайте с диетолог“, подчертава.

4. Рафинираните и преработени масла не са здравословни.

Хелоуза Одебрехт обяснява, че рафинираните масла преминават през процес на добавяне на разтворители, които могат да бъдат вредни за здравето. "Така че най-здравословните масла за консумация и готвене биха били тези, които не са подложени на химическа обработка, като екстра върджин масла и масла", казва той.

Грациела Томаз изтъква, че рафинираните масла са изключително възпалителни. „Най-добрите са студено пресовани, като маслина, лен, грозде“, добавя той.

5. Естественото не означава непременно здравословно.

Диетологът Хелоуза обяснява, че храната може да бъде естествена, органична, без глутен, но с високо съдържание на захар или мазнини, с ниско съдържание на фибри и т.н. Ето защо не може да се каже, че е естествено? винаги означава „здрав“.

"Ето защо е много важно потребителите винаги да четат съставките, които съставляват храната", казва диетологът Хелоуза.

6. Хранителните мазнини не винаги ви правят дебели.

Обичайно е хората веднага да мислят, че мазнините в храната „ви правят мазнини“. Въпреки това, диетологът Хелоуза Одебрехт обяснява, че човешкото тяло се нуждае от около 30% от количеството калории от мазнини, които са отговорни за усвояването на някои витамини, образуването на хормони, баланса на телесната температура, образуването на мембрани и други. други дейности.

Качеството на тази мазнина, което прави всичко различно. В този смисъл е от съществено значение: да се премахнат растителните или хидрогенирани индустриализирани мазнини, да се контролира консумацията на наситени мазнини от животински източници и да се подобри консумацията на ненаситени мазнини, богати на омега-подобно авокадо, риба, зехтин, ядки и семена? Те са алтернативи за поддържане на здравето и контрол на теглото или дори насърчаване на отслабването. Мазнините са важни, в количества и балансиран състав, в рамките на ежедневното меню, а не угояване ?, подчертава диетологът Хелоуза.

Диетологът Даниела Кирулин обаче изтъква, че мазнините са калорични. "Това е факт: 1 г мазнини има 9 калории, докато 1 г протеин има 4. Тоест, лошо разпределените и излишните мазнини могат да ви направят мазнини", казва той.

Грациела Томаз посочва, че всеки макронутриент с по-висок от препоръчителния прием може да доведе до наддаване на тегло. "Но ако приемът се контролира, човекът няма да бъде изложен на риск", казва диетологът.

7. Въглехидратите не ви правят задължително мазнини.

Въглехидратът е най-важното хранително вещество за осигуряване на енергия на функциите на тялото и мозъка. Диетологът Хелоуза обяснява, че без въглехидрати жизнените функции са нарушени и организмът има тенденция да съхранява допълнително мазнини като цяло.

? Въглехидрати, консумирани в правилната им част и с добро качество? като пълнозърнести храни, корени, зърнени храни, боб, бобови растения? не се натрупват мазнини и генерират ползи за тялото?

Диетологът Даниела Кирулин добавя, че в зависимост от количеството и вида на въглехидратите може да е? По-добре? или "по-лошо". "Мислейки за наддаване на тегло, процентът на въглехидратите в диетата ви не трябва да надвишава 50% и не трябва да ядете твърде много въглехидрати", казва той.

8. Протеинът е важен макронутриент за подпомагане на загубата на тегло.

Не бива обаче да се казва, че "протеинът е основният макронутриент за подпомагане на загубата на тегло". Диетологът Хелоуза Одебрехт обяснява, че балансирането на въглехидрати, протеини и мазнини в едно меню, съчетано с добри навици, като добър сън и физическа активност, са голямата тайна за отслабването.

Качеството и намаляването на въглехидратните порции може да бъде стратегия за намаляване на теглото. Необходими са висококачествени протеини, за да се поддържа постната маса и добрите мазнини, важни за насърчаване на ситостта, за повишаване на усвояването на необходимите за процеса хранителни вещества и за осигуряване на образуването на хормони, също важни във физиологията за отслабване ?, казва диетологът Хелоуза.

9. Захарта е ненужна в храната.

Диетологът Хелоуза потвърждава, че захарта е храната, която може да бъде премахната 100% от храната, без да навреди с нейното отсъствие или липса на хранителни вещества. „Излишно е и, когато се консумира в излишък, носи много опасности за здравето, сред които: приносът за появата на метаболитен синдром, кандидоза, гъбички и развитието на ракови клетки“, казва той.

Диетологът Даниела Кирулин изтъква, че рафинираната или сладка захар се запалва, старее, причинява болести и т.н. ? Содата например е рафинирана захар или сиропи? Те са направени от захар, глюкоза, царевица и са по-лоши от самата рафинирана захар, добавя той.

10. Най-добрата диета за вас е тази, направена от квалифициран специалист.

Диетологът Грациела Томаз изтъква, че най-добрата диета за даден човек е тази, приготвена при съпровождането на квалифициран професионалист, като винаги се вземат предвид характеристиките на човека, тяхната рутина, начина му на живот.

Хелоуза Одебрехт обяснява, че е важно диетата да бъде направена при спазване на вкусовете и рутината на човека. Това действие може да подобри придържането на човека към менюто, но е необходимо да се проверят биохимични тестове, непоносимост, алергии и да се адаптира ежедневната храна към тези фактори, както и да се търси спазване на личния вкус, както и винаги да се насърчава консумацията на храна. възможно по-здравословно хранене ?, подчертава.

Диетологът Даниела Кирулин също подчертава, че ако рутината на човека е напълно невъзпитана и вкусът му е лош (бърза храна, твърде много сол, твърде много захар и т.н.), той трябва да промени и да адаптира рутината и вкусовете си.

11. HDL (добър холестерол) и излишните ненаситени мазнини също са лоши.

Хелоуза посочва, че това, което е добро, е добре до известна степен. „Преувеличението наистина може да бъде лошо за вашето здраве. Проучванията вече отчитат случаи с много висок HDL и повишен риск от сърдечни заболявания. Както и прекомерната консумация на ненаситени мазнини, които могат да доведат до калоричен дисбаланс, водещи до наддаване на тегло, и физиологични, които например могат да променят производството на хормони в организма? “, Обяснява.

Диетологът Даниела Кирулин обяснява, че HDL на лицето не трябва да надвишава 60 на изпитите (въпреки че трябва да е над 45) и че има ненаситени мазнини, като царевично масло, които са изключително възпалителни.

12. Не трябва да се доверявате сляпо какво казват производителите за продукта.

Диетологът Даниела Кирулин обяснява, че често избират само един аспект на продукта и правят страхотна реклама за него, но зад продукта има няколко други вредни съставки.

Това засилва необходимостта от четене на етикетите на продуктите, съставките и цялата информация, съдържаща се в тях. ? По закон производителите трябва да идентифицират всичко в храната, без да крият нищо. Затова е много важно продуктът да бъде легализиран от публични агенции, като Министерството на земеделието. Просто да вярвате в реклама или лозунг не е интересно, трябва да прочетете всяка съставка и да знаете какво означава ?, подчертава диетологът Хелоуза.

13. Те имат значение, но не е нужно да обсебвате от броя на калориите във всичко, което ядете.

Диетологът Хелоуза Одебрехт обяснява, че в зависимост от това откъде идват калориите в храната, те могат да бъдат полезни или не. • Понякога откривате нискокалорични, но бедни на хранителни вещества храни с високо съдържание на захар и калорични храни поради наличието на ненаситени, но полезни за сърцето мазнини. Наблюдаването на качеството и откъде идват калориите е правилно действие?

Даниела Кирулин обяснява, че калориите имат значение само в един аспект на отслабването, защото сметката? Разходвам повече калории, отколкото ям? наистина трябва да се вземе предвид. „Но това, което има значение при отслабването, е комбинацията от балансирана диета с адекватна пропорция на хранителни вещества, разнообразна, с организирана тренировка преди и след нея“, казва диетологът.

14. Истинската храна е пътят към здравето, за разлика от преработената храна.

Диетологът Хелоуза обяснява, че намираме в естествените храни това, което тялото ни е в състояние да абсорбира и усвоява. „Преработените храни в по-голямата си част имат химически добавки, които са токсични за организма и вече губят много хранителни вещества при манипулирането си“, казва той.

"Върнете се към корените, изберете храни със съставки, които бихте имали в килера си, които могат да произнасят имената, пълни с хранителни вещества и антиоксидантни съединения, за предпочитане без добавки и отрови", казва диетологът Даниела Кирулин.

Вече знаете важни факти за храненето. Не забравяйте, че когато се съмнявате, най-добрият начин е винаги да потърсите квалифициран специалист, който да ви помогне!

КЛИМАТ. БУДУЩЕЕ СЕЙЧАС (Март 2024)


  • храна
  • 1,230