Салатите са част от диетата на повечето хора, особено на тези, които се грижат да спазват балансирана диета. Те са вкусни, могат да се правят с много съставки и са много здравословни!
Карла Кота, функционален диетолог от клиниката в Есенди в Рио де Жанейро, коментира, че е много важно да се консумират салати, тъй като те осигуряват отлично снабдяване с фитохимикали и биоактивни съединения, както и витамини и минерали, които са важни и основни за предотвратяване на хронични дегенеративни заболявания. , „Салатите осигуряват преди всичко жизненост и клетъчно хранене“, казва той.
Това, което много хора казват, е, че добрата салата трябва да бъде придружена от добър дресинг. И точно там често се крие проблемът: кои са най-подходящите сосове, които да придружават салата? Има ли здравословни и вкусни сосове? Това са често срещани въпроси по темата.
По-долу диетологът Карла цитира някои предложения за здравословни сосове, които вървят добре със салата, и ви насочва към видовете сосове, които да избягвате.
8 здрави салата за салати, които трябва да опитате
Вижте няколко идеи за обличане, които можете да направите у дома, като добавите нов аромат към салатата си, без да пренебрегвате здравето си!
Прочетете също: 10 храни, които гарантират добро здраве
1. Билков и изварен сос
Вижте рецептата на диетолога Карла:
съставки
- 2 чаши извара, извара с тофу или крем тофу
- 2 с. Л. Лимонов сок
- 3 супени лъжици нарязан пресен босилек
- 1 супена лъжица пресен смлян праз
- Розова или герзалова сол (сусам + сол) на вкус
Получаване: Разбъркайте вилицата или вилата с тофу с вилица и смесете с останалите съставки или смесете в миксера по желание.
2. Сос песто с черен пипер
Ето как да приготвите тази диетоложка рецепта:
съставки
Прочетете също: 10 начина да избегнете преяждане след тренировка
- 1 пакет босилек (само листовки? Вече почистени)
- Сицилиански сок от половин лимон или 1 лимон
- 1 скилидка чесън
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин (тук можете да отидете по-малко или повече в зависимост от вкуса)
- 5 кашу или ядки
- 1 чаена лъжичка черен пипер
Получаване: Разбийте всичко в блендер до сметана.
3. Пасиран плодов сос
Вижте много различно предложение за рецепта по-долу:
съставки
- 1 каша от пасирани плодове
- 100 мл вода
- ½ сок от лимон
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Сол на вкус
Получаване: Смесете всички съставки. След това прецедете (поради семената на пасираните плодове). Изсипете дресинга върху листата на салата по ваш избор.
4. Ябълков сос
Предложение за сладко-кисел ябълков сос, за да опитате:
Прочетете също: 10 замествания, за да направите диетата си по-здрава през лятото
съставки
- 1/2 ябълка (голяма) без черупка
- 1 скилидка чесън
- 1/2 чаша оцет
- 1 чаша зехтин екстра върджин
- 1/2 лук
- 1/2 морков
- Сол на вкус
Получаване: Разбийте всичко в блендер. Сервирайте с предпочитаната от вас салата.
5. Манго сос
Заложете на плодовете, за да подправите вашата салата. Ето как да използвате манго в сос:
съставки
- 2 узрели ръкави
- 1 портокалов сок
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- ½ ч.л сол
2 с. Л. Оцет
Получаване: Обелете ръкавите и нарежете цялата каша. Пулпът сложете в блендер с портокаловия сок, оцета, зехтина и солта. Разбийте добре до образуването на крем. (Ако сосът е все още твърде гъст, просто добавете още малко портокалов сок, оцет и зехтин).
6. Сос за киви
Друга рецепта за салатен дресинг с плодове:
съставки
- 3 плодове киви
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 2 с. Л. Оцет
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус (по желание)
Получаване: обелете кивито, изхвърлете твърдите краища и разбийте в блендера със зехтина, оцета, солта и черния пипер (по желание) до гладкост.
7. Превръзка на винегрет с червен лук и киранто или магданоз
Това е още един съвет от диетолога Карла. За да приготвите соса, разгледайте предложение за рецепта:
съставки
- 1 нарязан на кубчета червен лук
- 2 средно нарязани домати
- 2 супени лъжици едро нарязан магданоз (или кориандър)
- Зехтин на вкус
- Сол на вкус
- Оцет на вкус
Получаване: В купа поставете лука, доматите и магданоза. След това подправете с оцет, сол и зехтин на вкус.
8. Сос от зехтин с аромат на босилек с горчица
Това е още едно предложение за дресиране на салати според диетолога Карла.
Ароматизираният зехтин от босилек може да се намери готов за продажба на пазара. След това просто смесете желаното количество зехтин в съд със синапено семе и добавете дресинга в салатата.
Използвайте креативност, когато сглобявате соса си!
Няколко вида здравословни сосове могат да бъдат създадени, за да подправят салата, просто използвайте креативност! • Зеленчуците са основните храни, които трябва да използвате в здравословни сосове, освен мед и кисело мляко. Други примери са: сос от моркови, сос от цвекло със зехтин и босилек, сос от мед и кисело мляко ?, казва Карла.
Просто не прекалявайте със солта?
Когато приготвяте дресинг за салата е много важно да не прекалявате с количеството сол.
Карла обяснява, че излишната сол (NaCl) означава увеличаване на приема на натрий. ? Този излишък от натрий може да благоприятства задържането на течности, увеличения обем на кръвта, което води до сърдечно претоварване? тъй като сърцето ще трябва да изпомпва повече обем кръв? и с това може да генерира високо кръвно налягане, претоварване на бъбреците, наред с други здравословни проблеми?
Съвети за заместване на сол
Карла обяснява, че те могат да се използват като заместители на солта: хималайска розова сол или сол на Guérand. „Те са соли, богати на различни минерали, а не само на натрий и хлорид“, казва той.
"Можете също да използвате билкова сол: с три части билки и една част нерафинирана едра сол", обяснява той.
„Използването на пресни билки и подправки може също да овкуси и да намали солта“, добавя диетологът.
Сосовете, които трябва да избягвате
Карла посочва, че видовете сосове / продукти трябва да се избягват като странична салата:
- Идеалът е да се избягват готови подправки, концентрирани бульони и други, съдържащи мононатриев глутамат и консерванти. „Прясните храни винаги трябва да са с приоритет“, казва диетологът.
- Трябва да се избягват растителните кремове и кетчупът, тъй като те са индустриализирани и съдържат консерванти. "Освен това те често съдържат изкуствени подобрители на вкуса", казва той.
- Заквасената сметана също е индустриализирана и съдържа консерванти. "А за хората, които имат непоносимост към лактоза, това може да доведе до стомашен дискомфорт, газове и други проблеми", казва диетологът.
- Готовите сосове за салати трябва да се избягват, тъй като са индустриализирани и съдържат консерванти, изкуствени ароматизатори, понякога хидрогенирани мазнини и често изкуствени подобрители на вкуса, както и излишък от натрий и / или рафинирана захар, посочва Карла.
Сега имате добри съвети за създаване на здравословни сосове, правейки вашите салати още по-вкусни! Не забравяйте да не прекалявате със солта и, ако е възможно, дайте предпочитание на розова хималайска сол или сол на Guérand. Избягвайте готовите сосове толкова, колкото имат толкова вредни здравословни съставки.
Летен салатен дресинг с авокадо (Март 2024)
- храна
- 1,230