Вредно ли е червеното месо за вашето здраве?

Хората ядат червено месо по-дълго, отколкото можем да изчислим. Още преди откриването на огъня използвахме месото на други животни като източник на енергия и след като доминирахме пламъците, това потребление само се увеличи. Но червеното месо, по-специално, винаги е било точка на несъгласие.

Докато някои хора са категорични при изброяване на хранителните си недостатъци за човешкото здраве, други не се отказват поне от един вид червено месо в ежедневните си хранения. В крайна сметка, червеното месо е лошо или лошо за вашето здраве?

Както повечето храни, червеното месо също има своите плюсове и минуси. Въпреки че има много изследвания по темата, резултатите са разнопосочни и неубедителни и зависи от съвестта ни да решим да го консумираме.

Червеното месо е богато на протеини и хранителни вещества, включително желязо, цинк и витамин В12, но освен това има огромно количество мазнини, които могат да бъдат вредни за много функции на тялото. След това следвайте повече плюсове и минуси при консумацията на тази храна.

Точки за консумация на месо

Според изследователя Майкъл Русел в статия, публикувана в American Journal of Clinical Nutrition, хората, които ядат диета, пълна със зеленчуци, плодове и зърнени храни, са склонни да понижават нивата на LDL холестерола (считано за вредно за здравето) с до 10%, когато поглъщат умерено количество постно месо всеки ден.

В проучване на Училището по медицина на университета Deakin в Австралия е доказано, че човек, който яде малко количество червено месо на ден, ще има по-малка вероятност да развие депресия и тревожни разстройства.

Точки срещу консумация на месо

Харвардският университет в Съединените щати разработи проучване през март 2012 г. по темата и стигна до извода, че консумацията на червено месо е свързана с 13% увеличение на риска от смърт. В допълнение към порция преработено месо (като хот-дог или две филийки бекон), рискът скочи до 20%.

Легендата гласи, че месото на скара е по-здравословно, тъй като не използва масло при приготвянето си. Според Русел обаче, когато капките капят в огъня под решетката, се образуват съединения, наречени хетероциклични амини, които са свързани с появата на рак.

Въпреки че проучванията с научен характер не стигат до окончателно заключение, тези, които обичат червеното месо, трябва да дават предпочитание на постните разфасовки и да контролират консумираното количество, тъй като преяждането никога не е препоръчително.

Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Април 2024)