Когато става въпрос за консумация на мазнини, почти всички хора набръчкват носовете си и се срамуват, защото вярват, че всички мазнините трябва да бъдат унищожени от диетата, Но това е голяма грешка, защото всяко хранително вещество има функция, а с мазнините не е по-различно.
Диетологът Джулиана Менезес обяснява, че мазнините изпълняват различни функции в нашето тяло, „Мазнините осигуряват енергия, подпомагат усвояването на витамини (A, D, E и K), защитават органите, допринасят за поддържането на телесната температура (подкожни мазнини) и допринасят за образуването на хормони“, казва той.
Но големият въпрос е как да разграничавате добри мазнини това, което не е добро за нашето здраве. Според вещото лице, ненаситени мазнини Той помага за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, както и общия холестерол и LDL (така наречения лош холестерол) и поддържане на HDL (добър холестерол). "Но те все още са разделени на две подгрупи: мононенаситени и полиненаситени мазнини", обяснява Джулиана.
Мононенаситените мазнини се намират в храни като зехтин, рапично масло, маслини, авокадо и маслодайни семена, които са фъстъци, ядки, орехи и бадеми. Полиненаситените мазнини се намират в храни, съдържащи омега 3, които са студеноводни риби като скумрия, сардини и сьомга. А също и в зеленчуци като соя, рапица и ленено семе. Храните, които имат омега 6, също са богати на полиненаситени мазнини и са съставени от растителни масла от соя, царевица и слънчоглед.
Важно е да се поддържа баланс между консумацията на тези мазнини, така че техните ползи да бъдат наистина постигнати. Но се оказва, че населението консумира по-голямо от идеалното количество омега 6? Предупреждава диетологът. Мазнините са добри, но се опитайте да не прекалявате с тях, защото са с високо съдържание на калории. "Всеки грам мазнини осигурява 9 ккал, а броят им е повече от два пъти в сравнение с други хранителни вещества", предупреждава той.
Махнете се от лошите мазнини
А лошите мазнини са известните наситени и транс, Те улесняват повишаването на холестерола и LDL и допринасят за появата на сърдечно-съдови проблеми. А преработените продукти са шампионите в трансмазнините. Тази мазнина често присъства в храни като пълнени бисквитки, торти, пайове, кремове, сладолед и маргарини.
„Транс мазнините са много вредни за здравето, защото освен че повишават лошия холестерол, той може да понижи нивата на добрия холестерол“, предупреждава диетологът. Затова съвет: имайте предвид етикетите на храните и проверете дали в състава му има трансмазнини.
Вече наситените мазнини присъстват в храни от животински произход, като месо, мляко и производни, масло, палмово масло и кокосово орех. "В тези случаи можете да изберете да консумирате постни версии на същите тези храни", обяснява експертът.
Хидрогенирани трансмазнини (Април 2024)
- Диета, фитнес, диети
- 1,230
