Как да намалим натрия в храната

Според данните, публикувани от Националната програма за храни и хранене, прекомерен прием на натрий Той е свързан с развитието на хипертония, сърдечно-съдови и бъбречни заболявания и други заболявания, които са сред водещите причини за хоспитализации и смъртни случаи в Бразилия.

Световната здравна организация препоръчва максимален прием от 2000mg (2g) от натрий на човек на ден, което се равнява на 5 г сол, обаче в момента бразилците консумират повече от двойно тази сума. Важното е, че натрият не присъства само в трапезната сол.

Натрият е един от елементите, открити в готварска сол (натриев хлорид), но присъства и в повечето храни, включително напитки като безалкохолни напитки и преработени сокове, както и в сладкиши, тъй като този минерал участва в състава на консерванти (нитрати и нитрити), подсладители (цикламат и захарин). натрий), дрожди (натриев бикарбонат) и подобрители на аромата (мононатриев глутамат). Тъй като това представлява рискове за здравето, приемът на натрий трябва да бъде намален.

Вижте съветите за намалете натрия в диетата си.

Намалете приема на сол

Въпреки че солта и натрият не са едно и също, 40% от солта се състои от натрий, така че първата стъпка за намаляване на този минерал е да се яде по-малко сол. За това избягвайте да използвате готови подправки и концентрирани бульони, те са богати на подобрители на вкуса. Също така, използвайте естествени подправки, като билки, за приготвяне на храна, не използвайте солен шейкър на масата и избягвайте да добавяте сол към храната, когато е готова.

Невидимата сол

Ние не просто ядем солта, която добавяме към храната. Приблизително 75% от солта, която ядем, е "невидима", защото идва от самата храна. Някои храни са по-богати на сол от други, като преработени храни и колбаси (шунка, салам, мортадела). Затова си струва да намалите консумацията на тези храни.

Научете как да четете етикети

Съставките, използвани за приготвяне на храни, са изброени в низходящ ред на концентрация, т.е. ако една съставка се появи първо в списъка, това означава, че по-голямата част от продукта е съставена от нея.

Същото важи и за елементите от хранителната маса. В случая с натрий определете дали храната съдържа по-малко от 400 mg натрий в 100 g храна.

Храните, които съдържат повече от 400 mg минерали са с високо съдържание на натрий и следователно вредни за здравето. Обърнете внимание и на консерванти, подсладители, дрожди и подобрители на вкуса и изберете опция за продукти, които имат ниски количества от тези добавки.

Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Април 2024)