Зелето е зеленчук, принадлежащ към семейството на кръстоцветните, както и броколите и карфиолът. Може би сте чували за многобройните предимства на тези зеленчуци, които се считат за функционални храни.
И зелето не е по-различно! Само с 43 калории на чаша, тази обикновена храна предлага редица ползи за нашето здраве. Знайте основните:
1. Зелето е отличен източник на хранителни вещества.
Дори и с много малко калории зелето е мощен източник на различни хранителни вещества. Само в една чаша от белия сорт откривате 85% от препоръчителния дневен прием на витамин К и 54% витамин С.
Други забележителни хранителни вещества са фолат, манган, витамин В6, калций, калий и магнезий.
2. Той помага в борбата с възпалителните процеси
Възпалението е естествен процес на тялото ни да ни защитава от инфекциозни агенти. Хроничното възпаление обаче за дълъг период е свързано със сърдечни заболявания, ревматоиден артрит и възпалителни заболявания на червата.
Прочетете също: 20 богати на витамин К храни, за да осигурите дневната си доза
Зелето, подобно на други кръстоцветни зеленчуци, има голямо количество антиоксиданти като сулфорафан и камфеферол, които помагат за намаляване на възпалителния процес и намаляване на риска от тези заболявания. (1)
3. Зелето е богато на витамин С
Зелето е отличен източник на витамин С, особено ако това е лилавият сорт: една чаша осигурява 85% от препоръчителния дневен прием на това хранително вещество, същото количество, което се намира в малък портокал.
Витамин С е стимулиращ производството на колаген агент, който предотвратява появата на бръчки и увиснала кожа и е основен за здравето на костите, мускулите и кръвоносните съдове (2). В допълнение, той има антиоксидантна сила, която придава свойства на зелето срещу различни видове рак и други хронични заболявания (3).
4. Ползи за храносмилането
Тъй като е богат на неразтворими фибри (вид въглехидрати, които телата ни не могат да преработват), зелето улеснява храносмилането чрез увеличаване на обема на изпражненията и регулиране на движението на червата (4).
Освен това високото му съдържание на разтворими фибри е отлична храна за добрите бактерии в червата ни, известни като пробиотици. Тези микроорганизми защитават имунната система и са способни да произвеждат важни хранителни вещества като витамин К2 и В12 (5, 6).
Прочетете също: 10 богати на магнезий храни и техните ползи за здравето
5. Зелето е полезно за сърцето
Живият цвят на червеното зеле е резултат от наличието на антоцианини, растителни пигменти, които принадлежат към семейството на флавоноидите (намира се главно в кожата на тъмно оцветено грозде).
Тези пигменти са свързани с намаляване на риска от инфаркт и коронарна болест и намаляване на кръвното налягане (7, 8). В допълнение, противовъзпалителните свойства на зелето също помагат за защита на здравето на сърцето.
6. Помага за регулиране на кръвното налягане
Хората с високо кръвно налягане или хипертония знаят, че хранителният им прием на натрий трябва да бъде намален. Някои проучвания обаче показват, че увеличаването на приема на калий, което присъства особено в червеното зеле, е също толкова важно, колкото намаляването на солта (9).
Това е така, защото този минерал стимулира организма да елиминира натрия в урината и отпуска стените на кръвоносните съдове, спомагайки за намаляване на налягането. Две чаши червено зеле осигуряват 12% от препоръчителния дневен прием на калий.
7. Зелето може да намали нивата на холестерола
Зелето действа за регулиране на нивата на холестерола по два начина. Първото от тях се дължи на съдържанието им на разтворими фибри, които се свързват с молекулите на лошия холестерол (LDL) в червата и не позволяват те да се абсорбират в тялото.
Прочетете също: 7 части храна, които изхвърляме, но са полезни за здравето
Втората форма се случва благодарение на наличието на фитостеролите. Тези вещества имат химическа структура, много подобна на тази на LDL, така че те са в състояние да се свързват с канали, които абсорбират лошия холестерол, блокирайки преминаването и улеснявайки тяхното елиминиране.
8. Той е отличен източник на витамин К1.
Чаша зеле осигурява 85% от дневната нужда от витамин К1, който действа като кофактор на ензимите за коагулация на кръвта.
Ако този витамин липсва, тялото може да получи кървене на венците и да увеличи риска от кървене.
9. Зелето е многостранно и достъпно.
Освен че предлага толкова много ползи за здравето, зелето все още е много лесна храна, която трябва да бъде включена в диетата. Може да се яде сурово или варено в ястия като салати, супи и бульони. Да не говорим за ферментираната версия, киселото зеле, което е отличен източник на пробиотици.
Най-хубавото е, че зелето се намира лесно по панаири и супермаркети и често е много достъпно. Струва си да включите този зеленчук във вашата диета.
Прочетете също: 15 богати на пребиотици храни, които трябва да включите в диетата си
Дебела глава(с БГ субс) (Април 2024)
- храна
- 1,230
