Маслина: видове, ползи и показания за здравословно хранене

Някои хора не го харесват, но по-голямата част от хората са го опитали и не могат да устоят на добрата маслина, която служи като предястие! Това, което много хора не знаят, е, че освен че са вкусни, маслините могат да предлагат ползи за здравето.

Даниела Карвальо, специалист по хранене в клиника „Естела Конде“, коментира, че маслината е плод на дървото, което е част от семейството на олеацеите, Oliveira. „Освен че се консумира по естествен начин, той се използва за производството на традиционно зехтин“, казва той.

Разберете какви ползи за здравето предлага маслината и как трябва да се яде правилно тази храна, която вече е част от диетата на повечето хора.


5 предимства на маслината

Източник на добри мазнини, наред с други важни хранителни вещества, маслината предлага различни ползи за здравето. Може да помогне в процеса на отслабване и дори да помогне за предпазване от някои заболявания.

  1. Защита срещу преждевременно стареене: Даниела обяснява, че като плод с високо съдържание на антиоксидантни биоактивни съединения, маслината помага за предпазване от преждевременно стареене.
  2. Превенция на сърдечни заболявания: Диетологът посочва, че маслината може да предпази и от сърдечни заболявания. Той е съставен от около 75% олеинова киселина, добра мазнина, която помага да се контролира LDL („лошият холестерол“).
  3. Съюзни в процеса на отслабване: Маслината може да помогне в процеса на отслабване, тъй като е източник на добри мазнини и фибри, които осигуряват ситост, наред с други предимства. Тази консумация обаче трябва да бъде умерена и свързана с балансирана диета, за предпочитане под ръководството на диетолог.
  4. Защита от рак: Маслината е богата на полифеноли, вещества с антиоксидантни сили (т.е., които се борят с образуването на свободни радикали в организма). По този начин, наред с други предимства, може да помогне в борбата с рака.
  5. Хранителни вещества, важни за доброто здраве: Маслините, когато се консумират в рамките на здравословна диета, могат да предложат общи ползи за здравето. Той е богат на хранителни вещества, необходими за организма, като калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, фибри и витамин С.

Не забравяйте, че маслината, макар и полезна, е калорична храна. В 100 г от храната има около 150 калории, така че не трябва да се консумира в излишък, особено за тези, които желаят да отслабнат.

Прочетете също: 10 храни с високо съдържание на мазнини, които можете (и трябва) да включите във вашата диета


Идеалното количество консумация е много индивидуално, тъй като зависи от състава на диетата през целия ден. Но като цяло, поради количеството натрий и мазнини, присъстващи в маслината, не трябва да се консумират повече от пет единици на ден?, Казва Даниела.

Видове маслини и техните аромати

В света има няколко вида маслини. По данни на Бразилската асоциация на производителите, вносителите и търговците на маслиново масло, има повече от 270 вида.

Даниела обяснява, че в Бразилия трапезните маслини обикновено се класифицират като зелени, смесени и черни. „Това, което се променя, основно между тях, е времето на съзряване“, казва той. • Зелените се получават от плодове, събрани след достигане на окончателния размер. Вече смесени, се берат по време на промяна на цвета, но дори преди пълното узряване. Те могат да бъдат розови, червеникаво розови и / или кафеникави. И накрая, черните маслини се получават от плодове, събрани, когато са напълно узрели ?, обяснява диетологът.


Като цяло може да се каже, че това, което се различава зелените маслини от черните маслини, е времето на прибиране на реколтата. Докато зелените се събират все още незрели, черното преминава през процеса на зреене.

Този факт, между другото, води до разликите между ароматите на зелени и черни маслини. Но между двата вида маслини има нещо общо: за да бъдат добри за консумация, те трябва да се консервират в консерви, защото в природата са изключително горчиви.

Прочетете също: 13 стъпки за намаляване на готварското масло

По отношение на вкуса, зелените са склонни да бъдат по-твърди и горчиви. Вече черните са леко сладки. Те също имат много поразителен аромат.

Прави впечатление, че между зелените и черните маслини има различни вариации, така че едва ли ще изпитате маслини, които имат "идентичен вкус".

6 рецепти за маслини, които да включите в ежедневието

Самият маслина е чудесно предястие, но може да се използва успешно и в вкусни рецепти. Вдъхновете се от някои от тях:

1. Пастет с маслини: толкова практичен, той е идеален за кога ще получавате домашни посещения. Да не говорим, че приготвянето е много бързо и ще използвате малко съставки.Тази наслада носи черни маслини, крема сирене, риган и черен пипер на вкус.

2. Кремообразен сос от маслини: Знаете ли онези дни, когато се чувствате като да хапнете нещо различно, но не и прекалено много проблеми ?! Този сос е чудесен съюзник, тъй като може да направи обикновено пилешко филе или пържола на скара по-интересно.

Прочетете също: 10 здравословни храни, които ви правят удовлетворени

3. Маслинова лента: Страхотен за начинаещи, когато се приберете вкъщи. Този антипасто е много вкусен за сервиране с тост и е практичен за приготвяне. Ще използвате само копчени зелени маслини, каперси, чесън, зехтин, лимон и соев сос.

4. Маслинов хляб: Въпреки че резултатът е невероятен, тази рецепта е лесна за приготвяне. Пастата не изисква много месене или ферментация. Освен вкусен, хлябът оставя приятен аромат в цялата къща. Идеално е да се приготвяте и хапвате през кафе през уикенда или когато ще получите посетители.

5. Брускетта с черни маслини: за 15 минути приготвяте тази наслада. Може дори да се сервира при специални поводи! Рецептата използва готова за консумация черна маслинова паста, италиански хляб, екстра върджин зехтин и настърган пармезан.

6. Песто от черни маслини: рецепта, която постига не само своята практичност и вкус, но и многобройните възможности да се прилагат в други рецепти. Най-хубавото е, че можете да направите пестото и да го съхраните в хладилника вътре в стъклен буркан.

Освен сосове и предястия, маслините могат да се използват в пайове, пици, салати и като съставка в различни видове ястия. Винаги с увереността, че? Ще има ли значение? по отношение на вкуса!

Противопоказания и предупреждения за консумация

Даниела обяснява, че хората с хипертония или които са ориентирани към намаляване на натрия в диетата си, трябва да са наясно с консумацията на тази храна. "Това е така, защото трапезните маслини се консервират в сол и следователно имат високо съдържание на натрий", казва той.

Друг важен момент, според диетолога, е количеството маслинова мазнина. "Въпреки че е мазнина" добра ", излишната консумация и свързаната с консумацията на рафинирани въглехидрати и захар може да доведе до наддаване на тегло", заключава той.

Сега знаете, че освен че е много вкусна, маслината може да бъде полезна за здравето. Но за това трябва да се консумира умерено и да се свързва с балансирана диета.

Тибетски капки на живота - лекция на Д-р Мария Папазова (Март 2024)


  • храна
  • 1,230