Кефир: Всичко, което трябва да знаете за суперхраната от времето

Може би сте чували това странно име навън, но какво е Кефир в края на краищата?

Все по-известен сред хората, търсещи здравословен начин на живот, Кефирът е ферментирала напитка, произведена от живи микроорганизми (като мая, лактобацили и бактерии).

Легендата разказва, че преди много години жителите на Кавказкия регион го смесили с мляко и забелязали, че сместа е издълбана (ферментирала) и се превърнала в деликатес, много подобен на киселото мляко, което ядем днес. Може да изглежда странно, но Kefir е пробиотична храна, има ползи за здравето и се счита за изключително функционална, устойчива и икономична.

С помощта на диетолога Елиан Морейра откривате всичко, което трябва да знаете за тази суперхрана!

Видове кефир

Има две разновидности на кефирните зърна: воден кефир, който има кристално жълтеникав цвят, и млечен кефир, кремав на външен вид подобен на карфиол.

Прочетете също: 10 храни без калций, без лактоза

Воден кефир

Водният кефир може да се направи с кокосова вода, вода с кафява захар или просто филтрирана вода. Водата от чешмата не е посочена, тъй като има химикали, които могат да убият микроорганизмите, които се справят толкова добре! Някои хора избират този вид, защото той е по-сладък в сравнение с млякото.

Млечен кефир

Млечният кефир почти винаги се отглежда от животинско мляко? Не е задължително кравето мляко, въпреки че това е най-популярната употреба, могат да се използват и млека като козе, биволско и овче мляко или дори зеленчукови опции като кокосово мляко. Вкусът му е малко по-силен от водния кефир.

Просто изберете този, който най-добре пасва на вашата диета. Ако все още се съмнявате, можете да консумирате и двата вида един по един, за да изберете любимия си.

5 ползи за здравето на кефира

Кефирът е лесно смилаема храна, източник на калций и протеини, витамини от група В и витамин К, биотин, фолати, ензими и пробиотици. Но за какво е това много?

1. Укрепва имунната система: Той е богат на пробиотици, които са живи микроорганизми, чието поглъщане носи ползи, като улеснява усвояването на хранителните вещества. По този начин той увеличава производството на защитни клетки и тъй като те атакуват бактериите, които са вредни за здравето, ни държи далеч от болести.
2. Подобрява чревната флора: Той причинява баланса на чревната микробиота и по този начин се бори със запека и неговите последици като кървене и хемороиди. Освен това помага да се намали образуването на газове, онези чудовища, които съпътстват болка, подуване на корема и прекомерна метеоризъм, които ние със сигурност не искаме.
3. По-здрави кости: Тъй като е богат на калций, основен минерал за образуването и поддържането на костите, кефирът е полезен за нашите кости и по този начин предотвратява дегенеративни заболявания като остеопороза.
4. Депресия и памет: Тъй като е богат на витамини от група В, включително витамин В12, със сигурност можем да припишем на кефира друга супер сила: развитието и поддържането на здрава нервна система, обратното може да доведе до когнитивни проблеми като лоша памет и ужасна депресия. ,
5. Понижава холестерола и повече: Кефирът допринася за производството на жлъчни соли, които от своя страна подпомагат храносмилането на лошите мазнини. Той е мощен съюзник срещу последствията, причинени от тези мазнини, като повишено кръвно налягане, запушване на вените и дори сърдечен удар.

Видя ли? Кефирът е ценен за здравето ни, държи ни далеч от болести, подобрява чревната флора и други!

Прочетете също: Брашно от ориз: познайте предимствата и научете как да си направите

Кефир Ползи за красотата

Може би сте чували, че красотата идва отвътре навън, нали? Защото това е най-чистата истина. Това не е просто добро сърце и самочувствие, а добре функциониращ организъм. Лечението с кефир може да има много ползи и за вашата красота! Приемайки този богат източник на витамин B, подобрявате външния вид на кожата си, намалявате бръчките и укрепвате косата и ноктите си. Кефирът също допринася за елиминирането на токсините, предотвратявайки натрупването им и предизвиква неефективно усвояване на хранителни вещества, които могат да причинят, наред с други нежелани ефекти, счупване на ноктите, косопад и ужасно акне.

Отслабва ли кефирът?

Спорна тема! Винаги помнете, че единственият начин да отслабнете по здравословен начин е с балансирана диета и практикуване на физически активности. Но да, кефирът може да бъде съюзник в стремежа ви за по-малко килограми, ако това е целта.По думите на хранителните вещества Eliane: "Консумацията на кефир помага за отслабване, като осигурява ситост, позволява по-малък прием на храна."

Как да си направим кефир

Лесно е да се направи, просто ви трябват кефирните зърна, избраната течност и някои прибори за готвене.

1. Добавете една супена лъжица зърно към 500 мл животинско или растително мляко (ако това е млечен кефир), кафява захарна вода или кокосова вода (ако е воден кефир), винаги на стайна температура, като водата или Студеното или горещото мляко може да убие зърната.
2. Оставете да престои на стайна температура, като ферментира 12 до 24 часа (колкото по-дълго, толкова по-кисело ще е) в стъклен буркан без капак, покривайки с кърпа или хартиена салфетка, за да предотвратите навлизането на насекоми или мръсотия;
3. След ферментацията изцедете течността с гевгир или сирене, за да отделите зърната от ферментиралата напитка и тя е готова за консумация!

Напитката може да се съхранява в хладилника до една седмица. Ако предпочитате да държите на стайна температура, се препоръчва да добавяте повече течност всеки ден. Вече зърната трябва да се върнат в мляко (или вода), за да се повтори процесът на ферментация.

Лесно, нали? Но обърнете внимание, трябва да се вземат предвид някои предпазни мерки:

Прочетете също: Здравословно хранене: навици и рецепти за по-добър живот

• Избягвайте да боравите с кефирните зърна с метални съдове, предпочитайте пластмасови или дървени гевгир и гевгир.
• За отглеждане винаги избирайте много чисти стъклени съдове, добър съвет е след като ги измиете с вряла вода или ги поставите на водна баня.
• Също така е интересно винаги да имате едни и същи материали за работа с кефир (сито и контейнери) и да ги използвате само за тази цел, за да намалите риска от замърсяване.

За по-дълго съхранение кефирните зърна могат да бъдат замразени. За целта просто извадете цялата ферментирала течност (вода или мляко) и ги поставете в чист, затворен съд във фризера. За да се размразите, просто оставете на стайна температура. Не бързайте да размразявате!

Къде да намерите Кефир

Кефирът не се купува на ъгловия пазар или в която и да е голяма корпорация, той е част от нещо много по-устойчиво и икономично. Можете да получите своите чрез дарения! Има много групи във Facebook с хора, които даряват или правят малки размени на този микроорганизъм, но можете също да търсите в други социални мрежи или специализирани сайтове и може би да станете донор.

Как да консумираме кефир



Кефирът може да се яде пресен, но има страхотни варианти за рецепти като сирене и масла. Млечният кефир може да замести самото мляко в много ежедневни храни, като кисело мляко. Има и опции за смутита и витамини, ако бързате и искате допълнителен вкус.

Варирайте вида, начините за консумация и съхранение. Гледайте функциите на тялото си и се насладете на всички предимства, които тази храна обещава да осигури!

очищение кишечника семенами льна с кефиром в домашних условиях: шокирующий видео отзыв! (Април 2024)