Опитвали ли сте тофу? Може би току-що сте го чували или виждали като съставка в някоя веганска рецепта, например. Но какви са предимствата му? Защо все повече хора го добавят към храната си?
Андреа Рахал, диетолог в клиниката P4B, обяснява, че тофу е храна, произведена от соя. Той е силно хранителен и има предимството на нискокалоричните и много малко мазнини.
Диетологът обяснява, че процесът на производство на тофу е подобен на този на сиренето. Ето защо обикновено се нарича "соево сирене".
Родом от Китай, тофу е открит преди повече от 2000 години. Той се използва широко в японската и корейската кухня. На Запад употребата на тофу се увеличава непрекъснато, което отразява нарастващата загриженост на хората за здравословно хранене.
Ползи от консумацията на тофу
Много хора включват тофу в храненето на очите за ползите за здравето, които може да осигури, както и като универсална съставка.
Прочетете също: 100 рецепти без лактоза за здравословни и вкусни ястия
Превенция на сърдечно-съдови заболявания: Андреа обяснява, че соевият протеин помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, като понижава нивата на холестерола в кръвта.
Функционални свойства: Диетологът изтъква, че соевият протеин е хранително вещество с функционални свойства, според Anvisa. Не забравяйте, че храните или функционалните съставки са тези, които предлагат полезни здравословни ефекти в допълнение към основните си хранителни функции.
Защита от рак на гърдата: Андреа обяснява, че някои изследвания показват връзка между консумацията на соя и намаления риск от рак на гърдата, тъй като тя е богата на фитоестрогени, вещества, подобни на женския хормон.
Замяна на здравословно сирене: Тофу е чудесен избор за замяна на сирена (за тези, които не ги ядат, а също и за тези, които обичат да варират). Тъй като това е соево производно, според Андреа има същите свойства като бобовите растения. В 100 g са 85% вода, 7,5 g протеин и 70 Kcal. Тоест, освен че има малко калории, той е отличен източник на протеини. "Освен това тофу е богат на минерали като калций, фосфор и магнезий", казва диетологът.
Антиоксидантни свойства: Поради наличието на изофлавони, тофу има противовъзпалително и антиоксидантно действие (като по този начин помага в борбата със свободните радикали, които са отговорни за преждевременното стареене и дегенеративните заболявания като остеопороза).
Прочетете също: 10 начина да консумирате повече пробиотици
гъвкавост: Може да се използва в различни видове рецепти. Тъй като е почти безвкусен, към тофу могат да се добавят естествени подправки, което прави различни ястия приятни на вкус.
Как да консумираме тофу
Тофу може да се яде по различни начини и при всяко хранене, според Андреа. Тя подчертава предложенията за подготовка:
- Бъркани тофу;
- Тофу на скара със зеленчуци;
- Шишче с тофу с домати и тиквички;
- Предястие за тофу (нарязано на кубчета със зехтин и естествени билки);
- Тофу паста (смесване на тофу със зехтин, сол и естествени билки), която може да се използва в сандвичи и като съпровождане на предястие.
"Единствената препоръка е за предпочитане да се яде тофу, приготвен с органична соя", казва Андреа.
24 рецепти, включително тофу
Вижте добри рецепти, за да включите на вкус тофу в ежедневната си диета!
1. Пържено Тофу и Бок Чой: Различна, но много вкусна вегетарианска рецепта. Можете също така да замените една или друга съставка, за да я направите по-проста.
2. Кнедли от тофу и авиу: Авиу е много малка суха скарида, която е чудесна за подправяне на пържен кнедли от тофу. Тези, които не обичат скаридите, могат да използват само магданоз или чесън.
3. Салата от целина и тофу: Подправеното тофу и целина образуват вкусна и здравословна салата.
4. Запечен морков и тофу: Проста комбинация, добър съвет за вечеря в средата на седмицата.
5. Aguedashi doofu: Това е основно чиния с парчета пържено тофу с катакурико (картофено нишесте), оставящо супер хрупкав конус.
6. Сутиени от тофу à: Вегетарианска рецепта, това е адаптация на треска към Браш, където треската се заменя с тофу.
7. Киш от тофу и тиквички: Проста, вкусна и лека рецепта за вегетарианци.
8. Тофу със скариди и къри: Това е горещо, удовлетворяващо ястие, което може да бъде придружено от бял ориз.
9.Зеленчукови тофу кексчета: Добър съвет дори за тези, които не са опитвали или не обичат много тофу. Добре е подправена и обогатена с други съставки, получавайки доста вкусно!
10. Мляно говеждо тофу: Различна и вкусна комбинация, която вероятно ще зарадва дори онези, които никога не са имали тофу.
11. Кнедли със спанак и тофу: практична рецепта, добър съвет за здравословна вечеря в средата на седмицата.
12. Penne с грах тофу крем: добър съвет за тези, които не ядат месо, но не се отказват от вкусни ястия. Предложение за неделен обяд, например.
13. Пълнен тиквен кебап: Кебапът се прави с кебап и тиква пшеница и се пълни с тофу и пресни билки. Заслужава си да опитате.
14. Тофу топки с морков: супер проста рецепта, която води до вкусни закуски. Но тъй като се пържат, върхът е да се яде умерено.
15. Danofinho de tofu: проста рецепта, без захар и ниско съдържание на калории Добър съвет за? Cheat? Поривът да ядете сладкиши.
16. Майонеза с тофу: Много практична и здравословна рецепта, може да се използва, когато е необходимо, за замяна на нормална майонеза.
17. Тофу на хляб: Може да се панира с Панко (японско брашно) или галета. Тъй като се пържи, трябва да се консумира умерено.
18. Бъркано тофу: Лесен и вкусен начин да включите тофу в менюто си, като използвате съставки, които обикновено имате вкъщи.
19. Спанак, броколи и тофу кнедли: практична рецепта с лесно намиращи се съставки. В допълнение, това е здравословен вариант, тъй като кифлата не се пържи, а се пече.
20. Кремообразен гъбен пай: Вкусен пай, добре пълнен, но все пак здравословен. Рецептата използва извара тофу.
21. Banana Tofucake: Какво ще кажете да замените традиционния чийзкейк с по-лек вариант? Освен тофу, рецептата включва банани, овес, сред другите съставки и има повече от един начин за приготвянето му.
22. Tofu Cottage: Различен и много прост препарат за ежедневна консумация на тофу. Другите съставки се използват зехтин, лимон, сол и зелена бананова биомаса.
23. Зелена паста за тофу: Магданоз, чеснов лук, зехтин, чесън и сол са съставките, които ще придадат най-много вкус на тофу. Той дори може да бъде основа за безброй други пасти: сушени домати, маслини, босилек и т.н.
24. Тофу на скара с лук и праз: Тофу трябва да се нарязва на квадратчета и да се маринова в подправка, преди да се приготви. Практична и добра рецепта за ежедневието!
Виждали сте, че добрите рецепти за тофу изобилстват! Използвайте ги и създайте свои собствени ястия, използвайки креативността и за предпочитане други здравословни съставки освен тофу!
Дебела глава(с БГ субс) (Февруари 2024)
- храна
- 1,230