Зеле: Как да включите този универсален зеленчук, изпълнен с хранителни вещества в рецептите

Вече популярен в бразилската кухня, зелето е, освен зеленчук, пълен с ползи за здравето, съставка, широко използвана в различни видове ястия.

В Бразилия зелето е зеленчук, който е лесно да се намери през цялата година и може да се купи на достъпни цени. При различните сортове листа най-популярният сред бразилците е карфиолът.

Зелето е високо ценена съставка в бразилската кухня. Освен, че е компонент на салати, сокове и други леки рецепти, зелето се използва като гарнитура в някои от най-популярните и традиционни ястия от националната култура, като фейхоада и боб тропеиро.


Когато купувате, предпочитайте да избирате листа, които не са твърде меки и винаги дават приоритет на закупуването на зеле в пълен лист, като избягвате вече нарязаните в супермаркетите? След като се нарязва, зелевият лист губи витамини.

Зелето е една от най-хранителните храни в растителния свят. Сред листата е кралицата ?, казва Родриго Полесо, експерт по оптимизирано хранене. Изпълнен с витамини и минерали, зелето е мощен източник на здраве.

Прочетете също: Здравословно хранене: навици и рецепти за по-добър живот


Ползи за здравето и красотата на консумацията на зеле

Богат на витамини и минерали, зелето е отличен съюзник за здраве и красота. „Макар и богато на хранителни вещества, зелето е с много ниско съдържание на калории и въглехидрати, а също и богато на фибри“, добавя Родриго.

Има ли кейл витамин А, витамини от група В? B1, B2, B3 и B5 -, витамин С и витамин К. Като източник на минерали зелето съдържа хлор, желязо, фосфор, магнезий, сяра, калций, силиций и натрий. Също така, той е богат на антиоксиданти.

Вижте ползите, които тези хранителни вещества в зелето осигуряват на нашето тяло:


  1. Помага при профилактика на рака;
  2. Съдейства за добро съсирване на кръвта;
  3. Допринася за здравето на очите;
  4. Има противовъзпалителни свойства;
  5. Спомага за понижаване на холестерола;
  6. Той е чудесен детоксикатор за тяло;
  7. Допринася за здравето на костите и зъбите;
  8. Повишава имунитета;
  9. Понижава кръвното налягане.

Що се отнася до красотата, зелето може да действа като анти-стареене, действа срещу стареене на кожата и все още е съюзен зеленчук в процесите на отслабване.

Като има действие върху естрогенния метаболизъм, насърчава намаляването на локализираните мастни депозити и целулит. Наличието на фитохимикали, особено каротеноиди, предпазва кожата от действието на вредните кожни ултравиолетови лъчи и спомага за поддържането на тена ?, допълва диетологът Фернанда Паулучи.

Прочетете също: Детокс сок: 20-те най-добри рецепти за здравословно хранене

Колко и как да консумираме?

Консумацията на зеле ежедневно не е никак трудоемка. Може ли зеленчукът да се яде суров или варен като придружител към всяка храна и по всяко време на деня, като валиден вариант за всички ястия? от закуска до вечеря.

Кейл може да се яде сурово или задушено. Колкото по-малко се загрява, толкова по-добре, толкова повече запазваме неговите ензими, кофактори, фитохимикали и микроелементи! Винаги използвайте цялото листо, включително стеблата. Ако няма да използвате стръковете, резервирайте ги да ударят със сок ?, предлага Фернанда.

Зелените сокове, често наричани зелен сок, са отлични съюзници в детоксикацията на организма. За финия си вкус, зелето може да се комбинира с различни други плодове или зеленчуци, осигурявайки много различни възможности за рецепта.

Въпреки че е универсален зеленчук, пълен с хранителни вещества и ползи за здравето, някои хора трябва да се пази от преяждане зеле.

• Съветът е да ядете зеле поне веднъж седмично, като предпочитате суровите зеленчуци. Количеството варира в зависимост от всеки метаболизъм. Опитите хора или естрогенните жени ще се възползват от по-честата и щедра употреба. Вече тези с нарушения на щитовидната жлеза не трябва да злоупотребяват, особено в суров вид ?, посочва диетологът.

Прочетете също: 24 рецепти за зелен сок, които да добавите към менюто си

Рецепти за зеле

Като съставка, зелето е алтернатива, която работи в комбинация с различни други храни, което значително улеснява включването им в рецепти и ежедневна консумация.

„Обикновено ям къдраво зеле, смесено с други зеленчуци. Обемът на листата намалява значително при нагряване, което позволява по-голям прием на тях и добавяне на аромат. Друг много лесен и питателен начин за ядене на кейл е чрез зелени сокове с къдраво зеле, джинджифил и лимон или други съставки за промяна? Коментари Родриго.

Проверявате ли 20 рецепти за кейл? както под формата на сок, така и в солени ястия.

сокове

1. Зелен сок: Тази рецепта съчетава зеле с круша, банан, грозде, лимон и мента. Добивът е 500мл, а върхът е да се подслади само в края, след като разбиете всички съставки, ако прецените за необходимо.

2. Сок от кори от ананас с зеле: Тази рецепта е чудесна алтернатива да се насладите на корите от ананас. Кората на среден ананас дава сок за двама души.

Прочетете също: 20 различни и креативни рецепти за салата

3. Ананас, гоги Бери, сок от сливи и къдраво зеле: Тези, които обичат да смесват различни съставки в сока, ще се насладят на тази рецепта, която включва ананас, гоги бери, къдраво зеле и сливи. Тайната е да овлажнявате гоги бери за 10 минути с вода, преди да ударите сока.

4. Портокалов сок, морков, зеле и Гоги Бери: още една рецепта, която комбинира зеле с гоги бери, този път смесвайки се с морков и портокал. Резултатът е силно оцветен сок, който може да се подслади с кафява захар.

5. Пасиран плодов сок с къдраво зеле: В допълнение към целулозата и зелето от пасирани плодове, тази рецепта носи тахити лимонов сок, който придава нотка на вкус. Можете да разбиете всички съставки в блендер или да добавите зелето по-късно, за да има сок с парчета от листата.

6. Сок от ананас, къдраво зеле, джинджифил и мента: Страхотен избор от зелен сок, тази рецепта, която включва зеле, мента, джинджифил и ананас дава здравословен и освежаващ сок. Върхът е да вземете без да се напрягате, за да не загубите влакната.

7. Портокалов сок, цвекло и къдраво зеле: Тази рецепта дава прекрасен сок, който комбинира портокал, цвекло, къдраво и сини сливи. Приготвянето е просто: просто разбийте всички съставки в блендер.

8. Зелен сок с пъпеш, къдраво и ленено семе: Тази рецепта за зелен сок отнема пъпеш, къдраво, златен лен, кокосова вода и краставица. Съветът е да приемате сока, без да прецеждате и без подслаждане.

9. Сок от ягоди, къдраво зеле и портокал: Този сок комбинира портокал, яка и зелени ягоди. Ако плодовете са сладки, не е необходимо да се подслаждат. Показанието е да се консумира сокът добре студен и без да се прецежда.

10. Зелен лед: Тази рецепта е добър вариант за тези, които искат да оптимизират ежедневно процеса на приготвяне на зелен сок. Идеята е да се приготви лед с вода и зеле и да се използва за приготвяне на сокове, биене с други съставки.

съдове

1. Зеле във фурната: тази рецепта за печено зеле изисква само сос от зеле, зехтин, чесън и едра сол. Можете да направите зелето по-меко или хрупкаво, в зависимост от това колко дълго оставяте ястието във фурната.

2. Задушено зеле без олио: Тук научавате един прост начин да приготвите задушено зеле без да използвате масло. Тайната е да използвате вода в горещия тиган, като добавяте водата малко по малко.

3. Пура за зеле и пиле: Приготвянето на тази пура за зеле е просто. Като съставки ще ви трябват освен зеле, пилешки гърди, лук, чесън, магданоз, зехтин и куркума.

4. Пури от веган зеле: Тази версия за пури за зеле има кафяв ориз, домати, чушки, лук, чесън и много черен пипер. Възможно е също така да използвате текстурирана соя в плънката или, ако не сте вегетарианско, смляно говеждо месо.

5. Зелен бульон: Бърза и удобна за приготвяне, тази рецепта е чудесна за по-студени дни. Основните съставки са картофите и зелените зеленчуци, като ястието отнема средно 25 минути и е веган и без глутен.

6. Зелева салата с дресинг от манго и лимон: Това е рецепта за салата от сурово зеле, която съчетава листата с манго и маруля. В допълнение, салатата идва с лимонов сос, приготвен с лимон, джинджифил, червен лук, зехтин и черен пипер.

7. Киноа с къдраво зеле, бадеми и лимон: В допълнение към зелето, киноа, бадеми и лимон, ястието включва сирене (може да бъде фета, мини или рикота), чеснов лук и подправки. Рецептата служи на четирима души.

8. Салата от зеле с портокал: Тук научите как да си направите сурова зеле салата с портокалов сос. Като подправка в рецептата има и горчица, оцет, зехтин, сол и черен пипер.

9. Супа от царевична каша с къдраво зеле и джинджифил: Тази рецепта отнема ли само 15 минути за приготвяне и се нуждаят от прости съставки? Джинджифилът е по желание. По време на приготвянето съветът е да използвате висок тиган, за да не се пръсне супата.

10. Кремообразно пиле с нашийник: В това ястие с пилешко месо с нашийник, разликата е кремообразният сос, който включва заквасена сметана и пармезан. Можете да сервирате придружен с бял ориз.

Винаги помнете, че здравословното хранене е резултат от комбинацията и баланса между храната и разнообразните хранителни вещества. Вътре зелето е ценен източник на витамини и минерали, което допринася (и много!) За здравето на организма. Включете зеленчука в диетата си и се насладете на неговите предимства!

ЗЕЛЕ С НАДЕНИЧКИ | ВКУСНО (Декември 2020)


  • храна
  • 1,230