10 хранителни продукта, най-замърсени с пестициди

Много пъти, когато напускаме пазарите с торбичка, пълна с плодове и зеленчуци, вярваме, че си осигуряваме супер здравословна диета и без вещества, които могат да навредят на здравето ни. Но за съжаление реалността не е толкова красива.

Според Националния раков институт (INCA) Бразилия е най-големият потребител на пестициди в света, използвайки повече от един милион тона годишно, давайки общо 5,2 кг пестициди на бразилец. Въпреки това, докато увеличават производството, пестицидите замърсяват околната среда и храните и често се използват без никакво регулиране или контрол.

Като цяло повече от 30% от консумираните от бразилците храни не са годни за храна, тъй като имат високи нива на остатъци от пестициди. Загрижени за тази реалност, Националната агенция за наблюдение на здравето (ANVISA) създаде Програма за анализ на отпадъците от пестициди (PARA) и периодично провежда проучвания, за да провери количеството на остатъците от пестициди в храните.

Храните трябва да съдържат по-малко остатъци от максимално допустимия остатък (MRL). В последния си доклад, публикуван през 2012 г., ANVISA посочи тиквичката като храната с най-голямо количество пестициди, последвана от маруля, грозде и домати. В предишни проучвания, публикувани през 2010 г., агенцията определи чили като най-замърсена храна, следвана от ягоди.

Топ 10 храни, които получават най-много пестициди

Според агронома Д-р Адилсън де Кастро Антонио от Федералния университет във Вичоза, Бразилската асоциация за търговия със семена и разсад (ABCSEM) идентифицира в проучване, проведено през 2010 г., 10-те зеленчука, които са получили най-много пестициди през тази година.

Прочетете също: Здравословно хранене: навици и рецепти за по-добър живот

Важно е да се отбележи, че най-разпръскваните пестициди храни винаги са различни, тъй като използването или не на пестициди е избор на производителя, който може да избере техника, наречена биологичен контрол, която е много по-малко агресивна към храната.

По-долу са изброени 10-те храни, които най-често се дават пестициди при отглеждането им според ABCSEM, последвани от техните ползи и форми на отглеждане. Прави впечатление, че за да отглеждате храна у дома, трябва да се погрижите за някои основни грижи: как да имате необходимите прибори, да подготвите почвата добре, да поливате редовно и да залагате на естествени репеленти.

1. Домат

Доматът е изключително чувствителна към болестта храна, така че има нужда да се използват пестициди при отглеждането му на високи нива. Въпреки високата степен на замърсяване, ако се произвеждат качествено, доматите имат само ползи: те са източник на антиоксиданти, помагат за предотвратяване на рак на простатата, съдържат значителни количества витамини, спомагат за предотвратяване на заболявания, свързани със стареенето, подобряват кръвен поток и циркулация сред другите ползи.

За да направите домашното си отглеждане, винаги е необходимо да поддържате почвата влажна, с добро падане на светлина и защитена от силата на вятъра, в допълнение към добре оплодена и оплодена земя. Можете да отглеждате всякакъв вид домати в саксия, включително някои начинаещи градинари предпочитат да започнат с чери домати. Трябва да се засажда между септември и октомври.

2. Диня

Употребата на пестициди в дините също е висока и една от причините е необходимостта да се произвеждат големи плодове. Динята е мощен източник на антиоксиданти, както и е богата на калий, който помага за детоксикацията на организма, като предотвратява бъбречните проблеми. Консумацията му също помага да се намали кръвното налягане в организма и да се предпази кожата от свободни радикали.

Необходимо е значително пространство за отглеждане в домашни условия, но има някои решения за засаждане на дини в саксии. Най-доброто време за засаждане е през август и това изисква известна грижа с почвата, за да се предотврати нападението на вредители, като например постеля от слама, дърво или друг материал под всеки плод, за да се избегне директен контакт с вредителя. почвата; завъртете плодовете на всеки няколко дни, за да му придадете равномерен вид и да премахнете неправилно оформените плодове.

3. Лук

Тъй като основната храна, лукът се консумира широко и се произвежда в голям мащаб, което също ги поставя в списъка на храните, които получават най-много пестициди. Въпреки това консумацията му е изключително полезна.

Лукът подпомага контрола на нивата на захар в тялото, насърчава сърдечно-съдовото, както и стомашно-чревното здраве, както и подпомага здравето на костите и има противовъзпалително и антибактериално действие. Лукът все още е богат на витамин А, В1, В2, В3 и С, желязо и калций.

За домашното отглеждане има различни форми на засаждане, някои по-прости и бързи, а други по-сложни и се нуждаят от по-голяма отдаденост. Лукът трябва да бъде изключително внимателен с корените си, тъй като именно в тях се образуват луковиците.За това вашата земя трябва да бъде много торена и в идеалния случай да използвате органични торове, като по този начин предотвратявате появата на плевели и те се нуждаят от равномерна влага през целия си растеж и трябва да бъдат засадени около месец август.

4. Тиквички

В скорошно проучване на ANVISA тиквичките бяха посочени като храната с най-голямо количество остатъци от пестициди. Това обаче е храна с безброй ползи като добро за здравето на простатата, противовъзпалително, намалява риска от инфаркт и инсулт, помага за предотвратяване на рак и понижава холестерола.

За домашното отглеждане трябва да сте наясно с вида на тиквичките, тъй като всеки ще има различни нужди и различно време за засаждане. Но при цялото отглеждане е необходимо да се премахнат плевелите и болните листа и да се осигури опрашване, дори и да се извършва ръчно с помощта на четки. Без опрашване няма плодове.

5. Маруля

Марулята е широко консумиран вид зеленина, така че е резултат и от мащабно производство с използване на излишни пестициди. Освен всичко това, тази проста храна е изключително мощна. Марулята е с ниско съдържание на калории и богата на хранителни вещества, подпомага загубата на тегло и фибри, освен това подпомага храносмилането и запека.

В допълнение, маруля е полезна за кожата, поради хранителните си вещества като калий, бета каротин и витамин С, също е добра за костите и очите, а също така действа и за борба с диабета и борба с безсънието.

Има няколко вида маруля, всички от които могат да се отглеждат у дома. Семената трябва да бъдат засадени в саксия с дълбочина 1 см и веднага щом покълнат, те трябва да бъдат пресадени на 7 см дълбочина. Тези зеленчуци трябва да се отглеждат с пространство и в 25 см високи боксери или щайги. Най-доброто ви време за засаждане е между март и юли.

6. Пъпеши

Пъпешът също получава много пестициди в производството си, обаче, това е много добра здравословна храна, тъй като помага за забавяне на стареенето, предпазва от бактериални и вирусни инфекции, сърдечни заболявания и остеопороза и много други ползи. ,

За да отглеждате пъпеш, пъпешът изисква висока светлина и много вода в началото на засаждането си, но малко в момента на узряване, така че изисква специфични грижи. Тъй като има по-сложен процес на засаждане, е трудно да отглеждате пъпеши у дома.

7. Краставица

Краставицата също е един от лидерите по остатъци от пестициди, тъй като е високо култивирана храна, която насърчава използването на пестициди за постигане на висока производителност.

Плодът има няколко предимства, като например да има успокояващ ефект, да има витамини А, В, С и К, както и минерали. Благодарение на високо хранителния си състав, той е добър за кожата, профилактика на рака, храносмилането, сърцето, диабет и други.

В краставицата, отглеждана в домашни условия, се препоръчва висока светлина при топло време и без излагане на ветрове. Времето му за засаждане е между август и март. Напояването на краставици трябва да бъде редовно, за да се поддържат корените винаги влажни, но никога напоени.

8. Морков

Морковът е една от най-консумираните храни в Бразилия и поради това голямо търсене в производството му се използват и пестициди. Широко известен е със своите ползи, свързани с тен, но те надхвърлят това. Добре е за очите, предотвратява образуването на ракови заболявания, има анти-стареещо действие, оставя кожата да изглежда здрава и блестяща, антисептично е, помага за отделянето на токсини, прави зъбите и венците по-здрави, сред много други предимства.

За домашно отглеждане най-доброто време е между октомври и март. Морковите трябва да се отглеждат в изключително лека и мека почва, за да могат корените им да растат здрави. В допълнение, морковите предпочитат условия за висока осветеност с пряка слънчева светлина, за да бъде техният растеж по-добър.

9. Чили

В предишно проучване, проведено от ANVISA, чушките са били храната с най-голямо количество остатъци от пестициди. Белите чушки са атакувани от гъбички и други вредители, така че прекалената употреба на пестициди. От друга страна, чилито е отличен естествен антиоксидант. Приемът му регулира и защитава стомаха и червата.

За да го отглеждате у дома, разсадът вече може да бъде засаден в голяма саксия, с винаги влажна почва и много светлина, препоръчително е също да използвате кол, за да помогнете за растежа. Чушките се нуждаят от известни грижи, за да избегнат вредители и да запазят разсадите, които са изключително чувствителни, в малки саксии и едва след засаждането им. Сезонът на засаждане е между август и януари.

10. Зеле

Зелето е храна за студено време и обикновено също получава пестициди при производството си. Това е храна, богата на витамини А, С, Е, К и В комплекс, както и различни видове минерали. Има противовъзпалително и антиоксидантно действие и помага за предотвратяване на различни дегенеративни заболявания. Неговите влакна насърчават правилното функциониране на червата, помагайки и за възстановяване на язви и гастрити.

За отглеждане в домашни условия е препоръчително да изберете вид с топъл климат, който да понася по-високи температури. Времето му за засаждане е между юли и август. Важен факт при засаждането на зелето е, че трябва да се даде разстояние от 30 до 60 см и че колкото по-голямо е разстоянието, толкова по-големи са се образували главите на зелето.

Според агронома Даниел Бизели Педросо други храни, които използват пестициди, дори в по-големи количества от споменатите по-горе храни, са зърнени храни като боб, соя и царевица. Когато се произвеждат в големи култури, се внимава малко, за да се избегне заразяването с вредители и да не се загуби цялата реколта.

Експертът добави още, че големите хранителни индустрии инвестират много в технологии за производство на своите култури с по-малко агресивни пестициди и процеси за пречистване на храните, особено в отглеждането на соя и царевица, което води до храни с много нисък риск от заразяване и високо качествено съдържание. Ето защо е важно да инвестирате в марки, известни с тяхното качество и грижа за чистотата на производството, и да изберете местните производители на биологични продукти, които също ще търсят по-здравословни решения за производство на храна.

Храни, които се хранят най-малко с пестициди

Колкото по-бърз е цикълът на зреене и по-висока устойчивостта му към вредители, толкова по-малко пестициди ще получи тази храна, както в изброените по-долу случаи:

• авокадо: Авокадо е храна, която намалява холестерола и кръвното налягане, има антиоксидантно и противовъзпалително действие, действа срещу запек, избягва умствената умора и осигурява енергия чрез повишаване на настроението. За отглеждането му е необходимо семето да се подготви в съд с вода, за да се даде корен, а след това трябва да се засади в почва, за да се получи авокадо.
• Райска ябълка: Хурмата е полезна за цялата храносмилателна система, но не трябва да се яде на празен стомах. Освен това помага за борба с рака и носи ползи срещу стареенето, както и засилване на имунитета чрез предотвратяване на общи заболявания като настинки и леки инфекции. Хурмите могат да се засаждат в саксии, но това не се препоръчва, идеално е да го отглеждате на по-големи площи.
• Коко: Кокосът е изключително полезен за организма: водата му овлажнява кожата, понижава холестерола, контролира кръвното налягане, възстановява енергията и помага при лечението на стомашни язви. За да се отглеждате в дома, е необходимо да засадите кокосови дървета на големи пространства.
• рукола: Рукола е храна, която съдържа витамини А, С и К и минерали като калций, желязо и калий, като е много добра за здравето на очите и костите. Отглеждането му е изключително лесно, единствената сложност е времето на прибиране на реколтата, което трябва да бъде преди цъфтежа, тъй като това осигурява по-малко горчиви листа.
• кресон: Кресът има антивирусно действие, полезен е за здравето на кожата, костите и устната кухина. Отглеждането му също е просто за тези, които искат да го засаждат у дома. Но това изисква грижи за плевелите и вредителите, така че трябва да използвате зеленчуково одеяло, за да поддържате влагата и да блокирате всички заплахи и да премахнете плевелите и вредителите, когато се появят.

Степените на замърсяване

Степента на замърсяване на дадена храна ще бъде по-висока или по-ниска поради няколко фактора, включително нейния цикъл на зреене. Колкото по-дълго време е необходимо да узрее храната, толкова повече пестицидни спрейове ще получи, като домати и ягоди, които имат по-дълъг процес на зреене и следователно са плодовете, които представляват най-голям риск. Авокадо, хума и кокос, тъй като имат по-кратък цикъл, имат нисък риск.

В зеленчуците факторът на замърсяване се причинява от нападения от вредители, а най-нуждаещите се от пестициди са например тиквички и чушки, два зеленчука, които са силно замърсени от здравния надзор. Листните зеленчуци, от друга страна, са храните, които получават най-малко спрей, но дори и така, в зависимост от производителя, те могат да имат висок процент на остатъци, като маруля.

Рисковете от консумацията на храна с пестициди

Пестицидите са химически или биологични вещества, използвани главно за борба с вредители, които могат да причинят болести и да повредят цели култури.Има няколко вида пестициди и те се класифицират в зависимост от вида на вредителите, които убиват, като най-честите са хербициди, плевели, инсектициди и фунгициди срещу гъбички.

Независимо от неговата функция, всеки пестицид е изключително опасен продукт, с който трябва да се работи много внимателно. В няколко проучвания са посочени рисковете от консумацията на храна с пестициди, които могат да бъдат леки до тежки в зависимост от вида на замърсяването.

Има две форми на замърсяване с пестициди: остра и хронична. При остро отравяне замърсяването става чрез поглъщане на един и същ вид пестицид в рамките на 24 часа. Това може да доведе до симптоми като главоболие, алергии и сърбеж. При хронична интоксикация замърсяването става чрез натрупване на един и същ вид пестициди за дълъг период, което може да причини безплодие, аборти, нарушения на нервната система (като болестта на Алцхаймер) и дори рак, тъй като някои видове пестициди са били посочени като причина за клетъчните промени.

Как да се предпазите от замърсяване с пестициди в храната

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ядат най-малко 400 грама плодове и зеленчуци, за да се балансира храненето, като се избягва рискът от хронични заболявания, свързани с хранителни дефицити. Така че няма начин да премахнете изброените по-горе храни от диетата си, но няма начин да намалите риска от замърсяване с пестициди, като ги консумирате. Важното е, че тъй като храната е замърсена с пестициди, е трудно да се извадят всички токсични вещества от нея, но е възможно да се намали тяхното количество. Това е така, защото пестицидът може да проникне във вътрешността на храната.

За тези, които искат да избегнат 100% риска от замърсяване с пестициди в храните, се препоръчва да консумират биологични продукти, с подходящи етикети или собствено производство на тези храни. Но, за съжаление, или поради липса на ресурси, тъй като органичните храни все още са малко по-скъпи, или поради липса на време, тъй като домашната градина изисква всеотдайност, не можете да избегнете храни, които използват пестициди в Във вашата продукция ето списък на съвети за намаляване на риска от заразяване:

1. Изберете сезонни храни. Ако това е хранителна култура, като цяло при производството му се използва по-малко пестициди.
2. Първо измийте храната със сапун, вода и гъба, след това със супена лъжица разтвор на натриев хипохлорит (белина), разреден в един литър вода. В края храната трябва да се измие отново, за да се отстранят всички остатъци от сапун и натриев хипохлорит. Този процес все още не е доказано научно за премахване на остатъците от пестициди: някои експерти смятат, че други не, но елиминирането на микроорганизмите е доказано. Освен това на пазара има специфични продукти за почистване и обеззаразяване на храни.
3. Извадете външните листа на зеленчуците и консумирайте обелените плодове, когато е възможно. Тези части концентрират повече пестициди.
4. Изберете храни, които се предлагат с идентификационни етикети на отговорен производител и агроном, както и сертификати, дадени от отговорни агенции, така че да е по-лесно да разберете какво консумирате.
5. Различен вид храна, която ядете. Диверсификацията намалява приема на същия тип пестициди.
6. Купувайте по-зелени, по-малко зрели храни, защото това, че са по-малко зрели, може да означава, че са използвани по-малко пестициди.
7. Внимание при закупуване на по-големи храни от обичайните, тъй като като цяло при производството му се използва по-голяма, толкова повече пестицидна храна.
8. Бъдете информирани, четете новини и изследвания за храната, ако е информиран, за да знаете как да се храните по-добре.

За съжаление, производството на храни в Бразилия все още остава много да се желае по отношение на качеството и здравето на плодовете и зеленчуците и има нужда от подобряване на обучението на фермерите и ангажираността на всички, които участват в производството и дистрибуцията на храни.

Но докато ситуацията не се промени, можете да използвате тези трикове, за да осигурите по-здравословно хранене. Помислете за това при следващото си пазарно посещение. И ако е възможно, отглеждането на собствена градина у дома, както и терапевтично, е по-малко рисковано за вашето здраве.

A Simpler Way: Crisis as Opportunity (2016) - Free Full Documentary (Април 2024)