Горчицата предотвратява рака и предлага други невероятни ползи

Слушайки горчицата, повечето хора веднага се сещат за този сос, който се продава в супермаркетите и обикновено се използва за овкусяване на закуски, меса и ястия като цяло. Но знаете ли, че горчицата всъщност е растение, отглеждано по целия свят, което може да бъде впрегнато от листата до семената и е много хранително?

Диетологът на Dietbox Luiza Ferracini, платформа, която помага на диетолозите да засилят връзките на пациентите, казва, че горчицата може да бъде намерена за продажба под формата на семена, листа или сосове. Това е емблематична храна и има много история? Счита се, че той за пръв път се появява в Индия през 3000 г. пр. Н. Е., Казва той.

Освен, че се използва по различни начини, горчицата се откроява, като предлага няколко ползи за здравето. Листата и семената от горчица са богати на минерали като калций, магнезий, калий и фосфор. В допълнение, те имат антиоксиданти, като флавоноиди, за които е доказано, че помагат за предотвратяване на рак на гърдата, простатата, дебелото черво и яйчниците ?, подчертава Луиза.


По-долу знаете повече за предимствата на това растение, разберете най-добрия начин за консумацията му и можете да се вдъхновите от вкусни рецепти, които приемат горчица.

8 невероятни ползи от горчицата

Научете защо си струва да включите горчицата в диетата си:

Прочетете също: 100 начина за намаляване на 100 калории


1. Детоксикираща сила: Листата от горчица е богата на глюкозинолат (съединение, което защитава черния дроб и подобрява работата му), поради което активира ензимите, метаболизиращи токсичните вещества. В него има и хлорофил, който също допринася за елиминирането на токсините от кръвообращението.

2. Борба с високия холестерол: И листата, и синапеното семе са съюзници в борбата срещу високия холестерол. Семето съдържа витамин В3, който се бори с атеросклерозата (когато в стените на артерията се натрупват мазнини, холестерол и други вещества); а листът подобрява производството на жлъчка в черния дроб (който използва холестерол като суровина). Всичко това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

3. Подобряване на симптомите на ПМС и менопаузата: Горчицата може да бъде чудесен съюзник, защото, особено поради наличието на калций и магнезий, тя помага да се поддържа доброто здраве на костите на жените.


4. Борба с болката: С противовъзпалително действие горчицата помага за облекчаване на болки в ставите и мускулите.

5. Превенция на рака: Луиза посочва, че горчицата има антиоксиданти, като флавоноиди, за които е доказано, че помагат за предотвратяване на рак на гърдата, простатата, дебелото черво и яйчниците.

Прочетете също: 20 леки и вкусни рецепти за салата

6. Избягвайте запека: Тъй като е източник на фибри, може да помогне при лечение на запек и правилното функциониране на чревния транзит.

7. Превенция на артрит и остеопороза: Горчицата има голямо количество витамин К, който действа директно върху доброто здраве на костите, сред другите важни хранителни вещества в това отношение, като калций.

8. Подобрено кръвообращение: Синапените семена могат да бъдат показани и за лечение на хипертония, тъй като те стимулират кръвообращението.

По тези и много други причини си струва да включите горчицата в ежедневната си диета!

Как да консумираме горчица

Луиза посочва, че горчицата може да се консумира по много начини. • За да се ползват по-добре ползите от него, е идеално да се консумират суровите листа в салати. Тези листа трябва да се съхраняват в хладилника, дезинфекциран за по-добра консервация?

Прочетете също: 18 грешки, които може да направите при приготвянето на вашите храни

Листата също могат да бъдат настъргани или задушени и подправени на вкус. Вече семената могат да се поставят в приготвянето на меса и други храни. „Семената се използват за приготвяне на сосове, които сме свикнали да консумираме. Те също могат да се настъргват и да се използват като салатен дресинг, бульон и т.н. “, казва диетологът Луиза.

Горчицата на прах, все още според диетолога, се използва в ястия с яйца, сирене, салатни гарнитури. И лесно се смесва.

Синапеният сос от своя страна се използва широко в готови ястия, комбинира се с меса и сандвичи и може да бъде част от подправка за салата и зеленчуци.

Що се отнася до горчичния сос, който обикновено се консумира, заслужава да се спомене: той е направен от горчични семена и по този начин има своите хранителни вещества и ползи. Въпреки това, повечето индустриализирани сосове от горчица съдържат други вредни съставки в състава си.

Все още не е известна вредата, която преработените храни могат да причинят на човешкото здраве поради техните оцветители, киселинни вещества и др. Горчицата сама по себе си няма вредни ефекти, но трябва да сте наясно с количеството консерванти и да предпочитате най-естествените сосове ?, коментира Луиза.

Прочетете също: Рецепти за сьомга с 20 уста за вода

Добър съвет е да приготвите свой собствен сос от горчица у дома: просто накиснете семената във вода, оцет или вино до омекване. След това мелете в процесор до гладка паста, добавяйки билки и подправки по ваш избор.

Различните видове горчица

Познайте особеностите на основните видове горчица:

Жълта горчица: Луиза обяснява, че жълтата горчица върви с голямо разнообразие от храни. Той има този цвят, защото куркумата се добавя към препарата.

Тъмна горчица: Според Луиза тъмната горчица се консумира широко в индийска, китайска и японска кухня. Той има този цвят поради по-високата концентрация на семена в препарата. Той също има по-пикантен вкус ?, обяснява той.

Дижонска горчица: получава името си от града Дижон (Франция) е основен производител на горчица и нейните производни. Луиза обяснява, че дижонската горчица има вино или гроздов сок при приготвянето си. Може да има и мед и други подправки. Може да се комбинира със салати, сандвичи, меса и т.н.

С тези вариации можете да направите вкусни рецепти, използвайки горчица! Вдъхновете се от препаратите по-долу, които печелят специалното докосване на горчицата:

Горчични дресинги и салати

1. Домашна Дижонска горчица: По-икономична версия на ценената дижонска горчица (която често е доста скъпа тук в Бразилия). Плюс това, тази горчица изглежда просто невероятно и не е трудно да се направи!

2. Дресинг от медена горчица: Чудесен начин да подправите вашата листна салата, правейки здравословното хранене много по-вкусно. Ще използвате само жълта горчица, мед, лимон и прясно смлян пипер.

3. Дресинг за салата и месна горчица: Много лесен за приготвяне, този дресинг ще даде на вашите салати или меса допълнителен вкус. Ще ви трябват лимон, тъмна горчица, суроватъчен крем, мед, сол и черен пипер.

4. Горчичен сос и каперси: Идеален сос за карпачо. Ще използвате настърган пармезан, сицилиански лимон, червен пипер, черен пипер, сол, зехтин, рукола, горчица Дижон и каперси.

5. Салата от спанак, сурова шунка и горчица: Изискана салата, вкусна, но лесна за приготвяне. Ще използвате само суров спанак, сурова шунка, тънко нарязана репичка и сирене и ще направите сос от горчица, зехтин, заквасена сметана, билки, сол и черен пипер.

6. Пълна салата със горчичен сос, балсам и мед: вкусна салата, идеална за лека вечеря. Тези, които не се отпускат от месото, дори и в салатата, могат да добавят пуешки рулца, настъргани пилешки гърди, чипс от риба тон или каквото искате.

7. Салата от маруля, подсушени домати и дресинг от горчица с мед: Добивът е шест порции и ще използвате различни видове маруля, плюс стафиди и домати, изсушени на слънце. За соса ще ви трябва жълта горчица, зехтин, мед, капки лимон, сол и филтрирана вода.

8. Салата с пушена сьомга с козе сирене и дресинг от горчица: Елегантна и вкусна салата. Ще ви трябват горчични зърна, лимон, прясна сметана, зехтин, билки, сол, пушена сьомга, крес, копър и козе сирене.

9. Салата от горчица и сирене с горчица дресинг: Изискана салата без тайни за приготвяне. По принцип трябва да разпределите листата, след това поставете парченцата сирене и завършете с препечените бадеми, и сервирайте със синапения сос.

10. Салата от листа, смокини и мед горчица: съчетава се отлично с печен кебап, например. Ще използвате микс от листа, смокини, ядки, овче сирене, чесън, мед, горчични зърна, лимонов сок и зехтин.

Страни и закуски

11. Карпачо от круши, горчица и орех: Ще използвате само горчица с мед, орехи, круши, филтрирана вода и лимон. Това е ястие, което върви много добре със зелените листа.

12. Карпачо на тиквички: Освен че е вегетарианска версия на карпачо, той е шампион по вкус, освежаващ, здравословен, лесен за приготвяне и евтин! Струва си да опитате!

13. Киноа с кълнове и горчично листо: Използването на кълнове е начин да направите ястието по-интересно, разнообразно и вкусно. В допълнение към различни кълнове, ще използвате киноа, чери домати, яйца и соса (приготвен с горчица, зехтин и балсам).

14. Картофи Dijon Горчица: Различен и лесен съпровод за приготвяне. Ще използвате само смлени картофи, нарязан магданоз, масло, прясна сметана, горчица Дижон, вода, зехтин, сол и смлян черен пипер.

15.Картофено пюре с горчица и бяло вино: картофеното пюре вече е съпровод, който няма грешка, нали? С горчица и бяло вино тогава? Става още по-добре! Ще използвате големи картофи, сметана, чесън, горчица Дижон, сухо бяло вино и масло.

16. Горчица Gratin Карфиол и броколи: Ако сте един от онези хора, които забравят? В зимната салата, имайте предвид, че има много версии на горещи ястия с вкусни зеленчуци, които да затоплят здравословно! И това е чудесен пример, освен че е лесна рецепта!

17. Пикантни кюфтета в сос от тъмна горчица: Бързо приготвяне и чудесна опция за закуска, тези кюфтета носят подправки и добра доза черен пипер. Прави 35 кнедли и трябва да сервирате с тъмна горчица.

18. Креп от гъби и камамбер с горчичен сос: Ще използвате яйца, мляко, брашно, сол, масло, шампион, гъба Портобело, тиквички, сирене Камамбер, черен пипер, синапено зърно и заквасена сметана.

Горчични чинии

19. Месо от гърне с горчичен сос: Резултатът е много силен сос, който съчетава сладката киселинност на жълтата горчица с пълния вкус на месото и аромата на мащерка за завършване. За любителя на месото няма недостатъци!

20. Филе със синап и картофен сос: Лесно ястие за приготвяне, но такова, което впечатлява и радва повечето хора. Добър съвет за сервиране на вечеря за двама или за приятели.

21. Filet Mignon в горчичен сос: Бързо и просто ястие, което е невероятно добро. За да направите соса, в допълнение към горчицата Дижон и жълтата горчица, ще използвате масло, дехидратиран лук, вода, заквасена сметана, сол и черен пипер.

22. Запечена с горчица пола пържола: Ако не можете да намерите пола пържола, можете да използвате деликатес, който също е вкусен. Картофите са много вкусни и златисти поради „трик“? специална рецепта.

23. Пилешко филе с горчичен сос: Рецептата се прави със сасами, но можете да използвате същия сос (който е вкусен) и за други пилешки разфасовки, като бедро и клечка, например.

24. Пиле с мед и горчица: известна и ценена комбинация от аромати. Добивът е пет порции и ще използвате само пилешка клечка, зехтин, сол, черен пипер, синапено семе, горчица, мед, вода и розмарин.

25. Пиле в сос от тъмен синап: Скоро ще имате честна храна с различен вкус, който ще бъде още по-очарователен? с горчица семена отгоре.

26. Пиле с пържена горчица: Това е една от онези рецепти, които можете да намерите в почти всеки американски ресторант. Пърженото пиле е традиционна рецепта в южната кухня на САЩ и е много лесно да се направи. Той е сочен, мек, хрупкав отвън и добре подправен.

27. Кремообразно пиле с горчица: полезно за промяна? Ще използвате мляко, магданоз, лук, чесън, зехтин, масло, нарязано на кубчета пиле, сол, черен пипер, индийско орехче, балсамов оцет, обикновена горчица, Дижонска горчица и крем рикота.

Основни ястия от горчица

28. Печено говеждо месо с горчично масло: Това е парче деликате, добре направено в масло, смесено с дижонска горчица и други подправки. Лесна за приготвяне и много вкусна.

29. Свинско филе със сос от тъмна горчица: Тъй като парчето свинско филе е малко, ястието дава за няколко души. За придружаване върхът е печен грах.

30. Свинско сладко с горчичен сос: Ще използвате свинско сладко, лук, чесън, горчица, нарязан риган, бяло вино, сол, черен пипер и зехтин. За придружаване, печени картофи и зелена салата.

31. Горчица за чернодробна стръв: Рецептата е доста проста, но? Тайната? Точно как да направите черния дроб много мек. Горчицата свършва над чернодробните примамки, вече изпечени в зехтин.

32. Сотено зеле с алхера и горчица: различно и вкусно ястие за тези, които обичат да правят иновации в кухнята. Ще използвате само зеле, алвейри, скилидка чесън, зехтин, горчица Дижон, сол и черен пипер.

33. Медальйони с хек, изпечени от горчица: елегантно, леко и здравословно ястие. Ще използвате медальона от хека, горчицата, нарязания магданоз, ½ лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер.

34. Гралакс от сьомга със сос от горчица: ястие с изискани и красиви вкусове, само като гледате! Ще използвате сьомга, захар, сол, бял пипер, олио, Дижонска горчица, горчица, лимон и зехтин.

35. Ризото от сирене, горчица и шам-фъстък: кремообразно ризото, направено от синапено сирене и шам-фъстък и нотка на мед. Просто различно и вкусно. Можете да го харесате като основно ястие, а за не-вегетарианците е чудесен съпровод на месо или пиле.

Предупреждения за консумация на горчица

Според Луиза няма противопоказания за консумация на храна. „Просто обърнете внимание на количеството консерванти в индустриализираните сосове, които могат да бъдат вредни за здравето“, казва диетологът.

Също така, като другите храни, горчицата не трябва да се яде в излишък. За да извлечете максимума от предимствата, които може да предложи, идеалът е да го включите в диетата, винаги спазвайки указанията на диетолог.

Колийн Патрик-Годро - От оправдания-нец до веган (Март 2024)


  • храна
  • 1,230