Шоколадът, освен че е вкусен, е добре известен със силата си да подобрява настроението си, но има своите недостатъци и трябва да се избягва особено при диета за отслабване.
Но добрата новина е, че има още една вкусна и здравословна храна, която работи за подобряване на настроението, подобна на шоколада, но без недостатъците на сладкото: нахутът.
По-долу разбирате как нахутът предлага тази полза и ви дава цялата информация за тази ценна храна.
Предимства на нахута
Кристина Мартинс, диетолог от Рио де Жанейро, изтъква, че нахутът се счита за здравословна храна. Това е растителен протеин, също богат на сложни въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Съдържа ли витамини от група В, желязо, калций, фосфор и калий?
Съставът, богат на фибри, нахут намалява абсорбцията на кръвна глюкоза и холестерол, като допринася значително за лечението на диабет и хиперхолестеролемия (холестерол или висок LDL).
А който иска да отслабне, има и основателна причина да постигне нахут: високото съдържание на фибри действа върху редовното функциониране на червата и усещането за ситост. Но разбира се за това трябва да се използва в препарати с ниско съдържание на мазнини.
Диетологът Кристина също изтъква, че нахутът е богат на триптофан, аминокиселинният предшественик на серотонина. Серотонинът е невротрансмитер, който действа върху мозъка, контролиращ настроението, съня и апетита. По този начин може да се каже, че храната помага за подобряване на настроението и произвежда цялостно благосъстояние на тялото ?, казва той.
Някои проучвания дори показват, че нахутът има същия ефект като шоколада върху производството на серотонин, но с предимството да е без мазнините, присъстващи в него. Всичко това даде на храната титлата „зърно на щастието“.
Други изследвания посочиха ли нахута като много важна храна за здравето на жените в менопауза, тъй като той натрупва фитоестрогени? вещества, наречени също растителни хормони, за които е доказано, че предотвратяват остеопорозата и сърдечно-съдовите проблеми.
Консумация и калории
Според диетолога Кристина, нахутът може да се яде в салати, пасти, като закуски и при приготвяне на тестени изделия и супи.
• Нахутът не се счита за висококалорична храна, ако се консумира умерено. 4 супени лъжици варени нахут съдържат 100 калории, 14 г протеин и 4,5 г мазнини?
Нахут x Фасул x Леща x Грах
Сред изброените по-горе опции за бобови растения, кой да изберете?
Кристина Мартинс обяснява, че в групата на бобови растения, боб, грах, леща и нахут съдържат много сходни количества протеини, въглехидрати и желязо. „Не трябва да избираме между един от тях и, да, да варираме консумацията до максимум, защото всеки има своите предимства?“, Подчертава.
Диетологът обяснява, че бобът трябва да се избягва през нощта и в излишък, тъй като може да причини стомашно-чревен дискомфорт. Лещата може да бъде включена в салата за вечеря без проблеми. Те съдържат още по-ниско съдържание на мазнини и витамин А. От друга страна, нахутът е отличен източник на триптофан, вещество, което спомага за подобряване на настроението и създава цялостно благосъстояние на организма, припомня той.
Като се вземат предвид калориите, добавя диетологът Кристина, 3 супени лъжици нахут се равняват на 6 супени лъжици черен боб. Но внимавайте: тази връзка отчита приготвянето на двете бобови растения без добавяне на масло или други мазнини. Обикновено при приготвянето на боб се използва нарязан чесън и лук, което генерира допълнителни калории към порцията ?, казва.
Рецепти за нахут
По-долу диетологът Кристина Мартинс учи как да направите вкусна рецепта с нахут? Богат на калций, триптофан, желязо и фибри!
Нахут паста или Антипасто
използвате:
- 600 гр. Нахут
- 1 скилидка чесън
- 1 чаша вода
- 2 единици изцеден лимон
- Екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- Мента за украса
- Сирийски пипер на вкус
Как се подготвя:
Накиснете нахута за една нощ. На следващия ден го сварете в тенджера под налягане, докато омекнат. Оставете го да изстине и го поставете в блендер с чесън, лимон, вода и сол. Разбийте до гладкост. Поставете върху чиния, намажете със зехтин и гарнирайте с листа от мента. Съвети: Сервирайте с плосък хляб. Изглежда страхотно със зелена салата.
Друго интересно и здравословно предложение е да приготвите салати с нахут. Вижте рецепта:
Салата от нахут с риба тон
използвате:
- 1 чаша чай от нахут
- 3 с. Л. Екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица лимон
- 4 средно нарязани на ситно домати
- 1 консерва риба тон
- 1 червен лук, нарязан на тънки филийки
- Босилек и сол на вкус
Как се подготвя:
Оставете нахутът да се накисва за осем часа. След като смените водата, поставете в тенджерата под налягане и гответе 20 минути. В купа добавете зехтин, лимон и сол. Добавете нахута и разбъркайте. Върху чиния изравнете доматените филийки, риба тон и лук, поръсете със сол и босилек и добавете нахута. Хладилник преди сервиране.
Хареса ли ви съветите? Със сигурност имате основателна причина да включите нахута в диетата си! Но не забравяйте, че въпреки здравословната храна, тя никога не трябва да се консумира в излишък и не трябва да бъде част от препарати с високо съдържание на мазнини и не твърде калорични.
Деси Павлова: Впечатления от Дубай - На Кафе (29.05.2019) (Април 2024)
- храна
- 1,230
