Ghee: Изясненото масло е здравословна възможност за замяна на традиционното масло

С нарастващото търсене на по-здравословни храни, нов тип? Маслото придоби известност, като стана практически незаменим в менюто на хора с възможно най-балансирана и естествена диета: гей. Известно също като избистрено масло или масло от ghi, то се използва в аюрведичната медицина и индийската култура като лечебна и подмладяваща храна.

Джована Морби, ортомолекулен диетолог, обяснява, че топеното масло, по-известно като бистро масло, е много популярно в индийската кухня. „Ако говорите с истински индиец, той ще каже, че топеното масло и избистреното масло не са едно и също нещо. Но всъщност между тях има само една малка разлика, която е един от етапите на производствения процес. Но нищо значимо? Ето защо в Бразилия гхи лесно се нарича избистрено масло.

Както много хора вече знаят, кравата е свещено животно в Индия. По този начин, тъй като топлото се прави от краве мляко, то се счита за много мощна храна, според диетологът Джована.


„Изчистеното масло не е нищо повече от чисто, безсолно масло, извлечено от маслото (както подсказва името му), при процес, при който се отстраняват вода, твърди компоненти и токсини от мазнините от кравето мляко. , включително лактоза. Така че, като цяло, може да се консумира от непоносимост към лактоза ?, пояснява Джована.

Ползи за здравето на Ghee

Но какви ползи има топлото масло (или избистреното масло) върху здравето? Защо да замените традиционното масло с избистрено масло?

Прочетете също: 10 храни, които изглеждат здравословни, но не са


Джована посочва, че в Аюрведа гхи се счита за регенерираща и подмладяваща храна. Ползите за здравето включват:

  • Той е полезен за черния дроб;
  • Укрепва естествените защитни сили на организма;
  • Добър е при стомашно-чревни проблеми (широко се използва за лечение на язви);
  • Благоприятства здравето на белите дробове;
  • Помага за подобряване на паметта;
  • Помага на ставите по-еластични, което води до по-нисък риск от хипертония и сърдечно-съдови заболявания;
  • Той е отличен за храносмилането, тъй като стимулира производството на стомашни сокове;
  • Той е универсален и може да се използва дори в препарати, които ще се запалят за дълго време;
  • Може да е опция за пациенти с алергия към лактоза (но това зависи от нивото на чувствителност към алергията на лицето, затова трябва да се гледа с повишено внимание и да се съветва от медицински специалист).

Как да си направим гхи?

Изчистеното масло може да се намери днес в повечето магазини за здравословни храни. Но който предпочитате, може да произведе вашето! Според Джована има няколко начина за приготвяне, но по-долу диетологът преподава един от тях.

Ще ви трябва:


  • 500 грама несолено масло
  • Висок или тиган с дебело дъно
  • Памучна материя

Получаване:

  1. В тава сложете цялото масло и донесете на слаб огън, така че бавно да се разтопи. Ако маслото гори, не е добре.
  2. Оставете го да се готви, докато образува бяла пяна на повърхността (детайл: тази бяла пяна не е нищо друго освен лактоза).
  3. Извадете пяната бавно с нарязана лъжица или голяма лъжица.
  4. Повтаряйте процеса, докато пяната спре да се образува (което ще отнеме време в зависимост от количеството масло, което използвате и качеството на него).
  5. След като премахнете абсолютно цялата бяла пяна, оставете маслото да почине около 30 минути, така че останалата част от твърдите части да падне на дъното на тигана.
  6. Прецедете течността. Можете да използвате чиста памучна кърпа или стерилна марля, за да помогнете.
  7. Поставете в стъклен буркан с капак и съхранявайте в хладилник (да издържа по-дълго).

Според диетолога по рецептата се получават 400 грама избистрено масло. „Няма нужда да съхранявате в хладилника, но е добре да издържите по-дълго. Той не е гранясал и е валиден 3 месеца, казва той.

По-долу ще намерите видео, което също учи един начин да приготвите избистрено масло у дома:

Ако желаете, все още можете да добавите други аромати в маслото си, като фини билки, чесън? Вкусно е !?, предлага диетологът.

Как да използвате маслото от гхи

Въпреки че днес вече е най-успешният, все още има някои съмнения относно консумацията на избистрено масло. По-долу ще намерите разясненията за основните.

1. Мога ли да използвам масло от джипи във всяка рецепта? Може ли да се нагрява?

Да, той е супер универсален и може да се използва просто за гладене на пълнозърнест хляб, например, като в препарати за пожар.

Едно голямо предимство е, че издържа на много високи температури.За разлика от някои масла, които, когато са подложени на много високи температури за дълго време, могат да произвеждат вещества, изключително вредни за здравето. С бистро масло обаче не става! Така че това е добра храна, която да използвате в препарати, които ще изгорят дълго време ?, подчертава Джована.

2. Кой може да консумира непоносимост към лактоза?

Ghee е чисто масло, без токсини и сол, извлечено от маслото. Отстраняват се водата, твърдите компоненти и токсините от кравето мляко, включително лактозата. Следователно, като цяло, избистреното масло може да бъде опция за непоносимост към този компонент, тъй като в млечните топлини протеините се денатурират и теоретично се отстраняват.

Хората със сериозни алергии към тази храна обаче трябва да консумират с повишено внимание. Как ще реагира тялото на човека зависи много от нивото на чувствителност на алергията, но като цяло храносмилането на този вид масло е много по-лесно ?, казва Джована.

Човек трябва да знае, че елиминирането на лактозата може да не е пълно в процеса, така че хората, които са алергични към млечен протеин или непоносимост, трябва да разчитат само на медицински избистрено масло.

3. Има ли противопоказание?

"Само хората с високо ниво на алергия към млечни протеини трябва да бъдат внимателни с консумацията", казва Джована.

4. Губеното масло губи тегло? Може ли да се използва свободно в процеса на отслабване?

Не е правилно да се твърди, че една храна сама по себе си изтънява. ? Маслото от гхе определено не ви помага да отслабнете. Това е масло, мазнини, така че е калорично, но е по-здравословно. Въпреки това трябва да се използва пестеливо?

Въпреки, че е отлично за здравето, никой не трябва да яде масло от топлено масло лесно. Да, тя е добра храна, по-здравословна и по-чиста от нормалното масло, но има калории и е наситени мазнини. Винаги яжте със съвест ?, добавя диетологът.

Къде да купя

Ghee се намира в повечето магазини за здравословна храна. Цената е малко висока: саксия с 268 мл например струва в диапазона от 31 долара. По този начин, тези, които решат да правят у дома, обикновено спестяват значително, но, разбира се, нямат практичност, за да го купят вече готов.

  • Почистено масло от Ghee без лактоза Лоренцо за R $ 24,90 в Kitanda
  • Ghee Lzero лактоза Lotus за R $ 31,70 в Mimo's Store
  • Органично масло от топлено масло за 83 долара в Mimo Store
  • Органично масло от топлено масло за $ 32 за всичко здравословно

Сега знаете защо топенето става все по-успешно сред здравите диети! Не забравяйте, че въпреки че е полезно за здравето, то е мазнини, има калории и ако се консумира в излишък, може да причини вреда на здравето.

How to Make Homemade Ghee (Февруари 2024)


  • храна
  • 1,230