Смята се, че аспержите са отглеждани за първи път в Гърция преди 2500 години. Гърците смятали този зеленчук за полезен при лечението на пчелни ужилвания и главоболие, затова се знае, че е активен в прочистването и изцелението на организма.
Въпреки че не са толкова популярни в бразилския хладилник, аспержите са чудесно универсални в кухнята и имат лек, приятен вкус. Този зеленчук е известен главно с ниското си съдържание на калории и високо консистенцията на фибри, които го правят привлекателен за диети за отслабване.
Добри причини да ядете аспержи по-често
Цветните зеленчуци, като аспержите, са чудесни за нашето здраве. Ето някои предимства на тази храна, изброена от студентката по хранене Джована Бетиати:
1. Лечение на заболявания
Аспержите са богати на аспарагин, протеин, произведен от здравите клетки на организма, който може да характеризира храните като естествени диуретици. Следователно, аспержите могат да лекуват подуване, възпалителни заболявания като артрит и задържане на вода по време на предменструалния период.
2. Съюзник по време на диетата
В 100 грама порция аспержи има само 20 калории, което го прави важен съюзник в диетата. Съществуват редица рецепти с този зеленчук, за да увеличите диетата си, както за ежедневието, така и за специални поводи.
Прочетете също: Зелена енергия: 10-те най-богати протеинови зеленчуци
3. Богат на хранителни вещества
Аспержите са богати на хранителни вещества като калций, желязо и витамин А, С и К. Освен това действат като източник на антиоксиданти, отговорни за борбата с преждевременното стареене, рака и дегенеративните заболявания. Наличието на витамин А в неговия състав допринася за по-добро зрение и витамин С за имунитета.
4. Защита на храносмилателния тракт
Тъй като е в изобилие от фибри и има витамин А, аспержите имат голяма връзка със здравословния растеж и защитата на храносмилателния тракт. В допълнение, той има въглехидрат, наречен инулин, известен с това, че подпомага храносмилането и увеличаването на лактобацилите в организма.
Кой би казал, че толкова малка храна би имала толкова много ползи, нали? Включването на аспержите в ястията е сигурен залог за приятно хранене!
Как да изберем аспержи
Консумирането на всеки зеленчук изисква да знаете как да изберете най-добрите, независимо дали на пазара или на панаира. Знаейки това, ако търсите аспержи, важно е да вземете предвид няколко неща, като цвят, текстура и мирис, когато ги купувате.
Първата стъпка е да проверите дали цветът на зеленчука е ярък и много силен: избледнелите аспержи показват, че се разваля. След това преценете текстурата, която трябва да бъде еднаква и твърда, а също и размера на стъблата, които по-тънки, по-меки.
Прочетете също: Фитнес на Мармита: съвети и предложения за съставяне на вашите
На следващо място е уместно да се отбележи дали връхчетата на аспержите са затворени и много тъмни, със сухите им, твърди листа силно прикрепени към стъблата. И накрая, опитайте се да разберете дали има лоша миризма в зеленчука, която трябва да е лека и приятна на аспержите, които могат да се ядат.
10 рецепти за аспержи, които ще опитате сега
Какво ще кажете за приготвяне на аспержи за днешното хранене? Мислейки за вдъхновяването на вашата кухня, отделихме 10 специални рецепти за вас, за да опитате и да се влюбите в този зеленчук.
1. Аспержи със звездни яйца: Тази рецепта е толкова проста, че дори няма да повярвате. Със само четири съставки ястието се състои от пържене на яйце с яйчния жълтък и сервиране с аспержи на скара в зехтин в горещ тиган. Специалната подробност на яденето е поливането на аспержите в пържения яйчен жълтък. Става прекалено много!
2. Аспержи в масло: Тази рецепта ви позволява да използвате както пресни, така и замразени аспержи, с малка разлика във времето за готвене. Точката на зеленчуците трябва да е мека, твърда и леко хрупкава. Подправката се прави с чесън и черен пипер, добавени с масло в тигана. Тази опция за аспержи може да бъде представена като предястие, гарнитура или основно ястие, ако се сервира с протеин.
3. Ориз с аспержи и гъби: Това е уникална, супер здравословна и вегетарианска опция. Приготвянето му е сложно, не е подходящо за начинаещи в кухнята. Тайната на рецептата е да приготвите ориза с вино и вода и когато сте готови, да го запържите бързо с аспержите и гъбите, които трябва да се сотират в зехтина.
Прочетете също: 12 леки храни, които да ядете през нощта, без да имате тежък стомах
4. Ризото с пресни аспержи: Това е леко и вкусно веган ризото, което ще послужи като основно ястие за вечеря с приятели или за семейно хранене.Приготвянето му започва с готвене на стръкове аспержи, последвани от арбореален ориз, който трябва да се готви с зеленчуков бульон или вряща вода, добавяни на етапи. Когато ризотото е почти готово, запържете краищата на аспержите, които ще послужат като декорация за рецептата. Сервирайте както предпочитате.
5. Ризото от беконни аспержи: Чудесен начин да включите аспержите в диетата си е да започнете с ризото от бекон, храна, която ще помогне за хармонизиране на вкусовете. Тази рецепта отнема 10 аспержи и е опция да служи като гарнитура към меса като филе миньон, риба и пилешко месо.
6. Пен с аспержи: Юфката обикновено е единодушна сред небцето и придружена от аспержи не може да бъде различна. Приготвянето на пене с аспержи е лесно и отнема само четири съставки, плюс подправки, които варират според вкуса на готвача. За да се поддържа кремообразността, препоръчително е да добавите черпак с вода за готвене на паста, когато се добавя към аспержите в тавата.
7. Феттучини с пиле и аспержи: Рецепта с детски вкус, феттучини с пилешко месо и аспержи е идеална за семеен неделен обяд. Приготвянето му е малко трудоемко, защото включва няколко процеса, като настъргване на пилето от самото начало, но крайният вкус прави всичко това да си заслужава.
8. Сьомга с крем за аспержи: Рецепта за подправения готвач, сьомгата с аспержи крем е леко ястие, което върви с много поводи. Рибата може да се сервира подготвена или подварена, според вашите предпочитания, а кремът може да бъде представен като придружител към други белтъчни опции.
9. Супа от пресни аспержи: кой не обича супа през зимата? Тази рецепта е вкусна и чудесен избор за специална вечер бульон. Акцентът на тази супа са аспержите, приготвени в бульона от картофи и златен лук в масло. Сервирайте с резен хляб от бриош и се наслаждавайте!
10. Крем за аспержи и горгонзола: пълен с поразителни аромати, кремът от аспержи с горгонзола е идеален за по-лека храна или ястие за вашия ден. Той оцветява само две тигани и е пълен с чар, ако се сервира на отделни чинии.
Независимо дали са пресни, замразени или мариновани, винаги е възможно иновациите с аспержи по време на хранене. Изберете любимата си и тръгвайте от кухнята!
Сигнали за потребление
Аспержите, ако се консумират в излишък, могат да причинят някои нежелани ефекти върху организма, като алергични реакции. Ето защо, въпреки че обикновено се счита за съюзник на здравето, някои предупреждения относно консумацията също са уместни: поради неговите диуретични характеристики, които обикновено се представят като положителни точки, аспержите могат да напуснат устата ви. изсъхва след поглъщане и поражда постоянно усещане за жажда.
Тази следа от зеленчука също може да доведе до нежелана загуба на тегло, така че ако не сте на диета, се препоръчва умерена употреба на аспержи в диетата, голямото му количество фибри може да повлияе негативно на работата на храносмилателната ви система. , Възможни симптоми са запек, лоша миризма на изпражненията и високи нива на метеоризъм.
Освен това приемът им не е показан за употребяващите диуретици и антихипертензивни лекарства, тъй като са открити отрицателни ефекти от тези комбинации.
Знаейки силните и слабите страни на такава многостранна храна, от вас зависи да определите как да включите аспержите в ежедневието си. Консумирайки го в адекватни количества, той със сигурност ще бъде различен във вашата диета.
Как да задушим правилно аспержи (Април 2024)
- 1,230
