Всички имаме сладки спомени за прекарване следобед в очакване на нашите майки и баби и дядовци да изпекат вкусни шоколадови торти, моркови, царевично брашно и множество други вкусове.
Имаше (и не е!) Нещо по-добро от висок, мек, пухкав кекс с добре газирано тесто, нали?
Проблемът е, че не винаги нашите торти имат тези характеристики, генерирайки това разочарование и усещане за загуба на съставки.
Ако сте нови в кулинарните изкуства или просто не можете да ударите тортата, може да се наложи да направите малка корекция в процеса на приготвяне на тесто.
Затова запишете тези четири супер прости съвета, които да приложите следващия път, когато правите торта, защото причината тестото ви да не е пухкаво може да бъде лесно разрешимо. Успех!
Прочетете също: 15 невероятни съвета за успех в готвенето
1. Използвайте съставки при стайна температура
Набързо да направим тортата, изваждаме ли съставките от хладилника и просто хвърляме ледените яйца и маслото в тестото? така или иначе ще се пече, нали?
Така вашата торта всъщност ще се изпече така или иначе, но използването на много студени съставки ще я предпази от гушкане. За да получите това леко и газирано тесто, първият съвет е винаги да отделите предварително съставките и да ги оставите да достигнат стайна температура, преди да започнете да приготвяте.
Разбира се, ако рецептата изисква 1 чаша студена вода или половин чаша вряла вода, трябва да следвате тези инструкции.
2. Ситото е важно
Може да звучи глупаво, но пресяването чрез сухи съставки като брашно, захар и мая помага да се направи по-мека тортата за кекс. Това е така, защото чрез пресяване елиминираме влагата, която се натрупва между зърната и прави масата им тежка.
В допълнение, пресяването ви позволява да премахнете всякакви примеси от съставки като кристали сода за хляб и бучки захар, което прави тестото ви по-хомогенно.
Прочетете също: 19 рецепти за кекс с кекс, за да направите живота си по-лесен и по-сладък
3. Разбийте белтъците от яйцата
Не всяка рецепта приема този трик, но в някои торти можете да опитате да добавите отделно жълтъци и белтъци, вместо да слагате цялото яйце в тестото.
Докато жълтъците ще се добавят нормално, белтъците от яйцата трябва да бъдат бити на сняг, преди да се включат в тестото (винаги внимателно). По този начин ще получите по-леко, по-газирано тесто, което ще направи вашата торта по-пухкава.
4. Любопитството уби котката и изсъхна тортата
Знаем, че сте нетърпеливи да разберете дали тортата ви расте, но отварянето на фурната преди 30 минути приканва към кулинарна катастрофа и ще приключите с изсъхнала торта.
След това време наблюдавайте дали повърхността на тестото е златиста и краищата се разхлабват от формата. След това направете теста с пръчици: ако излезе чист, тортата ви се изпича.
Не забравяйте, че е нормално рецептите да се объркат първите няколко пъти, когато ги изпълняваме. Уверете се, че сте избрали рецепта, която работи, като семейни рецепти или има положителни коментари в интернет, и не се отказвайте от първата еднолична торта.
Прочетете също: Проста торта: 20 лесни и вкусни домашни рецепти
Morning Routine Life Hacks - 35 Life Hacks and DIY Projects You Need to Try! (Април 2024)
- храна
- 1,230
