Солта е подправка, която присъства в повечето ястия. В крайна сметка това прави храната по-вкусна. Но приемът на сол, в зависимост от количеството, може да бъде вреден за здравето, причинявайки проблеми като високо кръвно налягане, което може да доведе до сърдечни заболявания и инсулт.
Според диетолога Марсело Лангсдорф от Рио де Жанейро препоръката на Световната здравна организация за тази консумация максимум пет грама на ден? което е по-малко от чаена лъжичка. Но сред бразилците количеството на човек е средно 15 грама на ден или три пъти повече от препоръчителното.
В допълнение към количеството е важно да знаете как да изберете вида сол и за предпочитане да изберете тези с най-ниско съдържание на натрий. Ако нямате проблем, можете да използвате трапезна сол, защото е много по-евтина. Но, трябва да сте наясно с сумата. За тези с хипертония се препоръчва използването на лека сол, морска сол или течност ?, обяснява.
Той също така изяснява някои подробности в производството и състава на 10 вида сол, така че всеки човек може да направи своя избор съзнателно и без да навреди на здравето си. Вижте го:
Течна сол: има 110 mg натрий на грам. Известно е, че е високо чист и се разтваря във вода.
минерал. В него има по-малко натрий от леката сол.
Прочетете също: Научете се да избягвате прекомерната консумация на сол
Лека сол: има 200 mg натрий на грам. Направен само за хора, които имат проблем с хипертонията, защото той прави контрола на телесната вода. В състава има само 50% натриев хлорид, а останалото е съставено от калиев хлорид, който е диуретичен. Той обаче не се препоръчва на всеки, който страда от някакъв проблем с бъбреците.
Хималайска сол: имате 230 мг натрий на грам. Той има над 80 вида минерали (като калций, желязо, калий, мед и желязо). Взета е от регион, който някога се е къпел в морето. Употребата му е показана за подправяне на месо на скара, салати и зеленчуци.
Черна сол: имате 380 мг натрий на грам. Той има вулканичен произход. Освен натриев хлорид, той се състои и от калиев хлорид и желязо. Поразителната особеност е наличието на сяра. Той има сярен вкус.
Морска сол: имате 390 мг натрий на грам. Освен това се получава чрез изпаряване на морска вода и не се подлага на пречистване. Той е по-малко обработен и затова повечето минерали се запазват. Количеството натрий е подобно на това на трапезната сол. Розовите и черните соли например са примери за морска сол.
Хавайска сол: имате 390 мг натрий на грам. Той има червеникаво розов цвят, защото идва от глинен регион, богат на желязо.
Прочетете също: Какво означава всеки продукт на етикета на храни?
Пушена сол: имате 395 mg натрий на грам. Обикновено се произвежда във Франция и се пуши от дима от горящи дъбови бъчви, които се използват при отлежаване на виното. Те са по-ароматни соли.
Готварска сол: има 400 mg натрий на грам. Известна още като рафинирана сол, е най-използвана от бразилците. Получава се от изпаряването на морска вода и добавен йод, както се изисква от Министерството на здравеопазването, Състои се от 60% хлорид и 40% натрий. Въпреки че е беден на хранителни вещества, той има добра соленост.
Голяма сол: В него има приблизително същото количество натрий като обикновената сол. Следва същия процес на приготвяне на трапезна сол, но не преминава през усъвършенстване. Той се използва широко за подправяне на месо, тъй като не изсушава храната.
Солено цвете: има 450 mg натрий на грам. Тя е най-богатата сол на натрий. Взема се от най-повърхностната част на солниците. Те образуват полупрозрачни кристали и са много хрупкави. Използва се в готови храни, за да придаде повече хрупкавост. Не е посочено от диетолозите.
Според диетолога Марсело Лангсдорф всеки човек може да избере вида сол, който предпочита. Важното е, че този избор е в малко количество, в рамките на препоръките.
Прочетете също: 12 съвета за детоксикация на тялото ви
Как да приготвите собствена сол?
Съвет от диетолога е да приготвя собствена сол с билки. • Това е смес от билки с трапезна сол. Предимството е, че храната е по-вкусна, без да се налага да използвате толкова много натрий ?, обяснява. Ето как да го направите:
съставки
- 1 супена лъжица розмарин
- 1 супена лъжица дехидратиран магданоз
- 1 супена лъжица босилек
- 1 супена лъжица риган
- ½ чаша рафинирана сол или лека сол
подготовка
Добавете всички съставки в блендер или миксер и разбийте, докато се смесят и фини. Да се съхранява в стъклен съд с капак.
Това е практичен и домашен вариант за приготвяне на сол, но важното е да се съобразите със здравето си и да изберете солта, която най-добре отговаря на вашите нужди.
CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (Април 2024)
- храна
- 1,230
