Демократичен като никой друг, доматеният сос показва цялата си гъвкавост и причината за голяма популярност, когато придружава най-разнообразните ястия.
С несигурен произход съществуват теории, които защитават появата на домати в перуанските земи, в района на инките. Други обаче спорят за произхода му в Мексико, тъй като доматите се срещат в изобилие там. Независимо коя теория е правилна, доматите са богати на витамини А и С, както и на минерали като магнезий, фосфор и калий и известния ликопен, мощен антиоксидант, който се бори със свободните радикали.
Макар и лесно да се намери на пазарните рафтове, нищо не се сравнява с вкуса на добър домашен доматен сос. Като може да вземе само зеленчука и няколко подправки или да получи компанията на други зеленчуци, този сос е в състояние да обогати вкуса на всяко ястие.
С бързите и практични възможности за приготвяне, доматеният сос е подметка в кухнята, подобрявайки ястия като месо, тестени изделия и дори придружаващи зеленчуци. Ето селекция от вкусни рецепти за домашен сос от доматен сос и се вдъхновете:
Традиционни сосове
1. Прост доматен сос: Използвайки добре узрели домати, тази рецепта приема също лук, чесън, зехтин и подправки като сол, риган и прясно смлян черен пипер, за да добавите още повече вкус към този класически домашен сос.
Прочетете също: 12 здравословни причини да обичате домати
2. Натурален доматен сос: Сред съветите за още по-вкусен доматен сос авторът предлага да загреете добре тигана, преди да добавите зехтина и първо да сотирате лука, след това чесъна. Въпреки че тези трикове изглеждат доста прости, те ще направят разлика в крайния вкус на рецептата.
3. Доматен сос в блендер: Тук доматите трябва да бъдат бити, обелени и семена, в блендера, като се гарантира тънък и равномерен сос. Само тогава той ще спечели компанията на зехтин, лук, чесън, босилек, сол и черен пипер.
4. Лесен доматен сос: В тази версия доматите ще се използват без кожата и семената, което му придава уникален вкус поради използването на пулпата му. За да подправите соса не ви трябват много съставки, а само зехтин, чесън, босилек, черен пипер и сол.
5. Експресен доматен сос: За да направи дресирането по-лесно, авторът използва консервирани обелени домати, лесно намиращи се във всеки супермаркет. Допълнителният аромат идва от чесъна, задушен в зехтина, босилека, бульона на прах, захарта и солта.
6. Пресен и бърз доматен сос: по-прост невъзможен! Просто вземете крушката и вътрешността на домата и се насладете на останалото, като го броите на кубчета. Смазан чесън в зехтин, сол и черен пипер и дълго време готвене на слаб огън ще доведе до вкусен и практичен сос.
Прочетете също: 122 рецепти за сосове, които ще засилят вкусовете на вашите ястия
7. Нарязан доматен сос: За този сос отрежете върха на домата с помощта на нож с форма на х и изсипете вряща вода върху тях. Този трик ще направи черупките ви да се отлепят по-лесно. Чесън, босилек, магданоз и дребно чесън придружават соса. Тъй като се бие в блендер, ако искате сос с парчета, не обработвайте соса твърде много.
8. Доматен сос Джокер: Друга версия, направена в блендер, взема консерви от белени домати, зехтин, оцет, чесън, риган и черен пипер, за да се осигури добре подправен сос.
9. Доматен сос с екстракт: Тук, освен домати в натурални, рецептата взема и две лъжици доматен екстракт, придавайки още по-ясно изразен вкус на зеленчука. Сред използваните подправки са лук, чесън, кимион, дафинов лист, черен пипер, сол, захар и босилек.
Превръзки с нотка на подправка
10. 2-съставка доматен сос: С поразителен аромат тази рецепта взема само две съставки при приготвянето си: узрели италиански домати и дафинов лист. Лорелът има силен аромат, като се превръща в единствената съставка, която добавя аромат към соса.
11. Доматен сос сос: Доматеният сос може да бъде известен също като доматен сос, често използван за придружаване на макаронени изделия. Тук доматите се подправят с лук, чесън, риган, захар, сол и пресен босилек.
Прочетете също: 13 рецепти със сос от дърво за фантазирана вечеря
12. Доматен сос с черен пипер: Използвайки зрели домати без семена, този сос има тайната да добавя клонче босилек към сместа от домати, лук и чесън, задушени в зехтин. Той ще бъде отговорен за забележителния вкус на рецептата.
13. Доматен сос от сладка паприка: Както самият автор разкрива, идеалът е винаги да се избира за много узрели домати, тъй като те са довели до яркочервен сос с по-ниска киселинност. Готов е за по-малко от 30 минути и все още може да бъде замразен.
14.Доматен и лавров сос: Друга възможност, която може да бъде замразена, тази рецепта използва отличителния аромат на лавр, за да придаде на соса повече вкус. В допълнение към него ще ви трябват узрели домати, лук, чесън и сол на вкус.
15. Доматен сос с дафинов лист и босилек: Тук сред специалните подправки, използвани за осигуряване на вкусен доматен сос, са добре познатият босилек и дафинов лист, но този път комбинирани. Сол, черен пипер и задушен чесън в зехтин допълват рецептата.
16. Доматен сос с риган и черен пипер: Произвежда се в големи количества, той е идеален за тези, които искат да замразят соса и да го ползват по други поводи. Отличителният вкус на тази рецепта се дължи на използването на риган и млад пипер без семена.
Прочетете също: 20+ рецепти с прост и вкусен бял сос
17. Доматен сос от мащерка и босилек: С някои различни съставки можете да направите този вкусен доматен сос. За целта използвайте при приготвянето им зрели домати, лук, чесън, несолено масло, червени чушки, моркови, босилек, мащерка, сол и черен пипер.
18. Доматен сос с магданоз и босилек: Друг вариант, при който босилекът е билката, избрана да придава аромат и аромат на соса. Тук тя е придружена от магданоз, лук, чесън, сол и черен пипер.
19. Доматен сос от прясна билка: Сред пресните билки, използвани за овкусяване и ароматизиране на соса, тази рецепта включва мащерка, босилек, риган и дафинов лист. Комбинацията от тези съставки ще гарантира уникален парфюм и вкус.
20. Добре подправен доматен сос: За по-специален вкус този доматен сос носи звездата на ястието, зрелите домати, заедно с лук, чесън, сол, риган, босилек, чесън и магданоз. Малко съставки, които гарантират много вкус.
21. Доматен сос с дафинов лист, босилек и нотка соев сос: В тази рецепта се използват малко съставки, но те имат поразителен аромат и не се нуждаят от допълнителна подправка за подправяне на соса. Соевият сос гарантира ориенталски щрих към рецептата.
Различни сосове
22. Балансиран доматен сос Pomodoro: Сосът Помодоро е друг начин да наречем доматения сос. В тази версия доматът все още печели компанията на целина, лук и морков, като придава повече цвят и аромат на крайния резултат.
23. Кремообразен доматен сос: Както предлага самата авторка, като използвате само органични съставки, можете да постигнете по-вкусен и по-питателен сос. С малко съставки се приготвя с натрошен чесън, зрели домати, растително масло, сол и черен пипер на вкус.
24. Сос от домати Nonna: Вдъхновен от традиционните италиански рецепти за nonna, тази рецепта използва тривиални съставки като нарязани домати, чесън и лук, зехтин, вода, дафинов лист, сол, черен пипер и нахутени пилешки дръжки.
25. Италиански доматен сос: Друга версия, вдъхновена от италиански рецепти, тази използва куп ароматни билки, известни още като букет гарни, с дафинов лист, розмарин, мащерка и магданоз, вързани на низ, за да добавят повече вкус към соса.
26. Печен доматен сос: Практическата рецепта основно се приготвя в две стъпки: първо подредете всички съставки в тавичка за печене, изпечете ги и след изпичане просто ги разбийте в блендер. Просто и невероятно!
27. Домашен сос от селски домати: Използвайки обелени, зрели и сочни домати, рецептата все още включва голям червен лук, доматена каша, босилек, зехтин, сол и пресен пипер на пръст.
28. Белен доматен сос: Вместо пресни домати, този вариант на дресинг използва консервирани обелени домати, като елиминира необходимостта от обелването им. За овкусяване на соса, лука, чесъна, зехтина, солта, сушения риган и смлян черен пипер.
29. Сос от сушени домати: Като се възползва от тази версия, която се намира в супермаркетите, тази рецепта е избрала сушения домат за основна съставка. За да го придружите аншоа, копчени зелени маслини, магданоз, босилек, оцет и зехтин от самия сушен домат.
30. Пикантен доматен сос: Идеален вариант за сервиране с мезета, тази рецепта използва пеперони, за да придаде характерната подправка на соса, заедно с чесън, зехтин, червено вино и сол.
31. Мексикански доматен сос: Друг вариант, който върви много добре с мезета, особено с традиционните мексикански начо. Приготвена с помощта на белени домати, в рецептата все още се влага нарязан чесън в зехтин, риган, захар и черен пипер.
32. Доматен сос и зелени чушки: Друга версия, вдъхновена от Мексико. Съставки като без кожи нарязани домати, тънко нарязани зелени чушки, сушен босилек, сол, черен пипер, риган, мащерка, риган, праз и царевично нишесте ще помогнат за сгъстяването на соса. ,
33. Доматен сос от гъби и риган: Авторът предлага да използвате този пикантен сос, за да придружите всичко - от тестени изделия и пица до ориз, картофи, полента или като пълнеж за солени пайове. Богата на хранителни вещества, тя е готова за няколко минути. Няма да пропуснете да тествате правилно?
34.Доматен сок от цвекло, моркови и хайоти: Идеален вариант за тези, които изпитват затруднения при консумацията на цвекло поради неговия отличителен вкус, тук и цвекло, морков и хайот са били приготвени предварително и обработени с домашния доматен сос, добавяйки още повече аромат и хранителни вещества към рецептата.
Ставайки по-здравословен избор за индустриализирани сосове, пълни с консерванти и химически добавки, домашният доматен сос може да придружава много различни видове ястия и може да се приготвя традиционно, с малко съставки или в по-сложни версии. Изберете любимия си страх и си направете доматен сос у дома!
- 1,230
