Тези, които искат да следват здравословна диета, със сигурност вече са свикнали да консумират черен пипер. Това е така, защото освен че придава пикантна нотка на храните и се използва при готвене в различни страни по света, тази подправка е добре известна със своите ползи за здравето, а също и с термогенния си ефект.
От известно време обаче един вид пипер придобива известна известност: кайен. Но какво е различното в нея? Какви ползи можете да предложите? Как да го консумираме? Това са много често срещани въпроси.
Карина Валентим, специалист по хранене в Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, обяснява, че пиперът (Capsicum Frutensces L.) е съставен от повече от 200 сорта, а един от тях е тип Кайен, произхождащ от град Кайен, Френска Гвиана.
Известно ли е, че чушките от рода Capsicum имат по-висока степен на изгаряне от чушките от рода Piper? популярно известен като черен пипер?, посочва диетологът.
Червено, кайена също може да се нарече? Кайен? или "лют червен пипер" ? вариация поради името на град Кайен (Кайен) във Френска Гвиана.
Прочетете също: 10 замествания, за да направите диетата си по-здрава през лятото
Пиперът се използва широко в готвенето на много страни, като Индия, Съединените щати и Мексико, и спечели много внимание в Бразилия, като е съставка в много здравословни рецепти.
Предимства на Cayenne Pepper
По-долу знаете основните предимства, свързани с консумацията на лют червен пипер:
1. Лечение на заболявания
Карина обяснява, че в традиционната китайска и индийска медицина кайенският пипер е бил използван за лечение на артрит, ревматизъм, стомашни болки, обриви, наред с други приложения. „Тези терапевтични приложения са свързани със съдържанието на капсаициноиди, фенолни съединения и каротеноиди, присъстващи в чушките“, казва той.
2. Превенция на заболяванията
Прочетете също: 10 храни, които могат да предотвратят рака
Карина посочва, че няколко дитерпенови гликозиди, изолирани от кайенски пипер, проявяват антихипертензивни ефекти, които могат да бъдат свързани с предотвратяване на хипертония.
Сред фитохимикалите, присъстващи в този пипер, полифенолите заслужават специално споменаване: някои епидемиологични проучвания показват възможна връзка между хранителния прием на пиперни полифеноли и предотвратяването на болестни състояния, включително рак, сърдечно-съдови заболявания и невровегетативни разстройства. Но все още има малко изследвания върху хора ?, допълва диетологът Карина.
Други проучвания, според Карина, показват, че капсаицинът в културите на кайенски пипер може да действа, като инхибира растежа in vitro на бактерията Helicobacter pylori, отговорна за много случаи на гастрит и стомашна язва.
3. Помощ за храносмилане
"Според доклади от китайската и аюрведичната медицина, използването на кайен подпомага храносмилането, тъй като стимулира производството на слюнка и протеолитични ензими в стомаха", казва Карина.
4. Антиоксидантни, деконгестантни и противовъзпалителни свойства
Michelle Inforçatti Rodrigues, диетолог в клиниката д-р Familia, изтъква, че капсаицинът, присъстващ в пипер, му придава антиоксидантни, деконгестантни и противовъзпалителни свойства.
5. Помощ за отслабване
Също така поради наличието на капсаицин, кайенският пипер насърчава повишената сърдечна честота и подобрява кръвообращението. В допълнение, той има термогенна сила. "Тъй като тялото има по-големи трудности при храносмилането и по този начин използва повече енергия, предизвиквайки метаболизма, за да се ускори повече", обяснява Мишел.
„По този начин помага при загуба на тегло и изгаряне на мазнини, ако консумацията му е свързана със здравословна, балансирана, фракционирана диета и редовна физическа активност“, добавя диетологът Мишел.
Как да консумираме кайен
Кайенският пипер се намира в прах, пресен или капсули. "Най-добрата форма на консумация е възможно най-естествена, добавяйки към ежедневните храни и препарати, като по този начин придава повече вкус и добавя функционални свойства на храните", казва Карина.
Но няма смисъл да мислите, че за да се насладите на ползите, които кайенският пипер може да предложи, просто трябва да го консумирате в крайна сметка. Мишел посочва, че е необходимо да се консумира редовно и винаги свързана със здравословна и балансирана диета и редовна практика на физическа активност.
"Не е предвидено максимално количество, консумацията варира от човек на човек, но трябва да се внимава, тъй като твърде много може да причини безсъние или главоболие", добавя Мишел.
Карина обяснява, че кайенският пипер може да се използва в малки дози (щипки) при ежедневни приготвяне, дресинг за салати, подправки за месо и риба или дори да се консумира в супи, бульони и сокове. „Някои специалисти по традиционната аюрведична медицина посочват консумацията заедно с чайове“, казва той.
Диетологът Мишел посочва, че ползите от черния пипер могат да се получат, като го консумираме по различни начини: Можем да го добавим към пълнежа с тапиока, подправки на различни ястия като месо, пилешко месо, риба, ориз и омлети или да направим желе. Прибавен към зелен или джинджифилов чай, усилваме ли неговия термогенен ефект?
Вижте разнообразието от продукти в галерията:
Cayena Pepper за R $ 42,10 в Mercado Gourmet
Зелен чай с кайен д-р Дюкан за 10,59 долара в магазин за диети Dukan
Cayenne Pepper Powder Nomu за R $ 18,80 на Bem Vivo
Cayenne Lotus за $ 17 за всичко здравословно
Cayenne Pepper Powder за R $ 38 в Бомбай
Cayenne Pepper 500mg за $ 109 при добавки към GNC
Сега Foods Cayenne 500mg за 32,25 долара в Evitamins
Cayenne Pepper 450mg за $ 52,35 в Biovea
По отношение на противопоказанията, Карина посочва, че децата, възрастните хора, бременните жени и кърмещите майки трябва да бъдат внимателни, когато използват кайен пипер.
24 рецепти с черен пипер
Вижте по-долу как кайенският пипер може да се използва ежедневно:
чайове
1. Лимонов чай с мед, кайен пипер и канела
Рецепта, посочена от диетолога Карина Валентим за повишаване на имунитета:
- Сложете да заври 1 литър вода;
- Добавете кората от 2 лимона и пръчица канела и оставете да къкри 5 минути;
- Когато изключите котлона, добавете сока от 2 лимона;
- Подсладете с 1 с. Л. Мед с прополис и 1 ч. Л. Кайенски пипер на прах.
2. Чай за храносмилане
Рецепта, посочена от диетолога Карина:
- Загрейте 200мл вода;
- След това добавете с огъня листата мента и 1 пакетче копър.
- След това добавете ½ ч.л кайенски пипер на прах.
3. Малв чай с прополис
Рецепта, посочена от диетолога Карина за облекчаване на зъбобол:
- Направете чай, като използвате 1 чаша преварена вода и 1 супена лъжица сок, 3 капки прополис и ½ ч.л кайен на прах.
- Оставете чая за 5 минути, прецедете и изплакнете с него 3 пъти на ден.
Карина посочва, че кайенският пипер може да придружава и билкови отвари като глухарче, артишок и хибискус, които също подпомагат процеса на детоксикация на черния дроб. Въпреки това, точно като лекарство, употребата на чайове или инфузии може да доведе до чернодробна и бъбречна токсичност. Проучванията показват, че билките имат съединения, които често могат да взаимодействат с алопатични лекарства. Прекомерната употреба на инфузии или чайове може да доведе до симптоми като главоболие, гадене, повръщане, виене на свят и дори кожни алергии ?, казва той.
„Ето защо за безопасна консумация на инфузии или чайове е важно да имате напътствия на диетолог или лекар с експертиза в билковата медицина“, добавя диетологът.
съдове
4. Мексикански чили: Това е традиционна рецепта за мексикански чили, ястие от боб, смляно говеждо месо и кайенски пипер.
5. Кускус с печен карфиол, зърно о и бадеми: супер креативно ястие, включващо кайенски пипер, сред другите вкусни съставки.
6. Топъл шоколад с черен пипер: Какво ще кажете за добавяне на черен пипер към класическата рецепта за топъл шоколад? Страхотен съвет за зимата!
7. Тайландско пиле: различно ястие, пълно с аромат и лесно за приготвяне. Става още по-добре с кайенски пипер.
8. Яйчен кокос: Това е рецепта от френски произход, която може да има хиляди вариации. Много добре се сервира за закуска, но е чудесен вариант за вечеря или предястие. Кайенският пипер ще придаде на ястието специален вкус.
9. Нахут къри: рецептата включва нахут, домати, моркови, джинджифил, къри, сред останалите съставки, и кайенският пипер, както винаги, придава този специален щрих.
10. Рибено къри: ястието може да се направи с големи филета на гадже или друга твърда бяла риба. Освен черен пипер, той носи вкусни съставки като синапено семе, листа от къри, лук, чесън и др.
11. Тайландско пиле и кафяв ориз: Още един избор от тайландска рецепта за пиле. Освен черен пипер, ястието включва червен пипер и затар (арабска подправка, в която се смесват сусам, кориандър, семена от риган, кимион и черен пипер).
12. Шиш от тофу с пикантен сос от фъстъци: много различно ястие без месо, което върви добре с червен пипер.
13. Пилешко къри с ананас: Още един вариант къри, който представлява смес от подправки и подправки, много често срещан в Индия, Тайланд и други азиатски страни.
14.Зелени къри скариди: добър съвет за ястие за тези, които обичат скаридите. Кайенският пипер е по желание, но със сигурност придава вкусно докосване на ястието.
15. Паста със сос фунги: Вкусна рецепта за паста, която върви добре с кайен.
16. Thai Kabobs: различен начин за вкус на пилешко месо и това придобива специален щрих, когато се използва в допълнение към различните съставки, кайенски пипер.
17. Домашен сос от пипер: Направете свой собствен сос по супер практичен начин. Използвайте пресни изгорени чушки (кайен, пръст на момиче, лют червен пипер и др.).
18. Свински ребра със барбекю сос: рецептата приема кайен пипер в соса, заедно с други вкусни съставки като джинджифил, чесън, лук и т.н.
19. Пипер с пълнен хляб: добър съвет за тези, които обичат хляб, а също и черен пипер!
20. Пай от спанак: Здравословна и бърза рецепта, която отнема тиквичка черен пипер. Без глутен и без мазнини.
21. Термогенно ябълково пюре: Сместа от сладко и пикантно е термогенна в правилната мярка и прави тази рецепта връхната точка на храненето.
22. Салата от нахут и моркови: За да се измъкнете от монотонността на листата, заложете на най-различни съставки като нахут, моркови и лют червен пипер.
23. Лек шоколадов мус: Какво ще кажете за вкусна, лесна рецепта, която приема няколко съставки и е готова за 15 минути?
24. Хрупкави клечки от тиквички: Само с 22 ккал на порция, рецептата е водна на уста и може да се сервира по всяко време на деня.
Запомнете: За да се насладите на ползите от кайенския пипер е необходимо да го консумирате редовно и винаги свързано със здравословна диета. Най-добрият начин да включите тази подправка в менюто си е да имате ръководството на диетолог.
- храна
- 1,230
