Как да използваме хранителни хранителни вещества при готвене

Знаете ли, че има полезни за човешкия организъм хранителни вещества върху кожата и частите от храните, които обикновено изхвърляте? Тази нагласа може значително да навреди на вашето здраве, в края на краищата това, което губите, би могло да донесе по-високо качество на живота на вашето тяло.

От всички изхвърлени храни в кошчето, повечето са плодове и зеленчуци. Основното правило да ги изхвърлите е да изберете да купувате най-свежите храни, които могат да бъдат използвани повторно по много различни начини, носейки множество ползи за здравето.

Хранителният техник, Regiana Simão, коментира, че много изхвърлени храни са богати на различни витамини. ? Кората, изхвърлена от повечето хора, съдържа ли количество хранителни вещества, които са идеални за човешкото тяло. Така че най-доброто решение е да сварите зеленчуците с тях и след това да ги извадите ?, казва той.

Предпочитайте да купувате плодовете на сезона. Когато избирате, уверете се, че няма синини и вдлъбнатини около тях. Можете да използвате черупката на всеки от тях, за да правите сокове или дори домашно конфитюри. По този начин, освен че консумирате витамините в пулпата, ще използвате и компонентите в черупката. За това добър вариант са ябълки, ананас, круша, гуава, грозде и звездни плодове.

Избягвайте замръзване

При замразяване на бобови растения и зеленчуци е обичайно да се губят някои хранителни вещества. Затова предпочитайте да консумирате тези задушени или дори на скара храни с малко зехтин.

Не забравяйте, че почистването с течаща вода, внимателното пускане на пръстите в зеленината е от съществено значение за премахване на домашните любимци и мръсотия, присъстващи в храната.

Насладете се на черупките

Корите от папая, тиква и гуава съдържат каротеноиди. Богати на витамин А, те са отговорни за предотвратяване на рак на кожата и белите дробове, както и като мощен антиоксидант.

В зависимост от храната, имате възможност да правите сладкиши, сокове, витамини, торти, желета и дори пастети. Но важното е да знаете как да съхранявате правилно, така че хранителните вещества, присъстващи в тези храни, да не бъдат изхабени или елиминирани по време на приготвянето.

Реджина също така посочва, че хранителните стойности на къщата могат да бъдат много по-високи от съдържащите се в целулозата. Винаги давам примера с кората на пъпеш. Този плод съдържа 5,67 mg фосфор в пулпата му. В черупката тази сума стига до 20 mg ?, казва.

Грижа при готвене

Диетолозите твърдят, че когато храната е изложена на висока топлина, тя може да загуби хранителните вещества в нея. При готвене с отворен тиган се елиминират 40% до 60% от хранителните вещества. Вече на пара този брой намалява до 10% до 30%. Ето няколко сигурни съвета за печене:

1? Доста често се обелват картофите и морковите преди готвене. Но това отношение премахва хранителните вещества, присъстващи в тези храни, тъй като черупката действа като защита, запазвайки вътрешните компоненти. Затова гответе всеки от тях с корите и след това, когато изстине, извадете внимателно с помощта на остър нож.

2? Избягвайте да слагате твърде много вода в тигана при готвене. Ако не можете да използвате пара за готвене, микровълновата може да е най-доброто решение.

3? Предпочитайте да нарежете зеленчуците на по-големи парчета, тъй като малките умножават загубата на хранителни вещества. Според Регина, ако храната е твърде малка, при контакт с вода, те губят тези полезни компоненти за организма.

4 Използвайте повторно водата, в която сте сготвили зеленчуците за приготвяне на супа, тъй като те съдържат витамините в храната.

Реджина казва, че наличието на тези нагласи може да допринесе за по-добро качество на живота, както и да се избегне ненужните отпадъци. „Осъзнаването на тези подробности може да задоволи нуждите на хранителните вещества, от които тялото ви се нуждае от една храна“, казва той.

ЛЕСНА СУПА ОТ СПАНАК | ВКУСНО (Април 2024)