Болест на целиакия: непоносимост към глутен

Представете си живот без хляб, торти, тъпанчета, пица, тестени изделия и множество други изкушения, направени с пшенично брашно, например. Трудно, нали? И това са само част от хранителните ограничения на хиляди хора, страдащи от непоносимост към глутен.

По-долу можете да изясните някои от основните въпроси за болестта и да разберете малко повече за нея.

Какво е болестта на Celiac?

Целиакия или постоянна непоносимост към глутен е автоимунно заболяване, което засяга предимно тънките черва.

Когато индивидът целиак изяжда глутен, тялото реагира срещу себе си, като уврежда стените, които изравняват тънките черва, нарушавайки усвояването на хранителни вещества, които не достигат до мястото, където трябва да достигнат, и предизвикват серия от реакции.

Какво е глутен?

Глутенът е основният протеин в пшеница, овес, ръж, малцов ечемик и техните производни.

Този протеин присъства в повечето храни, а също и в лекарства, индустриализирани напитки, козметика и други продукти, произведени от тези зърнени храни.

Все още няма техника за премахване на глутен от храната, така че дори когато е изпечена или приготвена, тя остава налична.

Какви са статистическите данни за заболяването?

Въпреки че не е добре известна, заболяването от цьолиакия се счита за често срещано в Бразилия, но липсата на информация и трудността при диагностицирането на проблема намалява търсенето на специалисти и съответно шансовете за подобряване на качеството на живот на пациентите с целиакия.

В САЩ и Европа се изчислява, че в група от 100 до 200 души 1 е целиакия. В Бразилия няма официални данни, но в проучване, публикувано от UNIFESP през 2005 г., в проучване с възрастни донори на кръв, резултатът показва 1 честота на целиакия за всяка група от 214 жители на Сао Пауло. Според Националната федерация на асоциациите на Celiac в Бразилия над един милион бразилци имат заболяването и не го познават.

Кога се проявява болестта?

Заболяването обикновено се проявява в първите години от живота, веднага щом глутенът се вмъкне в диетата на бебетата, но има случаи, когато непоносимостта се проявява само в зряла възраст.

Кой може да развие болестта?

Не е възможно да се каже дали човекът ще има заболяването или не, но изследванията показват, че вероятността от развитие на болестта е по-висока сред жените, като съотношението е една жена към двама мъже с целиакия и хората с диабет тип 1, т.е. проблеми с щитовидната жлеза, синдром на Търнър, синдром на Уилямс или роднини от първа степен на целиакия.

Какви са симптомите?

Има изключения, но най-честият симптом на цьолиакия е хронична диария, характеризираща се със светъл цвят течни или меки изпражнения, което може да показва, че червата не абсорбира хранителни вещества.

Освен това редица други проблеми могат да бъдат пряко свързани с болестта, като запек, подуване на корема, метеоризъм, раздразнителност и лошо наддаване на тегло, забавяне на растежа и пубертет поради недостиг на хранителни вещества, анемия с дефицит на желязо. , остеопороза, безплодие, повтарящи се аборти, недохранване и дори неврологични разстройства.

При бебетата това може да доведе до загуба на мазнини и да компрометира растежа.

Целиакията също може да се прояви в своята асимптоматична форма, т.е. без симптоми, които могат да бъдат опасни, защото ако не се лекува, болестта може да предизвика проблеми като рак на червата, анемия, остеопороза, анемия, повтарящи се спонтанни аборти и стерилност.

Как се поставя диагнозата?

За да се диагностицира заболяването, се извършват серия от кръвни изследвания, за да се установи наличието на свързани антитела, но за по-точен резултат е необходим анализ, за ​​да се провери промяната на ворсините, облицоващи стените на тънките черва, и Това може да стане само чрез биопсична ендоскопия, която взема малки проби от тъканта за анализ.

След поставянето на диагнозата, ако е така, се препоръчва целият да премине на консултация с диетолога, за да получи цялата информация, необходима за започване на нова диета.

Как се извършва лечението?

Единственият начин за лечение на болестта е да се елиминира глутена, като се спазва строга диета, т.е. няма хляб, торти, крекери, юфка, палачинки, киби, пици, бира, уиски, водка и всякакви други храни, съдържащи глутен. в състава или процеса на производство.

Обикновено диетата с целиакия се състои най-вече от мазнини (маргарин, масла, масла) и протеини (месо като цяло) и по-малко въглехидрати (мазнини без глутен, захари).

За да имат балансирана диета, колиаците трябва да контролират приема на протеини, да умерят приема на мазнини и да увеличат приема на плодове, натурални сокове, зеленчуци и бобови растения.

Тъй като това е процес, подобен на алергия, всяко количество погълнат глутен е достатъчно за активиране на болестта.

В рамките на дни от отрязването на глутен от диетата симптомите започват да изчезват и средно в рамките на една година чревните лигавици се нормализират, но извеждането на глутен от диетата е много трудно, особено за деца и юноши. Алтернативата е да се заменят забранените продукти с царевични производни като царевично нишесте, царевично брашно, царевично брашно, оризови производни като оризово брашно, картофени производни като картофено нишесте, маниочно брашно, брашно, поръсване. кисело, сладко маниочно брашно и тапиока.

Какъв е законът, който поддържа целиака?

През 2003 г. със Закон 10.674 всички храни бяха задължени да представят информацията на опаковката? Съдържа глутен? или "не съдържа глутен", но не всички индустрии имат технология за извършване на тестове, които идентифицират наличието или отсъствието на протеин.

Пропускливост на червата - алергии и непоносимост към глутен (Април 2024)