Риганът, известен още като риган или риган, е ароматна билка, която се използва в готвенето от хиляди години. Кой никога не се е предавал например пица със сирене, шунка, домат и риган ?!
"Мисля, че риганът винаги придава различен вкус на храните?" Обичам да подправям зелената салата например с нея, например. Но разбира се, истината е, че върви с всичко: пица, като цяло тестени изделия и т.н.?, Коментира 27-годишната патриция Медейро.
58-годишната Мария Леме, домакиня, също обича риган и казва, че използва билката за приготвяне на повечето храни. Когато например правя пай със сирене и зеленчуци, добавям ли малко риган? В соса от юфка също не може да пропуснете? Както и да е, риганът прави рецептата по-вкусна ?, казва той.
Това, което малко хора знаят, е, че билката, освен важната си роля за осигуряване на повече вкус на храната при готвене, предлага и редица ползи за здравето.
„Риганът има няколко хранителни свойства, които могат да помогнат за функционирането на тялото ни?“, Коментира диетологът и личната диета Сабрина Лопес.
По-долу ще намерите тази и друга информация за тази билка, която вече е част от диетата на повечето хора.
Ползи за здравето на риган
Сабрина Лопес говори за ползите от риган за организма:
- Има антиоксидантно свойство (антиоксидантите помагат за защита на клетките от въздействието на свободните радикали).
- Той е противовъзпалителен.
- Той е антибактериален. Антибактериалното действие на ригана помага в борбата срещу бактерията Helicobacter pylori? основно отговорен за стомашна и дванадесетопръстника. Той също така насърчава баланса на чревната флора, което също помага на нашата имунна система и усвояването на важни вещества в тялото ?, обяснява диетологът Сабрина Лопес.
- Действа върху храносмилателната система. "Действа върху храносмилателната система, като стимулира производството на храносмилателни ензими, а също и чрез вещества като танин, цервакол, цимен и линалол." които гарантират храносмилателните свойства, намалявайки образуването на газове и предотвратявайки появата на колики в червата ?, подчертава Сабрина Лопес.
- Има диуретично действие. „Риганът има леко диуретично действие, подпомага кръвообращението, а също така предотвратява подуване, екстремни промени в теглото и болки в краката“, обяснява диетологът Сабрина.
- Има отхрачващо действие. "Когато риганът се използва под формата на чай, той има отхрачващо действие, облекчава кашлицата", казва Сабрина Лопес.
- Има противогъбично действие. "Борбата с гъбички като Candida, чрез активното вещество в риган, карвакрол?" който има свойството да инхибира растежа на тази гъбичка ?, обяснява специалистът.
- Стимулира имунната система поради наличието на тимол.
Орегано срещу Рак
Някои международни проучвания дори показват, че риганът е важен съюзник в борбата с рака.
През 2012 г., например, в Университета на Лонг Айлънд в Съединените щати е установено, че билката може да се използва за борба с рака на простатата. Това е така, защото според изследователите вещество, наречено карвакрол, присъстващо в ригана, подтиква раковите клетки да се самоунищожават.
Наскоро биолозите от университета в Обединени арабски емирства също съобщиха, че риганът може да помогне за забавяне или предотвратяване на прогресията на рака при жени с рак на гърдата.
Важно е обаче да се подчертае, че следва да се направят допълнителни изследвания, за да се потвърдят тези възможни ползи от ригана в борбата с рака.
Как да използвате риган в храната
На пазара, казва Сабрина Лопес, е възможно да се намери риган под формата на етерично масло, пресни листа и по-често сушени листа от риган.
Сабрина Лопес обяснява, че риганът обикновено се използва в типични италиански ястия като доматени сосове, патладжан пармиджана и пица. „Но може да се използва и ежедневно в кухнята като подправка в зеленчукови запаси, месо, риба и птици“, казва той.
Много хора все още имат навика да подправят салатата с малко риган. Друг вариант е да използвате риган в приготвянето на билкова сол (зелена сол) и да го използвате вместо обикновена сол във вашите рецепти. Ето колко е лесно да го приготвите:
"Възможно е също да си направите чай с билката и да го добавите към зелевия сок", добавя диетологът Сабрина.
Диетологът посочва, че в края на рецептата трябва да се влага риган, както и останалите подправки. "Избягвайте да го поставяте на първо място, защото високите температури могат да причинят загуба на хранителни свойства", обяснява той.
Как да съхранявате риган у дома?
В идеалния случай съхранявайте изсушения риган на сухо, тъмно и далеч от топлина, за да запазите свойствата на билката, както обясни Сабрина Лопес. „Избягвайте високите температури, така че избягвайте отворени рафтове върху или близо до печката или друг уред за производство на топлина“, казва той.
Пресният риган може да бъде замразен, за да запази свойствата си по-дълго. "Не използвайте, ако има промени в цвета или миризмата на билката", добавя диетологът Сабрина.
Как да отглеждаме риган в домашни условия?
Както при другите билки, риганът е лесен за засаждане: или в градината, или на закрито от малки растения или семена.
Възможно е да отглеждате риган в градината си. Този риган може да се съхранява свеж, замразен и дори можете да направите процеса на сушене на този риган. Хората, които използват този метод, гарантират, че вкусът и ароматът на домашните билки са специални ?, заключава диетологът Сабрина.
Вижте видеото по-долу, за да създадете своя собствена мини градина за дома, за да отглеждате любимите си подправки:
В следващото ръководство научавате как да дехидратирате билките, за да ги консервирате много по-дълго:
Сега имате още няколко добри причини да консумирате риган! Освен ароматизиране на храната, билката може да предложи различни ползи за здравето!
Αυγά μάτια και πατάτες τηγανητές από τον Mike και την Ελίζα #MEchatzimike (Април 2024)
- храна
- 1,230
