Може би сте чували това име, но никога не сте опитвали амарант, храна, често използвана при вегетарианска и безглутенова диета. Въпреки че консумацията му не е нова, през последните години тя става все по-популярна паралелно с нарастващия интерес към по-функционалната диета.
Амарантът всъщност е псевдоцереален, тоест не е точно зърно от зърнени култури (като пшеница или овес), но има сходни хранителни вещества с тези, намиращи се в зърнените култури, така че се използва по подобен начин и осигурява големи ползи за здравето.
Научете повече за хранителния му състав, ползите за здравето и се вдъхновете от рецептите, които да включите амарант в ежедневната си диета.
9 отлични причини да знаете и консумирате амарант
По-долу ще видите, че няма недостиг на добри причини за включване на амарант във вашата диета. Освен, че е универсален, псевдоцералът е без глутен и богат на протеини, фибри, антиоксиданти, наред с други предимства!
1. Хранителната му стойност
Най-голямото предимство на амарант е именно в неговия хранителен състав, който е много ценен. Вижте какво намирате в 45 грама варен амарант:
Прочетете също: 12 причини да обичате киноа
- калории: 46
- протеини: 1,71 g
- въглехидрати: 8,41 g
- Общо мазнини: 0,71 g
- магнезиев: 28 mg
- фосфор: 67 mg
- желязо: 0,95 mg
- влакно: 0,9 g
- калий: 61 mg
Функционалният диетолог Андреца Ботело добавя, че амарантът има съдържание на протеини, подобно на млякото, но с предимството е да се усвоява по-лесно.
2. Има опция без глутен
Андреца посочва, че амарантът е безглутен и е чудесен хранителен вариант за хора, страдащи от цьолиакия. Универсален, амарантът може да се въведе в много видове рецепти.
3. Мозъчен съюзник
Източник на манган, амарантът е важен за мозъчната функция и може да предпазва от определени неврологични състояния.
4. Добър за здравето на костите
Богат на фосфор и калций, амарантът допринася за доброто здраве на костите и може да помогне за предотвратяване на появата на остеопороза.
5. Съюзник на храносмилането
Андреца посочва, че амарантът допринася за оптимизирането на храносмилателната система. Източникът на фибри помага за борба със запека, а също така увеличава усвояването на хранителни вещества в организма.
Прочетете също: 15 рецепти за овесени ядки, които ще успокоят сърцето ви
6. Може да помогне за отслабване
Високо съдържание на протеини и фибри, амарантът е добър съюзник в диетите за отслабване. Помага при ситост, храносмилане и правилното функциониране на червата. Разбира се, за това тя трябва да бъде свързана с балансирана диета и за предпочитане придружена от диетолог.
7. Съюзник на сърцето
Нивата на калий, открити в амарант, според диетолога Андреца, допринасят за доброто здраве на сърцето. В допълнение, амарантът помага за регулиране на нивата на холестерола и е богат на желязо, като помага на тялото да произвежда кръв.
8. Източник на антиоксиданти
Амарантът също е източник на антиоксиданти, които предпазват организма от свободни радикали, като по този начин помагат да се предотврати преждевременното стареене и появата на хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак.
9. Подобрява имунната система
Като източник на витамин С, амарантът допринася за повишаване на имунната система, подобряване на цялостното здраве.
Въпреки че е много здравословен вариант, най-препоръчително е да вмъквате амарант в диетата си след консултация с вашия диетолог.
Прочетете също: 20 различни и креативни рецепти за салата
Амарантът отслабва?
Не забравяйте, че нито една храна не притежава? да накара човек да отслабне. Вярно е обаче, че амарантът може да допринесе за процеса на отслабване!
Амарантът допринася за този процес поради високото си съдържание на фибри, което предизвиква усещането за ситост. В допълнение, фибрите помагат на червата да функционират по-добре, като абсорбират част от мазнините и я изгонят от тялото? “, Обяснява Андреца.
За да се осигурят резултати обаче, консумацията на амарант трябва да бъде свързана със здравословна диета, за предпочитане предписана от диетолог.
Как да включите амарант в менюто си
Андреца обяснява, че амарантът се намира под формата на зърна, люспи или брашно и може да се приготви и консумира по няколко начина:
- Варено зърно: Диетологът посочва, че амарантът може да се готви като царевица, ориз или тестени изделия. • Готвенето е просто, просто оставете семената на амарант да се готвят с вода (около шест чаши вода за чаша амарант) за 15 до 20 минути.Бъркайте бавно по време на готвене и след това изцеждате?
- Добавя се към супи: Зърна от амарант могат да се използват и в супи или яхнии за добавяне на дебелина.
- С плодове: Люспен амарант или като брашно, както посочва Андреца, може да се яде с плодове. Комбинира се добре с банан, ягоди, папая, между другото.
- Добавено към напитки: Брашен амарант или като брашно може да се добави и към кисели млека, млека, смутита и сокове, като предимството е увеличаването на съдържанието на фибри и протеини в препарата. Просто добавете амаранта и го смесете или разбийте (ако подготовката изисква блендер) с останалите съставки.
- Като съставка на здравословните рецепти: Люспен амарант или брашно може да се използва и при приготвянето на хляб, торти и сладки, както добавя Андреца.
- Като съставка на здравословна гранола: Напластеният амарант може да се смесва с други здравословни съставки, за да се получи вкусна домашна гранола. Овес, киноа, бадеми, слънчогледови семки и стафиди са примери за храни, които могат да бъдат включени в този препарат.
Универсален, амарантът може да се използва както в солени, така и в сладки препарати.
Прочетете също: 10 храни, които изглеждат здравословни, но не са
8 рецепти с амарант за вас на вкус
Ако искате да включите амарант в ежедневието си, но не знаете откъде да започнете, вдъхновете се от тези вкусни рецепти!
1. Салата от черна и амарантска киноа: Много лесна рецепта за четирима души, която ще добави допълнително докосване на здраве и вкус към вашето хранене! Морковът, краставицата, копърът, лукът, магданозът, лукът и лимонът съставляват салатата.
2. Марокански кускус с амарант: лек, лесен и бърз за приготвяне и дава много. Това е здравословна, нискокалорична рецепта с високо съдържание на фибри и е чудесна алтернатива на заместване на ориза с топли ястия.
3. Черен и амарантен хиноа ориз: Проста рецепта, която е много вкусна, добър избор за тези, които искат да въвеждат този вид зърно ежедневно. В допълнение към киноа и амарант ще използвате игла ориз, синапено семе, дафинов лист, вряла вода и сол.
4. Филе от памук от амарант: Класическо ястие, което придобива нотка на лекота! Амарантът замества галета, което прави ястието по-леко, по-здравословно и хрупкаво. Страхотен избор за обяд през уикенда!
5. Запечена нахут с амарант: Добър избор за студените дни! Освен че е много лесен за приготвяне, той е и много питателен и вкусен. Използваните съставки са нахут, домати, зехтин, чесън, магданоз, люспен амарант, сол и черен пипер.
6. Амарант протеинова каша: Много проста за приготвяне, тази здравословна каша е чудесен избор за вашата закуска или следобедна закуска. Ще използвате само амарант, вода, яйчен белтък, подсладител, суроватъчен протеин и канела.
7. Амарантен хляб без глутен и лактоза: рецепта, която е изненадваща, защото е толкова проста и в същото време толкова вкусна. Освен че е здрав, той е готов за по-малко от 30 минути, като се разчита на фурната и времето за приготвяне!
8. Функционален сок от моркови, ананаси, чиа, киноа и амарант: вкусно и без тайни в подготовката! Просто сложете нарязания морков, резенчето ананас, сместа чиа, киноа и амарант и водата в блендер? Разбийте добре и пийте навреме без подслаждане!
Искате ли да добавите повече здраве към вашите рецепти ?! Включете амарант в своите препарати!
Сигнали за потребление
Андреца обяснява, че амарантът не трябва да се консумира суров, тъй като има фитинова киселина и токсини, които могат да причинят известен дискомфорт. Затова трябва да се накисва във вода за 8 до 12 часа преди приготвяне.
По принцип амарантът не се препоръчва на тези с диабет, тъй като има висок гликемичен индекс. Освен това консумацията му не трябва да бъде прекомерна, тъй като храната е източник на въглехидрати, които, ако се консумират в излишък, могат да доведат до наддаване на тегло.
Излишъкът от амарант може също да претовари бъбреците поради протеин и затова не е подходящ за хора с бъбречни заболявания.
Но като цяло, балансираната консумация на амарант, ръководена от диетолог, само ще донесе ползи за здравето!
- 1,230
