Агар помага при отслабване и замества желатина във вегетариански рецепти

Известен също просто като агар или агароза, агарът е желатиново съединение, извлечено от различни червени морски водорасли. Смята се, че употребата му е древна и е била открита в Япония през 1658 г. Днес обаче тя е вещество, използвано в световен мащаб, и придоби много известност, особено при вегетарианско и веганско готвене (на мястото на желатина). животно) в многобройни препарати.

Името агар означава желатин; но с много различни свойства от желатините, които обикновено се срещат там, агар се откроява, като предлага многобройни ползи за здравето и е универсален и лесно може да бъде включен в диетата.

Priscila Amadio, диетолог в клиниката Chiquetá, коментира например, че агарът съдържа 94,8% разтворими фибри. По този начин консумацията му помага да се регулира работата на червата; освен осигуряване на ситост (с малко консумация)? Всичко на практика ли е без калории?


Но ползите не спират дотук! По-долу знаете малко повече за този продукт и научете как да го използвате в ежедневните, вкусни рецепти!

Ползи за агар

Диетологът Габриела Ребело изтъква като основни предимства на агар:

Прочетете също: 10 храни за мощен детокс


  1. Регулира работата на червата, предотвратявайки заседналото черво и инфекциите;
  2. Действа като добър детоксикатор;
  3. Увеличава еластичността на кожата, като спомага за предотвратяване на бръчки и акне;
  4. Подпомага загубата на тегло и контрола на апетита.

Също така помнете: може ли агар да се използва в различни рецепти? особено при вегетарианците? и има малко калории.

Агар X общ желатин

Има няколко разлики между тези два продукта. Започвайки с факта, че обикновеният желатин е от животински произход, докато агарът е от растителен произход.

Присила обяснява, че агарът например има по-висока желираща сила (около три пъти по-силна) в сравнение с обикновения желатин и предлага по-твърд препарат. Например, в рецепта, в която ще ви трябват 10 грама желатин, ще ви трябват приблизително 3,4 грама агар.


Габриела също изтъква като предимства на агара пред обикновения желатин:

  • Помощ за отслабване;
  • Не променя вкуса на храната и може да се използва както в сладки, така и в пикантни рецепти;
  • Той дава много повече (по-добра цена полза);
  • Не се топи при стайна температура;
  • Съставен е почти изцяло от влакна;
  • Това е продукт без багрила, химически добавки, захари или подсладители.

Въпреки че количествата и препарата са различни (между агар и обикновен желатин), резултатите са много близки и агарът има само по-устойчива консистенция.

Прочетете също: 13 съвета за заблуждаване на глада по здравословен начин

Начини за използване на агар

Присила обяснява, че агар се намира в различни форми, като прах, люспи или бар. Разликата е само във формата на подготовка; прах агар е най-лесният за употреба и най-използваният при замяна на обикновен желатин.

Агар на прах

Габриела съветва: 4 г агар на прах по принцип се равнява на 12 г безвкусен желатинов прах.

Ако идеята е да се направи "агар желатин", необходимите съставки са: 1 чаена лъжичка натурален плодов сок и 1 чаена лъжичка агар на прах. След това просто сложете сока и праха в тиган, включете котлона и разбъркайте. Когато заври, изчакайте да изстине и сте готови. Няма нужда да поставяте в хладилника.

Капсула Агар

Прочетете също: 14 факта на храненето, които всеки трябва да знае

Габриела обяснява, че индикацията обикновено е да се консумира капсулата 30 минути преди основното хранене с чаша вода. По този начин идеята е, че тя помага за контролиране на ситостта (и съответно за загуба на тегло).

Концентрацията на агар ще зависи от нуждите на всеки пациент и от етапа, в който се намира в процеса на диетично превъзпитание. Може дори да съставите билкови капсули, като по този начин увеличите ползите, предлагани на организма ?, казва Габриела.

Агар чай

Присила обяснява, че този чай осигурява ситост, защото фибрите ще се образуват? Гел? когато се консумира. За да подготвите:

  • Разтворете 1 чаена лъжичка агар в 1 чаша топла вода. След това вече можете да пиете чая.

10 рецепти с агар за домашно тестване

Ето няколко готини идеи как да включите агар в диетата си, независимо дали сте вегетарианец или не:

Прочетете също: 10 храни, които изглеждат здравословни, но не са

1. Сирене Макадамия: Вкусна опция? Сирене? за непоносимия, веганите и / или адептите на здравословния живот. Това е нарязано сирене, което може да се сервира студено, но също така се топи в жегата.

2. Сирене от тиквички: сирене със зеленчуци? Различни и лесни за правене. Ще ви трябват освен тиквички и агар, кокосово масло, лимон, индийско орехче, сол и подправки на вкус.

3. Флан Ромео и Жулиета: Веган, безглутенова рецепта, без лактоза, плюс протеин. Текстурата е много добра, достатъчно твърда, за да може десертът да е красив и с кремообразна, чийзкейк консистенция.

4. Плодови Терини: Направен с агар, той е чудесен веган вариант за тези, които не искат да изоставят десерта и искат да направят всичко по-здравословно с много плодове. Да не говорим, че резултатът е красив десерт!

5. Ябълково желе и червен пипер: Здравословен вариант за хляб, тост, тапиока, бисквитки. Най-добрите свойства на тази рецепта са термогенните и противовъзпалителните ефекти. Съвет за закуска преди тренировка!

6. Hibiscus Jelly: Лека рецепта с ниска захар и най-доброто е вкусно! Имате нужда само от сушен хибискус, агар, захар демерара, канела и карамфил.

7. Мус от бял шоколад: Използването на желатин в десерти е много често и често е необходимо. Но за вегетарианците агар е най-добрият заместител в тези случаи! В тази вкусна рецепта тя осигурява идеалната консистенция за десерт.

8. Гуава Мус: Веганска версия на този популярен десерт. В допълнение към агара ще използвате соево мляко, нарязана гуава, лимон, соев крем, вода и захар.

9. Пасиран плодов хайвер: Ще ви е необходим само агар, течност от пасирани плодове, зехтин или леко ледено студено масло. Можете да използвате концентриран сок от пасирани плодове (малката бутилка), като слагате по-малко вода и може да подсладите, ако е необходимо.

10. Сладко от ананас: вкусен и освежаващ десерт. Освен агар и ананас, ще използвате вода, кристална захар, кокосово мляко или соев крем. Това е веганска и безглутенова рецепта.

Не забравяйте, че тези, които искат да консумират агар с идеята да отслабнат, трябва да залагат на здравословни рецепти (които не съдържат захар, например, сред другите съставки).

Агар и загуба на тегло

Агарът може да бъде съюзник в процеса на отслабване. Priscila обяснява, че с консумацията му има подобрения във функционирането на червата (благодарение на фибрите) и усвояването на хранителни вещества. ? Намаляване на теглото може да възникне поради ситостта, която този тип? Желатин? осигурява, подобрява външния вид на кожата, а продуктът има малко калории. Но внимавайте: вашите влакна могат ли да предизвикат слабително действие ?, казва той.

Сега знаете: универсален, агар е чудесен избор за тези, които искат да отслабнат, да заменят животински желатин или просто да имат по-здравословна диета!

что будет если приготовить семена льна для похудения и очищения кишечника не правильно? (Март 2024)


  • храна
  • 1,230