Всички знаят ли, че избягването на пържени храни е една от най-важните препоръки за тези, които търсят здравословно хранене? а също и за тези, които искат да избегнат заболявания като затлъстяване и сърдечни проблеми.
Знаем обаче, че никой не е желязо и че ако е добре от време на време, яденето на пържена храна няма да се справи толкова зле. Но понякога дори се комбинира?
Ако това е вашият случай, може да искате да направите храната си възможно най-суха и хрупкава, нали? В края на краищата, нищо по-обезкуражаващо от изсъхнали картофени чипсове, които се готвиха в маслото и се накиснаха напълно? освен че е много вредно за здравето.
Ето защо, за да приготвите пържене у дома, е необходимо да знаете дали маслото вече е с правилната температура. Ако нямате подходящ термометър за това, проверете нашите трикове и го разберете веднага при следващата пържене:
1. Трик с хляб номер 1
Този съвет идва направо от баба: Когато сложите олиото да се нагрява, вече добавяте парче хляб или препечена филийка в тигана. По времето, когато маслото около него започне да балонче, ще е горещо да изпържите храната си.
Прочетете също: 13 стъпки за намаляване на готварското масло
2. Трик с хляб номер 2
Трябва ли да знаете по-точно температурата на маслото? Добре, има втори трик с хляб, който може да ви помогне: просто сложете парче вътре в тиган с масло и гледайте какво ще се случи с него.
Ако хлябът потъне и не се повиши, температурата все още ще бъде около 150 ° C, което е твърде ниско за пържене и ще остави храната мека и влажна.
Ако хлябът потъне и се повиши много бавно, това означава, че температурата е между 160ºC и 165ºC, препоръчва се за пържене на храни като зеленчуци, които са по-деликатни.
Ако малкото парче хляб се издигне бързо на повърхността, имайте предвид, че температурата на маслото е между 175 и 180 ° C, идеална за приготвяне на повечето пържени храни и получаване на хрупкави и сухи храни.
Сега, внимавайте: ако хлябът изгори, температурата на маслото е твърде висока. Трябва да изключите котлона и да бъдете много внимателни с тигана, докато изчаквате маслото да се охлади леко. Никога не позволявайте да стане прекалено горещо, тъй като гори над 200 градуса по Целзий.
Прочетете също: 9 храни, които не трябва да се приготвят със зехтин
3. Мач трик
Този трик също е класически. В този случай, когато поставите тиган с масло на огъня, вече добавяте кибрит вътре в него. Когато светне, това означава, че маслото вече е на правилната температура за пържене на храната.
Разбира се, внимавайте да не се изгорите и се опитайте да не се уплашите, когато кибритът светне.
4. Трик с дървена лъжица
Не използвате ли кибрит и нямате хляб за хвърляне в тигана? Ок, няма проблем. Просто поставете дръжката на дървената лъжица (стига и тя да е дървена) в тавата. Когато маслото около него започне да мехури, можете да започнете да пържите.
Никога не е твърде много да предупреждавате: Тиганите никога не трябва да остават без надзор, особено ако имате деца или животни у дома. Една тава с горещо масло може да причини домашни аварии с много сериозни последици, така че бъдете много внимателни.
У КОГО ОЖОГ, ГАСТРИТ, ЯЗВА! СМОТРИТЕ ВСЕ! Отрыжка, Пролежни и др. ШКОЛА ЗДОРОВЬЯ - 4! В. Островский (Може 2024)
- 1,230
