В търсене на практичност, много хора понякога избират консерви. Кой никога не се е предал, например, на кутия с риба тон? Или сте използвали консервиран доматен сос върху пастата си ?!
Но истината е, че повечето от тези храни не са много подходящи по редица причини, като например, че вътрешната защита може да има вещество, наречено бисфенол-А? което е свързано със здравословни проблеми като сърдечни заболявания, рак, диабет, между другото.
По-долу е даден списък на консервираните храни, които трябва да избягвате да консумирате, и идеи как да ги замените по здравословен начин.
1. Консервирани плодове
Фабиана Хонда, диетолог от PB Consultoria em Nutritional, припомня, че плодовете са отлични източници на фибри, витамини и минерали. „Трябва обаче да избягваме консумацията на консервирани плодове като праскова и смокиня, които идват обвити в захарен сироп“, казва той.
Диетологът обяснява, че захарта, освен че повишава енергийната стойност на плода, повишава глюкозата в кръвта на индивида? повишаване на нивата на инсулин в кръвта, което може да доведе до индуциране на производство на триглицериди (мазнини), които ще се съхраняват в мастната тъкан.
Фабиана прави и сравнението на калории:
- Прясна праскова (100 g) = 36 kcal X Консервирана праскова (100 g) = 100 kcal
- Прясна смокиня (100 g) = 41 kcal X Консервирана смокиня (100 g) = 205 kcal
Здравословно заместване: Избягвайте праскова и смокинята в сироп. Дайте предпочитание на пресни плодове. Или ги гответе в малко подправена вода като карамфил, канела и джинджифил. Съхранявайте в хладилник до 3 дни ?, съветва Фабиана.
2. Консервирани белени домати
Фабиана обяснява, че всички опаковки за консерви имат защита, така че храната да не влиза в пряк контакт с метала. Тази защита обаче е вредна и за здравето, тъй като има вещество, наречено бисфенол-А. Това вещество свързано ли е със здравословни проблеми като сърдечни заболявания, рак, диабет, репродуктивни проблеми, затлъстяване и когнитивни и поведенчески проблеми ?, казва той.
Диетологът добавя, че консервираните обелени домати все още имат лимонена киселина в състава, а наличието на киселина увеличава преминаването на бисфенол от опаковката към храната.
Здравословно заместване: В идеалния случай отделните готвят пресни домати с по-естествени подправки (босилек, риган, магданоз, кінза, чушки) и ги съхраняват във фризера, казва Фабиана. • Ако купувате готови, трябва да предпочитате обелени домати или доматено пюре в стъклени съдове. Съдържанието на бисфенол-А е по-ниско. Но в някои случаи количеството наличен натрий остава високо ?, обяснява.
3. Доматени сосове и екстракти
? Доматените сосове и екстракти трябва да се избягват, тъй като те имат голямо количество сол и имат подобрител на аромата на мононатриев глутамат? съставка, много присъстваща в някои преработени храни. Изследванията свързват консумацията на мононатриев глутамат с главоболие, ускоряване на сърдечния ритъм, болка в гърдите, изтръпване или изтръпване, астма, сред другите симптоми ?, подчертава Фабиана.
Диетологът добавя, че в две супени лъжици готов сос е средно 280 mg натрий. „Помнете, че препоръчителният максимум е 2000 mg на ден“, предупреждава.
Също така, фактът, че вътрешната защита на консервите има бисфенол-А? вещество, което е свързано със здравословни проблеми като сърдечни заболявания, рак, диабет, между другото.
Здравословно заместване: Съветът на диетолога Фабиана е да готвите пресни домати с по-естествени подправки (босилек, риган, магданоз, килантро, чушки) и да ги съхранявате във фризера. След това просто ги използвайте в хранителни препарати.
4. Готов боб
• Фасулът е източник на фибри и растителни протеини. Освен повечето от тях осигуряват и минерали като желязо, магнезий и цинк?, Припомня Фабиана.
Тук в Бразилия, както сочи диетологът, готовият боб като цяло се продава в опаковки от тетрапак, а не в консерви. Но както и да е, тези две версии трябва да се избягват. Те не могат да се консумират в големи количества и често, защото имат голямо количество сол, за да подпомогнат вкуса и запазването на продукта. В половин чаша от този вид боб имаме 20% от консумацията на натрий за целия ден ?, обяснява.
Прекомерният натрий, според Фабиана, може да доведе до промени в кръвното налягане, повишено задържане на течности, подуване в краката и стъпалата, сред другите вредни за здравето симптоми.
? Също така, стои въпросът с вкуса, тъй като сме свикнали с домашния боб, приготвен с пресни подправки. А някои индустриализирани версии добавят готови подправки и дори ароматизиране в продукта ?, подчертава диетологът.
Здравословно заместване: Фабиана посочва, че варива след готвене могат да се съхраняват във фризера за по-голяма трайност. "Съхранявайте във фризера в стъклени съдове, след като ги готвите във вода, за да запазите аромата на боба", предлага той.
5. Консервиран грах
Според Фабиана този тип продукти трябва да се избягват, тъй като има големи количества натрий.
Здравословно заместване: Диетологът посочва, че грахът трябва да се купува свеж или замразен, тъй като по този начин няма саламура за консервиране.
6. Консервирана царевица
Подобно на граха, консервираната царевица трябва да се избягва, тъй като съдържа големи количества натрий.
Здравословно заместване: Фабиана обяснява, че царевицата трябва да се купува прясна, тъй като по този начин няма саламура за консервиране.
7. Месни консерви
Фабиана посочва, че месото в консерви трябва да се избягва, тъй като съдържа високи концентрации на мазнини, главно наситени и високо съдържание на натрий.
Излишъкът от натрий може да доведе до промени в кръвното налягане, повишено задържане на течности, подуване в краката и стъпалата и други вредни здравословни симптоми.
"Освен това в този тип продукти се използват консерванти като натриев нитрит, свързани с индуцирането на промени в клетъчната ДНК и индуцирането на рак, така че тези индустриализирани продукти с много консерванти трябва да се избягват", добавя диетологът.
Здравословно заместване: Най-добрият вариант е да си купите месото и да го приготвите у дома, като не забравяте да не прекалявате с количеството сол и подправките като цяло.
8. Готови супи
В Бразилия хората нямат толкова навика да консумират консервирани супи. Най-често срещаните готови супи са мигновените. „Но както консервираните, така и незабавните супи са богати на натрий“, казва Фабиана.
• Незабавните супи съдържат високо количество натрий (някои супи са до 40% препоръчителни дневно); а консервираните са около 25% от препоръчителните?
Освен това, казва диетологът Фабиана, готовите супи съдържат незначителни количества фибри. "Препоръката е 20 до 30 грама на ден, а 1 порция готова супа носи максимум 1,0 грама диетични фибри", обяснява той.
Здравословно заместване: Купете зеленчуци и си пригответе собствена супа у дома. Не забравяйте да не прекалявате със сол или подправка като цяло.
9. Консервирани сокове
Фабиана обяснява, че може ли сокове да се консумира умерено от присъствието на бисфенол-А? вещество, което е свързано със здравословни проблеми като сърдечни заболявания, рак, диабет, между другото. Също така тези сокове са с високо съдържание на захар.
Здравословно заместване: Винаги давайте предпочитание на натуралните сокове, приготвени с пресни плодове и избягвайте добавянето на захар.
10. Могат безалкохолни напитки
Фабиана посочва, че безалкохолните напитки в консерви също трябва да се избягват поради наличието на бисфенол-А.
В допълнение, този вид продукти са с високо съдържание на захар и могат да бъдат вредни за здравето, ако се консумират в излишък.
Здравословно заместване: В идеалния случай избягвайте консумацията на газирани напитки колкото е възможно повече. Естествените сокове (неподсладени) и ледените чайове (неподсладени) могат да бъдат добри варианти за замяната му.
11. Консервирана сметана
Подобно на други консервирани продукти, сметаната трябва да се консумира умерено от присъствието на бисфенол-А. "В допълнение, това е продукт, богат на наситени мазнини", казва диетологът.
Здравословно заместване: Едно от предложенията е да използвате бадемово мляко плюс зелена бананова биомаса вместо заквасена сметана във вашите рецепти.
Консервирана риба тон и сардини, нали?
Рибата е храна, богата на протеини, минерали (цинк, калций, магнезий), витамини (Витамин D и К) и има лесно храносмилане. Съдържат ли все още студена и дълбоководна риба Омега 3? вид здравословни ненаситени мазнини, отговорни за понижаване на риска от сърдечни заболявания, увеличаване на познанието и намаляване на възпалението?, казва Фабиана.
Диетологът посочва, че изследванията показват, че консервираните консерви запазват концентрации на Омега 3, но губят част от нивата на витамин D. Основната вреда биха били течностите, които се консервират сардини и риба тон (соево масло)? Затова идеалът е да изхвърлите тези течности ?, подчертава.
Друг проблем с рибните консерви е наличието на бисфенол-А, който е свързан с различни здравословни проблеми.
"Дори и така, те стават от съществено значение, тъй като населението няма навика да приготвя риба в ежедневието и в крайна сметка се отдава на по-практични варианти на консерви", казва диетологът.
По този начин, ако можете да изберете свежа риба, толкова по-добре! Но ако не е възможно, консумирайте консервирана риба тон и / или сардини в умерена степен, но не забравяйте да изхвърлите маслото, което се предлага в консервите. Ако се съмнявате, винаги се консултирайте с вашия диетолог!
Вредата, която консервираните храни предлагат на здравето
Фабиана обяснява, че като цяло един от основните рискове за здравето е възможността консервът да бъде замърсен от бактерията Clostridium botulinum, която отделя токсин, който може да достигне до нервната система. „Тази бактерия може да расте в среда без кислород (консерви), но можете да избегнете това, когато индустрията е загрижена да остави кутията на ph под 4,5“, казва той.
В този смисъл два съвета са от съществено значение при покупката, както подчертава диетологът:
- Избягвайте да купувате пълнени консерви. Може да е признак на бактериална пролиферация.
- Също така избягвайте смачкани консерви, тъй като металът може да замърси храната.
В допълнение, вътрешната защита може да има вещество, наречено бисфенол-А, което е свързано с големи здравословни проблеми (като рак, сърдечни заболявания, диабет, наред с други).
И накрая, един от основните недостатъци на постоянно консумирането на консервирани храни е прекомерното количество сол и захар, присъстващи в тези консерви. Какво може да увеличи рисковете от хронични заболявания?, Заключава диетологът Фабиана Хонда.
Така че вече знаете: Консервираните храни, колкото и здрави да изглеждат, трябва да се избягват колкото е възможно повече! Правете интелигентни замествания и защитавайте здравето си!
Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Април 2024)
- храна
- 1,230
