Безцветен желатин е често използвана съставка в рецептите за торти и други видове десерти. И въпреки че той работи много добре в тези случаи, поради своята текстура и способност за сгъстяване, мнозина не знаят за многобройните му ползи за здравето.
Той осигурява протеини, които оптимизират нашата физическа издръжливост, спомагат за контролиране на стреса и могат да бъдат ефективни дори в борбата с нарушенията на съня. Следователно, освен кулинарната си консумация, тя е и лекарствена храна, способна да предотврати и лекува различни заболявания.
Но за какво е тази съставка? Прозрачният желатин е полутвърдо и безцветно вещество, извлечено от колаген, получен чрез готвене на животинска съединителна тъкан с 98% сложен протеин и 2% минерали.
По-долу са изброени 10 предимства на безцветен желатин за вашето благополучие. Възползвайте се от възможността да я консумирате по-често и да имате друг съюзник за вашето здраве? Просто го смесете във водата, за да започнете да използвате.
1. Подпомага храносмилателните процеси
Желатинът е хидрофилна храна. С други думи, тя привлича и абсорбира течности, дори когато вече е сготвена. Тази функция го прави чудесен съюзник за храносмилателната система, като запазва стомашните сокове и улеснява храносмилането на храната. Консумацията на желатин подобрява движението на червата и подпомага изхвърлянето на отпадъци, които са склонни да се забият в дебелото черво. Също така, благодарение на глициновите си разположения, той действа във възстановяването на стомашната лигавица, оптимизира усвояването на хранителните вещества и предотвратява развитието на храносмилателни заболявания.
Прочетете също: 5 области, които не могат да пропуснат при рутинни грижи срещу стареене
Желатиновите компоненти са полезни за намаляване на чревната пропускливост, особено чрез възстановяване на чревната стена, която има тенденция да се дразни с хранителни алергии и някои заболявания. Следователно това качество дава възможност за подобряване на процеса на усвояване на хранителни вещества и подпомага поддържането на тялото в перфектно състояние.
2. Детоксикация
Глицинът, една от аминокиселините, намиращи се в желатина, допринася за елиминирането на токсините в черния дроб. Това вещество подпомага дейността на отделителните органи и поради това е критично за оптималната функция на черния дроб. Неговото усвояване помага да се инхибират отрицателните ефекти на свободните радикали, като по този начин се предотвратява увреждането на клетките в резултат на излишните токсични вещества в кръвта.
3. Подобрява здравето на костите и ставите
Желатинът е съставка с висока концентрация на незаменими аминокиселини, което го прави добра добавка за поддържане здравето на костите и хрущялите. Неговите противовъзпалителни свойства се борят с болката в тези области, като същевременно намаляват риска от заболявания като артрит и остеоартрит.
4. Е източник на протеин
Желатинът е съставен от над 90% протеини с висока биологична стойност, които повишават енергийните нива на организма. Нещо повече, консумацията на протеини допринася за изграждането на мускулна маса, подобрявайки издръжливостта. В този смисъл желатинът е силно препоръчителна храна за спортисти и бременни жени.
5. Укрепва ноктите и косата
Кератинът, открит в желатина, може да се използва като алтернативно лечение за укрепване на крехките нокти и коса, или чрез собствена консумация или прилаган външно.
Прочетете също: Агар помага за отслабване и замества желатина във вегетариански рецепти
6. Произвежда подобрения на кожата
Колагенът е едно от най-често използваните вещества при производството на лосиони за грижа за кожата и козметични процедури и, както казахме, желатинът идва от варен колаген.
Консумацията и локалната употреба на безцветен желатин минимизира отрицателните ефекти на слънцето и други токсини, което го прави важен елемент за предотвратяване на преждевременни бръчки, като осигурява аминокиселините, необходими на кожата да изглежда млада и здрава. Какво ще кажете да започнете да включвате домашна желатинова маска в грижата за кожата си?
7. Облекчава стреса и безпокойството
Глицинът, аминокиселината в желатина, действа като естествен компонент, който може да спре свръхпроизводството на норепинефрин, хормон, свързан с тревожност и панически състояния. Така че въвеждането на желатин във вашата хранителна рутина е добър вариант, който помага да поддържате балансирана активността на нервната система и да забавите производството на хормони, свързани със стреса.
8. Борба с наднорменото тегло
Поради ниското си съдържание на калории и високите нива на протеини, желатинът е добро допълнение, за да се опитате да отслабнете.Тези вещества намаляват ненаситното желание за калории и увеличават разхода на енергия по време на физическа активност.
9. Помага на съня
Хората, които страдат от безсъние или други нарушения на съня, могат да се сблъскат с тези проблеми само като добавят част от желатин в диетата си. Основните аминокиселини и минерали, присъстващи в безцветен желатин, увеличават производството на мелатонин, хормон, който предизвиква добър сън.
Прочетете също: 7 големи причини да ядете бадеми днес
10. Ускорява лечебните процеси
И накрая, желатиновите противовъзпалителни и лечебни свойства са полезни за ускоряване на заздравяването на вътрешни и външни лезии. Ето защо той е чудесен за възстановяване на повърхностни кожни лезии и за лечение на разстройства като язви.
Въпреки че често използваме желатин за готвене и го свързваме с десерти, трябва да помним, че тази съставка има множество ползи за организма, сред споменатите вече. Затова се опитайте да го консумирате последователно, за да се насладите на прекрасните му здравословни свойства.
Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Април 2024)
- храна
- 1,230
