Не може да се отрече: хлябът е част от диетите на повечето хора. Много от тях дори признават, че го смятат за незаменим за закуска!
В днешно време на пазара има огромно разнообразие от тези продукти, освен, разбира се, традиционният хляб, приготвен в пекарни. Хората, които се грижат повече за здравословното хранене, са склонни да избират пълните версии; но другите не търгуват бял хляб за нищо ?!
Но факт е, че дори и най-здравословните хлябове не могат да се ядат в излишък. В противен случай те предлагат няколко опасности за здравето.
И ако смятате, че единственият риск от преяждане е наддаването на тегло, грешите: хлябът дори може да доведе до развитие на заболявания като диабет.
По-долу е даден списък на някои от проблемите, които може да генерира хляб, както и информация за това как да ядете правилно тази храна, без да навредите на здравето си:
1. Консумацията на бял хляб може да доведе до диабет.
Паула Крук, специалист по хранене в консултациите по PB за хранене, обяснява, че белият хляб се състои основно от преработено брашно (прост въглехидрат) - което има подобно на захар действие, което може да доведе до инсулинова резистентност и в бъдеще диабет.
2. Белият хляб не насърчава ситостта и причинява подуване на корема
Все пак според Paula Crook, белият хляб е с ниско съдържание на хранителни вещества и не съдържа фибри в състава си. Тоест консумацията му не насърчава ситостта. Дрождите също се угояват и причиняват подуване ?, казва.
"Ето защо се препоръчва винаги да избирате пълнозърнест хляб, богат на фибри и, ако е възможно, зърно, което ще внесе ситост и балансира принудата, без увеличаване на теглото или увреждане на организма", казва диетологът.
Паула подчертава, че пълнозърнестият хляб има по-добро хранително качество от белия хляб, тъй като има нерафинирани брашна. ? Тоест, този вид хляб има повече фибри, които спомагат за насърчаване на по-голяма ситост и не водят до пикова глюкоза в кръвта при индивида? Това може да има тревожни дългосрочни последици, като инсулинова резистентност и наднормено тегло? “, обяснява.
Все пак според диетолога, кафявият хляб, богат на фибри, може да се счита за здравословна храна, да, при условие, че се консумира умерено.
3. Хлябовете са с високо съдържание на въглехидрати и могат да доведат до наддаване на тегло.
Paula Crook изтъква, че всеки вид хляб има богати на въглехидрати съставки, или с пълноценен, без глутен, или с бяло брашно. Прекомерната консумация на въглехидрати без увеличаване на енергийните разходи се превръща в мазнини. Тоест човекът ще наддаде на тегло ?, обяснява.
По този начин е забележително, че дори и пълнозърнести хлябове не трябва да се консумират в излишък.
4. Повечето хлябове имат глутен
Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеница, овес, ръж и ечемик. Диетологът Паула обяснява, че за някои хора, така наречената целиакия, поглъщането на този протеин е вредно за здравето, причинявайки алергични реакции.
Обаче не само целиакът се възползва от това, че не яде продукти, съдържащи глутен. Изследванията сочат, че честият прием на големи количества протеин от свръхчувствителни хора влияе върху някои функции на тялото и може да причини някои симптоми като запек, ринит, астма, артрит, дерматит, промени в настроението, тревожност и депресия? „Голям брой хора отбелязват, че симптомите са отслабени и дори изчезват с премахването на тази алергенна храна от диетата“, добавя той.
5. Много хлябове имат захар
Малко хора знаят, но много хляб имат захар в състава си, което разбира се може да бъде вредно за здравето.
? Рафинираната захар няма хранителна стойност. Консумацията му повишава бързо кръвната глюкоза, увеличавайки инсулина и, следователно, отлагането на мазнини в организма. В допълнение, тя е свързана с повишено възпалително заболяване, дисбаланс на чревната микрофлора, повишена пролиферация на бактерии и гъбички в организма ?, подчертава диетологът Паула Крук.
Как да изберем добър хляб?
Знаейки вредите, които може да предложи прекомерната консумация на хляб, възниква въпросът: как да изберем? Добър хляб ??
Паула Крук посочва, че добрият хляб не трябва да има бяло брашно в състава си. Това е представено на етикета на храните като пшенично брашно, обогатено с фолиева киселина. Много т. Нар. Пълнозърнести хлябове имат много повече бяло брашно от пълнозърнесто брашно.Важно е да се отбележат първите съставки на етикета на храните, тъй като те са описани в по-големи количества от тези в продукта. Тоест, първите съставки трябва да са цели (овес, ръж, пълнозърнеста, ленено семе и т.н.) ?, обяснява.
Според диетолога, освен пълнозърнести хлябове, без глутен също са добри варианти за въртяща се консумация. Защото идеалът е да променяте вида на въглехидратите всеки ден. Проблемът с глутена е ежедневната консумация на няколко хранения ?, добавя той.
Адекватна консумация
Паула Крук обяснява, че идеалът е да не консумирате хляб, приготвен с пшенично брашно всеки ден, дори ако е целият тип. „Важно е да се въртите с други видове здрави въглехидрати“, казва той.
Диетологът Паула цитира по-долу някои примери за здравословни заместители на хляба:
- Овесени люспи
- Люспи от quinua
- Люспите на амарант
- Тапиока със семе от чиа в тестото
- Палачинка, приготвена с киноа или кафяво оризово брашно
- Сладък картоф
- Yam, наред с други.
С всички тези съвети по-лесно ли е да спазвате по-здравословна диета и да не прекалявате с хляба? които, както е показано, могат да представляват много опасности за здравето, ако се консумират в повече.
ОГРОМНАТА ВРЕДА НА ПШЕНИЦАТА ВЪРХУ ЗДРАВЕТО - Д-Р ПАПАЗОВА 1/2 (Април 2024)
- храна
- 1,230
