Захарта е лоша: защо и как да я премахнете от ежедневието си

Трябва да знаете, че една от основните насоки за тези, които искат да спазват здравословна диета, е да намалят значително дневния си прием на захар. Но той ли е такъв злодей ?! Или е възможно да го консумирате умерено, без да навредите на здравето си ?!

Факт ли е, че прекомерната консумация на захар е лоша? И това не е само, че води до наддаване на тегло, но е свързано с развитието на редица заболявания.

Но възможно ли е да се говори за "поносимо" потребление? на захарта в ежедневието? В края на краищата, големият проблем е прекаляването! Преди всичко е интересно да знаете интелигентни опции за замяна на тази съставка.


По-долу разбирате защо точно захарта е лоша за вашето здраве и ви дава съвети как да замените консумацията си по най-добрия начин!

Видове захар

Знаете ли, че има няколко вида захари, а някои дори се считат за по-здравословни? Вижте по-долу подробностите за основните.

Прочетете също: 10 здравословни алтернативи да убиете желанието си за бонбони


  • Рафинирана захар: Диетологът Ана Валерия Рамирес обяснява, че както подсказва името, това е вид захар, който преминава през процес на рафиниране, при който губи повече от 90% от хранителните си вещества (витамини и минерали). • За да побелее, получава много химически добавки като сяра например. Смята се за най-лошата захар за нашето здраве. Колкото по-бяла е захарта, толкова повече химикали има. Една чаена лъжичка (5 г) има 20 калории, 5 г въглехидрати?
  • Кафява захар: Ana Valéria обяснява, че това е най-грубата форма на извличане на захар от тръстика, не преминава през усъвършенстване, затова запазва различни хранителни вещества като калций и желязо. Това е едно от най-здравословните. В една чаена лъжичка (5 g) има 20 калории, 5 g въглехидрати, 1 mg магнезий и 2,1 mg желязо.
  • Демерара захар: Диетологът обяснява, че този вид захар претърпява леко усъвършенстване, така че може да поддържа хранителните вещества. „Също така е добър вариант, особено в органична форма, без химически добавки“, казва той. Една чаена лъжичка (5 г) има 20 калории, 5 г въглехидрати, 1 мг калций и 2,1 желязо.
  • Кокосова захар: Получава се през кокосовия палмов сок, след нагряване, за да се отстрани водата до пълното й дехидратиране. В края на този процес остават ли много кристали? краен продукт от кокосова захар. Напълно естествено е, тъй като не преминава през никакъв процес на усъвършенстване и няма консерванти. Той все още е много питателен, с няколко витамини, като тези от B комплекс (B1, B2, B3 и B6), освен че има няколко минерала, като калий, цинк, желязо и магнезий. Той също има нисък гликемичен индекс ?, обяснява експертът. В една чаена лъжичка (5 г) има 19 калории, 5 г въглехидрати.

Това прави лесно да се види, че най-важното е да се избягва рафинираната захар. Но е добре да знаете, че другите сладки варианти, макар и по-здравословни, не трябва да се консумират в излишък.

Има ли ползи от консумацията на захар?

В наши дни се говори много за вредното въздействие на захарта. Но може ли по някакъв начин да е от полза за здравето? Отговорът е да, както подчерта диетологът Ана Валерия:

Доставка на глюкоза: Той е отговорен за осигуряването на глюкоза на тялото, която действа върху функционирането на мозъка, ретината и бъбреците. Глюкозата действа и върху разпространението на добрите бактерии, допринасяйки за елиминирането на вредните бактерии ?, подчертава диетологът.


Той е източник на важни хранителни вещества: Ана Валериа обяснява, че захарта е важен източник на калций, фосфор, желязо, хлор, калий, натрий, магнезий и витамини от група В. Следователно значението на захарта да не преминава през процеса на рафиниране е следователно по-добър вариант. здрави.

Популяризира уелнес: „Захарта също съдържа вещества, които стимулират мозъка да произвежда серотонин, отговорен за усещането за благополучие и удоволствие“, казва експертът.

Прочетете също: 8 естествени алтернативи за заместване на захарта във вашата диета

Въпреки тези ползи, заслужава да се подчертае важността на избора на видовете захари, които не са преминали през процеса на рафиниране и винаги да ги консумирате умерено!

Опасностите от захарта

Но както и да е, защо захарта е лоша? По-долу знаете основните вреди, които тя нанася на здравето:

затлъстяване: Ана Валерия посочва, че основният проблем, причинен от прекомерната консумация на захар, е затлъстяването, считано днес за световна епидемия, като рисков фактор за други основни хронични заболявания.

Сърдечни заболявания: Затлъстяването от своя страна е рисков фактор за сърдечно-съдови проблеми като коронарна болест, сърдечна недостатъчност, внезапна смърт, наред с други усложнения.

хипертония: Затлъстяването също е рисков фактор за хипертония (когато силата на кръвта към стената на артерията е твърде голяма), което може да доведе до сърдечни заболявания и инсулт.

Прочетете също: Захар: Големият диети злодей?

Диабет и рак: Затлъстяването все още е рисков фактор за диабет и дори рак.

Прекомерна консумация на калории: Ана Валерия посочва, че освен че е калорична, захарта няма хранителна стойност (когато преминава през процеса на рафиниране). Тоест, нежелателно е, особено когато идеята е отслабване.

За да избегне всички тези споменати проблеми, диетологът подчертава, че промяната на навика е много важна: яденето на по-здравословни храни, консумацията на по-малко преработени продукти и практикуването на физически активности. ? Не трябва да забравяме, че захарта е важна за функциите на тялото, но трябва да се отървем от излишъците? Основна ли е умереността?

Алтернативи на замяната на рафинираната захар

Не е ли необходимо напълно да се откажете от най-сладките храни? Съветът е да направите по-добър избор! Познайте добри заместители на рафинираната захар:

  • Мел: Ана Валерия обяснява, че той е един от най-добрите „естествени подсладители“. Той идва от цветния нектар и съдържа 80% естествени захари, 18% вода и 2% минерали, витамини, цветен прашец и протеини. Добре е обаче да запомните, че медът има калории, така че трябва да се използва в малки количества и не трябва да се нагрява, за да поддържа хранителните си вещества.
  • стевия: Това е естествен подсладител, приготвен от листата на растението stevia rebaudiana. Диетологът обяснява, че стевията е идеална за диабетици, няма калории, не съдържа захар или въглехидрати и има нисък гликемичен индекс? но подслажда много добре!
  • Органична захар: Ана Валериа обяснява, че ползите от този вид захар идват от отглеждането на захарна тръстика, която не пренася пестициди, а също и от производствения процес, който не използва химикали. Не претърпява усъвършенстване, затова има по-тъмни и по-плътни зърна. Но си струва да се отбележи, че консумацията му също трябва да бъде умерена, тъй като повишава нивото на кръвната захар.
  • Кафява захар: Той е една от най-здравословните захари, тъй като не преминава през процеса на усъвършенстване в индустрията. Колкото по-тъмно, толкова по-добре? Това означава, че сте преминали през по-малко филтриране. Тъй като се обработва без химикали, той запазва минерали като желязо, калций, фосфор, магнезий и калий. Но тъй като съдържа калории, трябва ли да се използва пестеливо? Съветва диетологът.

    Прочетете също: 5 нелепо лесни начина да ядете по-малко захар

  • Демерара захар: Усъвършенстването му е леко, преминава през процес на сушене, така че е по-концентрирано. Подобно на кафявото, демерара има по-висока хранителна стойност от рафинираната. Освен това по-сладък ли е той, подчертава Ана Валерия.
  • Кленов сироп: Диетологът обяснява, че се произвежда от кленов сок (обичайно растение в Азия и Европа), в резултат на което се получава захарна течност. Той е съставен от 70% захароза с ниско ниво на фруктоза. Много е здравословно, има добро количество манган, калций, калий и цинк. Освен това е богат на антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на свободните радикали. Сиропът е устойчив на топлина, така че може да се използва в горещи препарати, казва той.
  • Сироп от агаве: извлечен от кактус, е много подобен на мед. Въпреки това, докато медът е съставен от 50% глюкоза и 50% фруктоза; сиропът от агаве съдържа повече от 80% фруктоза. Друг важен фактор е гликемичното натоварване, което е много по-ниско от меда и захарта. Този сироп съдържа въглехидрати, витамини и минерали (като желязо, калций, калий и магнезий). Въпреки това, той също трябва да се използва умерено, защото макар да има нисък гликемичен индекс, той има високо съдържание на фруктоза ?, обяснява Ана Валерия.
  • меласа: Диетологът обяснява, че това е страничен продукт от процеса на производство на захар или цвекло, като концентрира хранителните му вещества и му придава сладък вкус. Той е богат на всички хранителни вещества, извлечени от захарта по време на процеса на рафиниране. Той е добър източник на желязо и калций. Освен това има мед, магнезий, цинк, селен и калий.Въпреки че има умерен гликемичен индекс, диабетиците трябва ли да се избягват ?, пояснява.
  • Кокосова захар: Тъй като има нисък гликемичен индекс, той избягва инсулинови шипове, което допринася за загуба на тегло. Той е направен от кокосови палми и производственият му процес не включва усъвършенстване. Той има силата да подслажда, без да оставя остатъчен аромат. Основният компонент на кокосовата захар е захарозата, следвана от глюкозата и фруктозата. Все още е добър източник на калий и витамин С ?, обяснява диетологът.
  • ксилитол: Това е естествен подсладител, произведен от растителни влакна, подсладители без остатъчен вкус, има малко калории и не повишава нивата на кръвната захар.
  • Yacon сироп: Той е направен от корена на тази грудка, често срещана в района на Андите. ? Соковете се извличат от корените, след това се филтрират без химически добавки. Крайният продукт е гъст тъмен сироп, който наподобява меласа. Бидейки пребиотик, той помага за усвояването на калций и други витамини, осигурявайки здравословна флора на червата. С нисък гликемичен индекс и висока концентрация на пребиотични фибри, яконов сироп е чудесен вариант за диабетици и за тези, които желаят да отслабнат ?, подчертава Ана Валерия.

В допълнение към тези предложения, друг съвет е да използвате фурми или други сушени плодове, за да подсладите рецепти като торти и пайове. Но не забравяйте, че те също трябва да се консумират умерено.

Различните източници на захар

Контролът на консумацията на захар не се свежда само до избягване на добавената захар към храните (като кафе, сокове, плодове и рецепти за бонбони)? Това е така, защото много други храни внасят захар в състава си. Вижте няколко примера:

Плодове, зърнени храни, мед: Те естествено съдържат фруктоза и колкото и да са здравословни, не трябва да се консумират в излишък.

Мляко и производни: Те имат глюкоза и галактоза, които също са видове захари и не трябва да се консумират в излишък.

Ориз, картоф, царевица, брашно, картофено нишесте: Те, наред с другите храни, съдържат нишесте, което се състои от няколко молекули глюкоза. Те винаги трябва да се консумират умерено и съветът е да се инвестира, за предпочитане, в пълни версии.

Царевичен сироп: Това е концентриран захарен разтвор, присъстващ в много индустриализирани продукти, като каро, торти, пудинги, безалкохолни напитки, кутии сокове и др.

Колбаси, хамбургери, зърнени барове, хранителни добавки и преработени храни: Много от тези храни съдържат малтодекстрин, който е съставен от няколко молекули глюкоза. Следете се!

Безалкохолни напитки: Напитката със сигурност е шампион по количество захари. Една кутия съдържа около 35 грама захар, т.е. 8 чаени лъжици захар. Освен това безалкохолните напитки съдържат много изкуствени вещества в състава си и имат много малка хранителна стойност.

Това са само примери. Една подробност е, че много хора консумират захар, без да си дават сметка за това? Например, той консумира солен крекер, вярвайки, че няма причина да има захар, но в крайна сметка съдържа захар, а не малко!

Обърнете внимание на етикетите на опаковките

Ана Валерия посочва, че повечето храни с високо съдържание на захар? като бонбони, сода и бонбони? Съдържа малко основни хранителни вещества. И е добре да знаете, че захарите могат да имат няколко различни имена на етикетите на съставките.

Внимавайте да прочетете внимателно етикета, тъй като добавената захар може да се появи и в други имена като безводна декстроза, царевичен сироп, твърди частици от царевичен сироп, фруктоза, лактоза, малцов сироп, малтоза. , нектари и т.н.?, казва Ана Валерия.

Според диетолога идеалът е да се намали консумацията на преработени храни и напитки. За да ви дам идея, пълнената бисквитка е една от най-захарните храни. Той има много висока енергийна плътност, както и наситени мазнини и добавки, използвани за оцветяване на бисквитките и пълнеж ?, казва той.

Ана Валериа обяснява, че СЗО (Световната здравна организация) предлага ограничаване до 5% на дневната консумация на захар. Така че за възрастен, който изяжда 2000 калории на ден, това е 100 калории, или около 25 г или 6 лъжици добавена захар. Препоръката взема предвид захарите, естествено присъстващи в плодовете, зеленчуците, млякото, накратко, в храните, които се консумират ежедневно ?, пояснява.

По този начин, знаейки вредите, които захарта може да предложи, когато се консумира в излишък, и знаем, че много храни естествено имат захари в състава си, съветът е главно да се даде предпочитание на по-здравословните варианти, напълно изключващи използването на рафинирана захар в ежедневието. !

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (Юли 2020)


  • храна
  • 1,230