Научете защо диетата с оцет е чудесен съюзник в отслабването и вижте как да го приемете.

Знаете ли това известно? ? добрият стар оцет? предлага много ползи за здравето, като е съюзник дори в поддържането на фитнес ?! Не случайно, така наречената диета с оцет? Той привлече вниманието на онези хора, които се стремят да „свалят няколко килограма“.

Но, каква точно е тази диета? Безопасно и ефективно ли е? В крайна сметка какви ползи може да предложи оцетът за здравето и по-точно за отслабването?

Тамара Мазарачки, специалист по нутрология и член на ABRAN (Бразилска асоциация по нутрология), обяснява, че оцетът може да се направи от всякакви плодове или зърнени храни, които съдържат захар: например грозде, ябълки, малини, пасиран плод, захарна тръстика и др. киви, портокал, мандарина, манго, мед, меласа, ориз, малц, царевица, вино, алкохол и др. - Използваният материал преминава през ферментационен процес от дрожди и бактерии (ацетобактер). По този начин естествените захари се трансформират в алкохол и след това този алкохол се превръща в оцетна киселина. А обичайната концентрация в оцетите е 5% оцетна киселина, 95% вода и някои минерали, витамини и фотохимикали ?, казва той.


За да добие представа за ползите, които може да предложи оцетът, Тамара посочва, че е с ниско съдържание на калории, спомага за стабилизирането на кръвната захар и намалява апетита.

Оцет и загуба на тегло

Няколко проучвания свързват използването на оцет с контрола на теглото. Тамара изтъква като основни предимства в това отношение:

Прочетете също: 10 замествания, за да направите диетата си по-здрава през лятото


1. Намаляване на инсулиновия пик

Оцетът действа като намалява пиковия инсулин и нивото на глюкозата след храна, богата на въглехидрати. Прави впечатление, че в допълнение към увеличаването на теглото, инсулиновата резистентност и повишената кръвна захар (глюкоза) са свързани с много заболявания, като диабет тип 2, сърдечно-съдови проблеми. И в този смисъл оцетът действа подобно на антигликемичните лекарства като метформин и акарбоза, намалявайки нивата на кръвната захар с до 25%?, Казва диетологът.

2. Повече ситост


В проучване, публикувано в списанието Diabetes Care, за да се определи антигликемичното действие на оцета, както изтъква Тамара, се появи "много добре дошъл страничен ефект": участниците отслабват в рамките на 4 седмици. Те нямаха инсулинови шипове, което в крайна сметка стимулира апетита им по-бързо след хранене с въглехидрати. Участниците имаха 2 супени лъжици ябълков оцет, разреден във вода преди обяд и вечеря. Тази група губи средно 2 килограма за месец. Контролната група, която не е взела оцета, не е променила теглото си ?, подчертава.

Заслужава да се отбележи, че инсулиновият шип е големият враг на загубата на тегло. Когато захарта (въглехидрати или глюкоза) бързо се абсорбира от храносмилателната система, нивото на кръвта ви се повишава внезапно, така че панкреасът отделя много инсулин, а този инсулин от своя страна коренно понижава нивата на кръвната захар, което води до реактивна хипогликемия с последващо чувство на глад. И тук идва онзи неконтролируем порив за прищипване, особено богати на въглехидрати храни, за заместване на кръвната глюкоза (гликемия) ?, обяснява Тамара.

Прочетете също: 100 начина за намаляване на 100 калории

В този смисъл, като избягва инсулиновите шипове, оцетът помага да се задържи човек по-дълго време без тази „луда воля“. да се яде, особено въглехидратни храни.

3. Намаляване на гликемичния индекс

Друго много интересно проучване беше направено в Япония и публикувано в European Journal of Clinical Nutrition. "Изследователите откриха, че добавянето на оцет към ориза (храна на основата на въглехидрати с висок гликемичен индекс) го е намалила с 20 на 35%", казва Тамара.

Това означава, че оцетът, използван като подправка при приготвянето на ястия, помага да се намали количеството въглехидрати, които тялото абсорбира. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова повече глюкоза в кръвта и повече скок на инсулин. Гликемичният индекс (GI) измерва количеството на глюкозата и въглехидратите, съдържащи се в храна, която ефективно се усвоява от организма ?, обяснява диетологът.

4. Блокиране на абсорбцията на нишесте и захар

Прочетете също: 12 храни, които трябва да ядете всеки ден

Тамара обяснява, че оцетната киселина (присъстваща във всички видове оцет) е това, което допринася за отслабването.Той инхибира действието на различни ензими за усвояване на въглехидрати и в основата си е естествен блокер на абсорбцията на нишесте и захар. Значи при блокирането на тези ензими въглехидратите преминават през храносмилателния тракт, като се държат като неразтворими фибри (които не могат да бъдат усвоени или абсорбирани)?

В допълнение, отбелязва диетологът, оцетната киселина помага да се превърне глюкозата в гликоген, който се съхранява от мускулите и черния дроб като източник на енергия за ежедневните дейности. Това дори помага при упражнения и възстановяване след физическа активност.

5.? Детонатор? от мазнини

Тамара изтъква и японско проучване, публикувано в списанието Bioscience, Biotechnology и Biochemistry, проведено със 175 затлъстели мъже и жени, които са консумирали 2 супени лъжици оцет, разреден във вода в продължение на 12 седмици преди основното хранене. Накрая имаше намаление на висцералната мазнина, телесното тегло и нивото на триглицеридите.

Как да приемем диетата с оцет?

Не защото предлага ползи за здравето и помощ за отслабване, оцетът трябва да се консумира в повече! Диетата с оцет? Накратко, тя включва 2 до 4 лъжици оцет в ежедневната диета.

Но разбира се: оцетът трябва да е част от балансираната диета, защото сам няма да върши чудеса? (като никоя друга храна)!

Тамара изтъква, че повечето изследвания са правени с 2 до 4 супени лъжици оцет на ден, винаги разредени с вода. • Оцетът, приет в разредена форма, не дразни здравия стомах. Но, заслужава да се спомене, индивидуалната чувствителност трябва да се спазва и ако има някакъв дискомфорт, консумацията на оцет трябва да се спре ?, казва той.

Съветът на диетолога е: започнете с приема на 1 ч. Л. Оцет, разреден в ½ чаша вода; и постепенно увеличавайте до 1 супена лъжица в ½ до 1 чаша вода.

• За да защитите стомашно-чревния тракт и да предотвратите евентуално дразнене или усещане за парене (рефлукс), важно е оцетът да се разрежда с вода и да се консумира преди хранене. Газираната вода също си заслужава и помага да се направи вкусът по-приятен. Оцетът все още може да се използва за подправяне на салати и в този случай може да излезе чист, защото количеството е малко ?, подчертава Тамара.

По-долу е даден пример от менюто на Тамара, включително консумацията на оцет:

закуска

  • 3 пюре от портокалов сок с 1 лист листно зеле, 1 с. Л. Ленено семе и 1 ч. Л. Ябълков оцет
  • 1 супена лъжица извара
  • 1 филийка кафяв хляб или 1 тапиока
  • 1 чаша лате

Сутрешна закуска

  • 1 гръцко кисело мляко или 1 плод

обяд

  • ½ чаша вода с 1-2 чаени лъжички ябълков оцет (преди хранене)
  • Американска салата от салата, жълт пипер, доматена и палмова сърце, подправена със сол, оцет и зехтин
  • 1 пържола на скара
  • 3 филийки сладък картоф

Следобедна закуска

  • 1 пюре банан с 1 супена лъжица овесена каша
  • 1 чаша зелен или хибискус чай

вечеря

  • ½ чаша вода с 1-2 чаени лъжички ябълков оцет (преди хранене)
  • 1 пилешко филе на скара
  • 3 супени лъжици киноа
  • Парен броколи, подправен със сол, оцет и зехтин

вечеря

  • 1 ябълка или 1 чаша мляко

Заслужава да се спомене, че това меню е само пример за това как може да се направи „диетата с оцет“. Въпреки това, менюто трябва винаги да се изготвя индивидуално от диетолог, като се вземат предвид особеностите на всеки пациент.

Съвет от диетоложката Тамара е: Всеки път, когато пиете вода или сок, сипете малка порция ябълков оцет (няколко капки или лъжица кафе). Така вкусът е прикрит и се възползвате от свойствата на оцета през целия ден.

Кой оцет да изберете за всеки вид хранене?

Тамара обяснява, че различните видове оцет се използват предимно за готвене и подправки. Всички съдържат оцетна киселина и допринасят за отслабването. Но ябълковият оцет има редица стимулиращи здравето действия и се използва от векове за различни медицински състояния, казва той.

По-долу знаете малко повече за особеностите на основните видове оцет:

Ябълков оцет: Той е богат на оцетна киселина, ензими, полифеноли, пектин и минерали (главно калий). Съдържа други киселини като ябълчна, млечна и лимонена. Освен че действа в контрола на теглото, подобрява храносмилането, предотвратява спазмите, има диуретично действие, ускорява елиминирането на токсините и детоксикира организма. Вписва се във функционалната категория храни, тъй като помага за предотвратяване и лечение на болести. Добър вариант за оцет е да се разрежда с вода и да се консумира преди обяд и вечеря.

Балсамов оцет: Направен с грозде, той е тъмен и доста ароматен.Той преминава през дълъг процес на ферментация, направен в дървени бъчви и е отличен избор за приготвяне на салатни дресинги, подправки зеленчуци или обогатяване на сосове и готвене, според Тамара.

Ориз оцет: получена от ферментацията на ориза, е по-мека и леко по-сладка. Обикновено се смесва с варен ориз за приготвяне на суши и се използва в горчиви ястия. Но също така можете просто да подправите салати и зеленчуци.

Винен оцет: Произведено от червено или бяло вино, качеството му се различава от една марка до друга (някои например са много кисели). Този вид оцет обикновено се използва за подправяне на салати, приготвяне на мариновани ястия и кисели краставички.

Алкохол оцет: Той е най-силният и има по-висок процент на оцетна киселина. Тамара съветва да го използвате само за консерви и кисели краставички или за дезинфекция на зеленчуци и плодове.

Сега знаете: когато чуете за „диетата с оцет“, може би ще повярвате, че това е известна подправка? Той предлага ползи за здравето и може да бъде съюзник в процеса на отслабване. Но не !? Той не върши чудеса и не бива да се консумира до излишък. Който иска да се наслади на неговите ползи, трябва да го консумира умерено, ежедневно, в рамките на здравословна и балансирана диета.

Чревна реакция / Gut Reaction (Юни 2021)


  • Храна, диети
  • 1,230