Борова шишарка: Познайте антиоксидантните сили на този плод

Известен още като плод "Конде", боровият шишар има сладък вкус и може да се консумира в естествения си вид. Кашата му все още може да се използва при приготвянето на кремове, сокове и сладолед, като придава своя поразителен аромат на най-разнообразните варианти.

Според биолога Жан Анрике да Силва Родригес, доктор по биологични науки и професор по растителна биология в Държавния университет в Парана (UNESPAR), боровият конус е един от най-широко известните видове в Бразилия. Родом от Антилите, растението е въведено в Бразилия през XVII век, като се култивира търговски или дори в градски райони, като площади и задници.

Според специалиста по хранене Андреа Марим, шипката е богата на въглехидрати и е чудесен източник на витамини, включително витамин В1, В2, В5, А и С. Съдържащи минерали като калций, фосфор и желязо, също има протеини и въглехидрати, като са много показани за случаи на недохранване и анемия, освен че имат многобройни ползи за здравето.


Ябълкова ябълка, атемоя, аратикум и кисела супа: знаете ли разликата?

Въпреки че са видове от едно и също семейство, тези плодове имат характеристики, които се различават един от друг. Според Жан консумацията на тези плодове се увеличава поради аромата, текстурата и горчивия вкус на тези екземпляри, в допълнение към тяхната "висока хранителна стойност и полезни свойства". Вижте характеристиките и разликите между тях, според биолога:

1. Борова шишарка: Известен още като плод граф, боровинката (Annona squamosa L.) се състои от малък кръгъл плод с по-груба черупка. Професионалистът разкрива също, че този плод се консумира главно в натура, тъй като многобройните семена, прилепени към пулпата, могат да затруднят обработката му.

Прочетете също: Праскова: познайте ползите от плодовете и научете вкусни рецепти


2. Soursop: Освен това считано за екзотично растение, дървото кисела (Annona muricata L.) произхожда от Централна Америка и Карибите и е широко култивирано в екваториалната ивица на планетата, включително в Северна и Североизточна Бразилия. "Заоблените му плодове имат гладка зеленикава кора, могат да достигнат до осем килограма, като са богати на месеста и особено кисела каша, широко използвана индустриално при приготвянето на сокове, конфитюри и кремове", добавя той.

3. Аратикум: Аратикумът или мароло (Annona crassiflora) е широко разпространен вид в бразилското церадо, расте естествено и се консумира в натура от местните популации, но е малко комерсиализиран. Биологът ги описва като плодове с различна големина, с дебела, твърда черупка, но бяла плът, богата на лепкави семена, тънка и мека, когато узреят.

4. Атемоя: атемеята, от своя страна, произхожда от кръста между боровия шишар и черемоя (Annona cherimola), меко родно Annonaceae от Андите. Този хибрид е представен в Бразилия през 1980 г., като се адаптира към климата в южната и югоизточната част на страната. „Зеленият плод дори когато е узрял, е с форма на сърце, с грапава и заострена кора и, в сравнение с боровия конус, атемеята е по-едра, по-сладка и има по-малко семена, които са без целулоза“, обяснява той.


Хранително, тези плодове имат няколко общи характеристики, като имат месеста каша, богато на вода, богати на протеини, въглехидрати, ненаситени мастни киселини и минерални соли, като са чудесен източник на заместване на електролити на натрий, калий, калций и магнезий. „Забележително е, че атемоята поради характерната сладост представлява основен източник на въглехидрати, показвайки около 100 ккал на 100 г порция“, заключава професионалистът.

7 предимства за здравето на pinecone

Както обяснява биологът, тези плодове се считат за функционални храни, тъй като са естествен източник на важни биоактивни вещества, които помагат в профилактиката и борбата с различни заболявания.

Прочетете също: 12 нискокалорични плодове, за да ядете спокойно

"Тъй като са богати на фенолни съединения и токоферол (витамин Е), тези плодове имат мощно антиоксидантно действие и могат да помогнат в борбата със свободните радикали, отговорни за ранно стареене и дегенеративни заболявания", казва Жан.

Следват някои от предимствата, осигурени от редовната консумация на борови шишарки според диетолога Андреа Марим:

1. Борба с анемията: Имайки големи количества желязо и наличието на витамин С, тази комбинация увеличава абсорбиращата сила на този минерал от организма.

2. Подобряване на храносмилателната система: Тъй като този плод е с високо съдържание на фибри, той помага в борбата със запека и запека, както и подобрява храносмилането и чревния транзит.

3. Източник на витамин С: Чудесен за борба с действието на свободните радикали и предотвратяване на преждевременното стареене на клетките, този витамин също помага за укрепване на имунната система.

Прочетете също: 20 най-богати на фибри храни и защо трябва да консумирате това хранително вещество

4. Здраве на очите: Чрез комбиниране на витамин С с витамин В2, известен като рибофлавин, има потенциално действие в борбата със свободните радикали, осигурявайки добро зрение.

5. По-здрава кожа и коса: Друг ефект от комбинацията от витамини С и А, като редовно консумирате този плод е възможно да поддържате по-красива и здрава кожа и коса.

6. Насърчава ситостта и енергията: Тъй като има високи дози въглехидрати, той дава повече енергия на ежедневните дейности. Вече влакната осигуряват усещането за ситост по-дълго.

7. Има лечебни свойства: Възможно е да се използват листата му за приготвяне на лекарствени чайове, които могат да помогнат за облекчаване на спазми, спазми и колити.

Биологът разкрива, че запарките от чаени листа, както и маслото от семена, се използват от традиционните популации при лечението на различни заболявания и са широко проучени от учените за техните антимутагенни, противотуморни, метаболитни и метаболитни регулиращи свойства. антимикробно.

Прочетете също: Витамин В6: Какви са ползите за вашето здраве и къде да го намерите

"Забележително е обаче, че проучванията са все още неубедителни и че подобно на други плодове атемея, кисела чорба, борови шишарки и аратикум нямат чудодейни ефекти, но ако са включени в балансирана диета, представляват ли вкусен източник на макронутриенти и мощни антиоксиданти?" , заключава професионалистът.

Невероятни рецепти за конус от бор

Може да се консумира в естествената му форма или дори да се използва неговата каша за приготвяне на вкусни рецепти, възможно е да се приготвят вкусни варианти с този плод. Вижте няколко предложения по-долу:

1. Сорбет от борови шишарки

С лека текстура и много ароматен, за да се направи този сорбет се препоръчва плодовете да са много узрели, придавайки сладък вкус и поразителен аромат. Освен това авторът на рецептата разкрива, че ако плодът е узрял, процесът на отстраняване на ямите става много по-лесен.

2. Pine Cone Mousse

За да се гарантира кремообразността на бонбоните, са необходими съставки като неразиран желатин на прах, заквасена сметана и кондензирано мляко. Отново много узрелият плод е най-препоръчителният за приготвянето на ястието и трябва да се "разпада в ръцете", цитиран от автора на рецептата.

3. Пудра от пудра

Прекрасен за гледане и много вкусен за тези, които го вкусят, този мини пудър от ябълков крем с кондензирано мляко, безцветен желатин, лед и преработена плодова каша при приготвянето му. Ванилов сироп придружава бонбоните и за още по-красив вид нарязани плодове звезди се използват за гарнитура.

4. Pinecone Frapê

Отново с повече узрели плодове можете да разхлабите пъпките на черупката със собствената си ръка. Авторът също така учи трик, който улеснява премахването на семената от пъпките: просто бързо пулсирайте пъпките в блендера с малко мляко, след което прецедете сместа.

5. Севиче с кокосово мляко

Вместо да приготвите ceviche с риба на парчета, какво ще кажете да вземете вкусен плод и да използвате рибата само за овкусяване на ястието? За да се осигури още повече вкус, се използват съставки като пипер от дамски пръст, кокосово мляко, лимони, цилантро, червен лук и нарязан джинджифил. Придавайки по-красив външен вид, сладки картофени чипсове, които да придружават.

6. Крем от ябълков крем със сладолед

За да улесни процеса на приготвяне на крема, авторът на рецептата използва замразена замразена каша, като елиминира необходимостта от отстраняване на семена от плодовете. Това се бие в блендер със сметанов сладолед, придава на крема кремообразна текстура. За да го придружите, сироп от пасирани плодове, приготвен с плодов сок, кондензирано мляко и заквасена сметана. За по-красив вид добавете нарязани ягоди и листа от мента в края на ястието.

Противопоказания и предупреждения за консумация

Според диетолога Андреа, максималното количество за дневна консумация на този плод би било една порция със 70 грама, което е приблизително 70 ккал. Все пак според професионалиста плодовете трябва да се консумират узрели, като се избягва поглъщането на семената му. "Той също е с високо съдържание на захар, така че трябва да се консумира умерено от пациенти с диабет, тъй като може да повиши нивото на кръвната глюкоза", предупреждава той.

С високи нива на минерали, фибри, въглехидрати и витамини, боровият конус се превръща в чудесен съюзник на здравето, носейки ползи и по-голямо хранително богатство в ежедневното меню. Добавете тази храна към рутината си сега!

День смт. Борова та 95 років Борівського району. 06.10.2018 р. (Март 2024)


  • храна
  • 1,230