Аншоа: рибата, която носи вкус и различни ползи в чинията ви

Научно наименование "Pomatomus saltator", хамсията е риба, известна още като анхова или синя рибка, тъй като има синкав цвят на гърба.

Според диетолога Рената Аморим, All Clinik, тази риба присъства в тропическите морета по света. В Бразилия тя обхваща цялото крайбрежие от северните до южните райони.

? Хамсия е риба с отлично качество и много ценена заради своя вкус. Лесно се намира в панаири, риболовци и пазари ?, подчертава диетологът.

Въпреки това, много хора все още не знаят ползите от хамсия и / или не знаят как да използват тази риба. По-долу знаете повече за него и давате практични рецепти, за да го консумирате ежедневно! Дори кой? Набръчка носа си? За да ядете тази риба, вероятно ще искате да я опитате!

5 добри причини да консумирате хамсия

Тази риба е богата на протеини, витамини и минерали, които помагат за поддържане на добро здраве. Вижте какви предимства може да ви предложи:

Прочетете също: 11 консервирани храни, които трябва да избягвате

1. Защита на сърцето: Рената посочва, че хамсията е източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини ("мазнината, която защитава сърцето"), особено EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина). "Повишената консумация на омега-3 е тясно свързана с намаления риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, особено събития, свързани с атеросклероза", обяснява той.
2. Красота и здраве за кожата: Освен че е източник на незаменими мастни киселини, хамсия е източник на витамин Е и минерали като селен? хранителни вещества, които допринасят за здравето, а оттам и за красотата на кожата.
3. Подобрено здраве на костите и здравето на зъбите: Като източник на калций и витамин А, хамсията допринася за растежа на костите, като помага за борба с разграждането на костите. Освен това осигурява по-голяма защита на зъбите, като ги поддържа по-силни и здрави.
4. Помощ при отслабване: Имайки ниски калории и значителни количества белтъчини, хамсията може да бъде добър съюзник за тези, които искат да отслабнат, тъй като увеличаващите се нива на протеин помагат да осигурят ситост (предотвратявайки прекаляването с храната на човека).
5. Защита на очите: Поради наличието на витамин А, консумацията на хамсия може да помогне за борба с разграждането на очите и макулната дегенерация, както и катаракта.

12 рецепти за подправяне на хамсия

Искате ли да се възползвате от тази риба, но не знаете как да я приготвите? Вижте няколко идеи:

1. Хамсия на скара със златни бананови нюки: Ако има нещо, което върви с рибата, това е банан, особено в тази рецепта. Банановите бонбони се вписват много добре? Потентност? на хамсията. Приготвянето на пълноценното ястие е лесно, а резултатът е вкусен!

2. Аншоа в груба сол: Ще ви трябват чисти аншоа, едра сол, стръкове розмарин и сладък пипер. За винегрета, който ще бъде поставен вътре в рибата, използвайте домат, лук, праз, стръкове от копър, магданоз, зехтин и сол.

3. Паста от черни маслини и аншоа: върхът е да сервирате маслиновата паста в купа, украсена с плодове от червен пипер. Страхотна идея за закуска, например, за начало на хранене, например. Пастата може да се предаде на хляб, тостове или бисквити.

4. Червен сос с филе от хамсия и босилек: С чудесна текстура ще ви послужи като основа за приготвяне на тесто, брускети, хляб и пица. За да направите соса, ще използвате обелени домати, лук, екстра върджин зехтин, бяло вино, филета от аншоа, нарязан чесън, босилек, риган и черен пипер.

Прочетете също: 12 храни, които трябва да ядете всеки ден

5. Сурови и освежаващи тиквички с аншоа: проста и лека рецепта, която включва хамсия, рикота или биволска моцарела и вкусен сос с лимон, мента и черен пипер.

6. Салата Цезар: Хамсия е най-важният момент, или по-скоро „допълнителното докосване? от соса, който влиза в вкусната салата. В допълнение ще използвате яйчен жълтък, чесън, пармезан, червено вино, лимон на Таити, горчица Дижон, английски сос, сол, черен пипер, зехтин и табаско.

7. Салата от пшеница и цвекло с винегрет от хамсия: цвекло и аншоа са двойни, като пикантният аромат на хамсия допълва текстурата на цвеклото. В това ястие ароматът на аншоа не е толкова поразителен, но те ще придадат дълбочина на салатата, която дори може да бъде пълноценна храна.

8. Салата с паста с домати и хамсия: добър съвет за тези, които в горещите дни ценят студена, здравословна и бърза за приготвяне храна.Времето за готвене е основно за готвене на паста, а съставките съчетават въглехидратите на макароните, отличните свойства на домата и протеина (и вкуса!) На хамсията.

9. Спагети с чесън и сос от аншоа: вкусна паста, подобна на традиционната паста с чесън и масло, с изключение на използването на хамсия и тиквички, които придават специален щрих на ястието.

Прочетете също: 21 храни, полезни за здравето на очите

10. Пълнозърнест пенне с аншоа и конфит домати: Тази рецепта използва захарни грозде чери домати, което е много сладко, но можете да използвате всяка друга. Приготвянето както на домат, така и на пене е лесно и ястието се превръща в пълноценно и вкусно ястие.

11. Orecchiette с доматен сос, каперси и хамсия: Пастата със сос е невероятна, но понякога става скучна. Начинът тогава е да добавите малки щрихи, които придават друго измерение на вкуса, като каперси и хамсия. Но е забележително, че силният аромат на тези две съставки, когато са вградени в соса, се затихва, придавайки на ястието само дълбочина.

12. Vitello Tonnato: Класическа италианска рецепта за месо със сос от майонеза от риба тон и хамсия. Телешкото месо се препоръчва, но може да бъде заменено с гущер.

Как да изберем хамсия?

Рената изтъква, че за придобиването на прясна риба трябва да се разпознаят някои признаци:

• Плътта е твърда, еластична и устойчива на натиск на пръста;
• Изпъкнали и светли очи;
• Опашката е твърда и към тялото;
• Коремът не трябва да бъде издут;
• Везни добре прилепнали към кожата;
• Червени хриле с характерна миризма;
• Светла и влажна кожа.

Противопоказания за хамсия

Ако хамсията се яде прясна, няма противопоказания. „Маринованата хамсия е богата на натрий и трябва да се избягва от хипертоници, защото може да има повишено кръвно налягане“, казва диетологът Рената.

Прочетете също: Омега-3: мазнини, които защитават сърцето и са в добро здраве

Вече знаете добри причини да консумирате хамсия и да имате вкусни рецепти, с които да включите тази вкусна риба във вашата храна!

ИСТИНАТА ЗА МОРЕТАТА (с бг субтитри) /SEA THE TRUTH/ (Април 2024)