Всеки път, когато чуем за мазнините, веднага се сещаме за храни, които са вредни за здравето ни и трябва да се избягват напълно. Това обаче не е вярно.
Мазнините играят важна роля за правилното функциониране на нашия организъм, сред тях: защита на органите от механични удари, енергоснабдяване, поддържане на телесната температура, производство на хормони, поддържане на клетъчната структура, транспорт на протеини и др. В допълнение, те правят повечето храни по-вкусни ?, подчертава Памела Мигел, диетолог от Клиниката за функционално хранене в Сао Пауло.
Според диетолога, ключът към получаването на ползите от мазнините е количеството и вида на мазнините, които ще се консумират.
Добри мазнини?
Популярните? Добри? Мазнини? те всъщност са ненаситени мазнини (разделени на полиненаситени и мононенаситени мазнини). Според диетолога Памела, освен че изпълнява функциите, споменати по-горе, те носят и други ползи за здравето:
- Те помагат да се поддържат правилните нива на холестерола, като намаляват лошия холестерол (LDL) и увеличават добрия холестерол (HDL);
- Намалете триглицеридите в кръвта;
- Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
- Подобряване на кръвообращението.
Памела Мигел също изтъква, че добре познатите омегаси 3,6 и 9 също са част от тази категория мазнини и сред предимствата, които предлагат, можем да откроим:
- Подобрено здраве на нервната система (подобрява паметта, концентрацията и намалява риска от невродегенеративни заболявания);
- Подобряване на имунната система;
- Противовъзпалителна функция.
Диетологът обаче посочва, че за да могат омега 3,6 и 9 да изпълняват тази противовъзпалителна функция в организма, те трябва да бъдат в баланс в организма. "Но обикновено консумацията на омега 6 е много по-висока, дерегулиране на този баланс и нарушаване на противовъзпалителното действие", казва той.
Къде да намерите добрите мазнини ??
Памела Мигел посочва, че ненаситените мазнини се намират в следните храни:
- Зехтин (екстра върджин и консумиран студ);
- Растителни масла: ленено масло, слънчогледово масло, царевично масло, соево масло, сусамово масло, масло от макадамия, масло от бразилски орех, масло от тиквено семе, слънчогледово семе и др.
- Плодове като авокадо и асаи;
- маслини;
- Маслени семена: бразилски орехи, орехи, ядки макадамия, кашу, бадеми;
- Слънчогледово семе, сусамово семе, ленено семе, чиа семе;
- Дълбоководни риби: сардини, хвощ, хамсия и др .;
- Рибени масла.
Лоши мазнини
За разлика от това мазнините са "лоши"? Те принадлежат към вид мазнини, които причиняват промени в организма, които нямат благоприятни последици. „Въпреки тази характеристика, в повечето случаи именно прекомерната консумация на този вид мазнини причинява увреждане на здравето, а не само неговия вид?“, Подчертава Памела Мигел.
Сред "лошите" мазнини? се открояват наситените мазнини от животински произход. ? Основната му опасност за здравето е повишаването на нивата на холестерола, главно повишаването на лошия холестерол (LDL) и намаляването на добрия холестерол (HDL)? който действа като задействащ механизъм за предизвикване на други заболявания, особено сърдечно-съдови. Този тип мазнини също увеличава възпалителните процеси в организма ?, казва.
Друг вид мазнини, считани за вредни, са трансмазнините. Произвежда се индустриално чрез модифициране на ненаситени ("добри") мазнини, които се трансформират в лоши мазнини, които не се разпознават от организма. Те също повишават лошия холестерол (LDL) и понижават добрия холестерол (HDL), служейки като спусък за предизвикване на други заболявания, особено сърдечно-съдови. И все пак увеличават възпалителните процеси в организма ?, подчертава диетологът.
Наситените мазнини, считани за лоши, се намират в храни от животински произход: месо, мляко, сирене, масло. А транс мазнините се намират в повечето преработени храни, като например пълнени бисквитки, торти, бонбони, маргарин и други.
Общ холестерол X LDL X HDL
И тъй като консумацията на мазнини е тясно свързана с холестерола, присъстващ в нашето тяло, е от съществено значение да се разбере връзката между двата обекта.
Памела Мигел обяснява, че холестеролът е съединение, което има функции в нашето тяло, но повишението или дисбалансът на неговите фракции създават здравословни проблеми.
Да се носи от холестерола в кръвта зависи от носители, наречени липопротеини. Те отвеждат холестерола на мястото му на действие, за да изпълняват функцията си. Основните липопротеини са LDL холестерол и HDL холестерол, обяснява диетологът.
LDL-холестеролът е станал известен като "лош холестерол", защото е свързан със сърдечно-съдови заболявания. ? Когато има излишък от LDL в организма, това? Защо холестеролът е основният носител? в крайна сметка отлага излишъка в стената на артерията, което затруднява кръвообращението, може да доведе до запушване на артерията и сърдечно-съдови усложнения? “, обяснява Памела.
HDL-холестеролът, известен като "добър холестерол", прави обратната функция на LDL-холестерола, като отстранява холестерола от стената на артерията и в черния дроб, където той ще се метаболизира. По този начин HDL-холестеролът действа като защитник на сърдечно-съдови заболявания.
Важно е да запомните, че в зависимост от хранителния статус на индивида, неговия хранителен режим и заболявания, LDL и HDL трябва да бъдат внимателно анализирани. Защото всяка промяна в холестерола може да бъде вредна в определени моменти ?, подчертава Памела Мигел.
Вече знаете значението на мазнините за тялото си и знаете, че големият проблем е да ги консумирате твърде много. Съветът е да залагате повече на храни, които осигуряват „добри“ мазнини, и избягвайте други, които предлагат „лоши“ мазнини. За това е важно винаги да имате ръководството на диетолог, който ще посочи какво е подходящото количество консумация за вашия случай.
Надпреварата за 5G - това, което трябва да знаете! (Април 2024)
- храна
- 1,230
