Куркумата е растение от същото семейство като джинджифила, с произход от Индия и Индонезия. След като изсъхнат, корените на куркумата се превръщат в прах, наричан още куркума, използван като подправка.
Прахът от корен на куркума е основната съставка на кърито, известната смес от индийски подправки, използвана в различни ястия, произхождащи от тази кухня. Освен че се използва широко в кухнята, този прах е известен и с лечебните си свойства, главно с това, че има антиоксидантно и противовъзпалително действие.
Едно нещо, на което трябва да внимавате, когато купувате куркума е, че тя може да се нарече и куркума, но не трябва да я бъркаме с куркума.
Куркума (или куркума) е оранжев прах, продаван в сашета или на едро в супермаркети и панаири, на общо достъпна цена. Шафранът от своя страна е червен прах, който се продава в специализирани емпории и с много по-висока цена.
Открийте някои от основните предимства на куркумата, доказани от науката и научете как да използвате тази подправка в ежедневието си:
Прочетете също: 7 невероятни ползи от пипер и практични рецепти, за да го включите в диетата си
1. Противовъзпалителни ефекти
Въпреки че възпалението е процес, който помага на тялото ни да се бори с вредните микроорганизми и чужди частици, то може да причини сериозни проблеми, когато стане хронично.
Куркумата съдържа куркумин, вещество със силна противовъзпалителна сила. Този компонент действа върху клетъчните механизми и може да блокира процеси, свързани със заболявания, свързани с хронично възпаление, като няколко вида рак, метаболитен синдром и болест на Алцхаймер (1).
2. Антиоксидантни свойства
Свободните радикали са компоненти, които реагират с мастни киселини, протеини и самата ДНК, причинявайки окисляване. Този процес води до увреждане, което е свързано със стареенето и появата на много заболявания, включително рак.
Куркуминът, присъстващ в куркумата, помага да се противодейства на действието на свободните радикали по два начина: химическата му структура може да неутрализира тези вредни молекули и също така стимулира правилното функциониране на антиоксидантните механизми на нашето тяло (2, 3).
3. Защита на мозъчните функции
Някои изследвания показват, че куркуминът може да повиши мозъчните нива на хормона BDNF, който е отговорен за образуването на нови връзки между невроните, а също и за развитието на нови клетки от този тип (4).
Прочетете също: Джинджифилът ви помага да отслабнете и може да бъде съставка в вкусни рецепти.
Дефицитът на BDNF изглежда е свързан с по-голяма склонност към развитие на депресия и болест на Алцхаймер (5, 6). По този начин куркумата може да помогне в борбата с тези заболявания, както и други състояния, свързани със стареенето.
4. Намаляване на риска от сърдечни заболявания
Куркуминът има положителен ефект върху ендотела, клетъчния слой, който вътрешно линията на камерите на сърцето, артериите, вените и лимфните съдове, допринася за регулирането на кръвното налягане и коагулацията (7).
В допълнение, противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на това вещество също са важни фактори за предотвратяване на сърдечни заболявания.
5. Превенция и борба с рака
За различни видове рак, изследванията показват, че куркуминът може да предотврати и дори лекува някои тумори чрез различни механизми на действие. За лечение има изследвания, които предполагат, че това вещество може да намали растежа на тумор и неговото молекулно разпространение (8).
Освен това бяха открити доказателства, че този компонент може да намали метастазите (когато ракът се разпространява) и да предотврати развитието на кръвоносни съдове в тумора, за да допринесе за унищожаването на тази злокачествена клетъчна маса (9).
Прочетете също: Запознайте се с различни подправки и научете как да ги използвате във вашите рецепти
В областта на превенцията изследователите отбелязват, че ежедневната консумация на 4 грама куркумин е свързана с 40% намаляване на броя на доброкачествените лезии, разположени в дебелото черво, които могат да се превърнат в рак на дебелото черво (10).
6. Облекчаване на симптомите на артрит
Благоприятният ефект на куркумата върху възпалителните процеси също допринася за облекчаване на симптомите на артрит, което е възпаление на ставите.
При пациенти с ревматоиден артрит употребата на куркумин е дори по-ефективна от традиционните противовъзпалителни лекарства, облекчаваща сковаността и подуването (11).
7. Борба с депресията
Наред с другите фактори, депресията е свързана с намаляване на нивата на хормона на BNDF и свиване на хипокампуса, област на мозъка, участваща в ученето и паметта.
Някои проучвания показват, че куркуминът може да повиши нивата на BNDF, което би помогнало да се обърнат тези промени, свързани с болестта (12). В допълнение, това вещество може също да подобри действието на серотонин и допамин, невротрансмитери, свързани с чувствата за благополучие и релаксация (13).
Прочетете също: Горчицата предпазва от рак и предлага други невероятни ползи
Как да използвате куркума или куркума
Тъй като куркумата е една от най-важните съставки в кърито, един от най-лесните начини да я използвате в ежедневието си е да добавите тази подправка към вашите ястия. Комбинира се с червено месо, пилешко месо, сосове, супи, ориз и варени зеленчуци.
Ако предпочитате да използвате чиста куркума, приготвена от корена, просто трябва да регулирате количеството, тъй като е много пикантно и ароматът му ще се откроява от останалите. Тази подправка просто не върви много добре с много леки ароматизирани бонбони и рецепти.
Можете също да използвате този прах за приготвяне на инфузия: добавете 1 ч. Л. Куркума към 150 мл вряща вода и оставете да престои 10 минути преди да вземете. Препоръчва се да се пие 3 чаши на ден между храненията.
В допълнение, куркумата може да се използва и за приготвяне на гел с противовъзпалителни свойства. За целта смесете 1 супена лъжица алое вера с половин чаена лъжичка прах и нанесете при кожни възпаления като псориазис.
Въпреки всичките му предимства, куркумата не се препоръчва на пациенти, които имат камъни в жлъчката или приемат антикоагулантни лекарства. Ако сте бременна или кърмите, винаги се консултирайте с вашия лекар, преди да започнете да използвате някое вещество за терапевтични цели.
Diy Rice Flour Body Scrub For Even Skin Tone Warm Or Cool (Април 2024)
- храна
- 1,230
